材料(4人分) 里芋 12個 挽き肉(鶏OR豚) 200g しょうが(みじん切り) 1かけ ☆出し汁 300cc ☆砂糖 大さじ2 ☆しょう油 大さじ2と1/2 ☆みりん 大さじ1 サラダ油 適量 塩、コショウ 少々 片栗粉 小さじ2 片栗粉を溶く水 大さじ1 作り方 1 里芋のぬめりを取るために、下茹でします。 皮を剥いた里芋を水から茹でて、沸騰したら弱火で5分ほど煮てザルに上げます。 このひと手間で味がしっかり染みます♪ 2 鍋にサラダ油を引いてひき肉とみじん切りにしたしょうがを塩、コショウして炒めます。 肉の色が変わったら里芋を入れます。 3 里芋に油が回ったら☆印の材料を入れて、お好みの固さになるまで煮ます。 水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら完成です♪
材料(3~4人分) 米 2合 シーフードミックス 180g 鶏肉もも 100g にんじん 1/2 パプリカ 1/2 タマネギ 1/2 ニンニク 1片 ☆鶏がらの素 大1 ☆酒 大2 ☆ニンニクすりおろし 1片 ☆ケチャップ 大2 ☆サフラン 5,6本 塩コショウ 少々 パセリ缶 少々 作り方 1 シーフードミックスは完全解凍しておき、水気を切っておきます。分量外の酒で洗って臭みをとっておきます。 2 野菜を切ります。タマネギはみじん切り、にんじんは細切り、パプリカはにんじんと同じくらいの大きさになるように細切り。 3 最後に鶏肉を一口大に切ります。(まな板が汚れるので肉が最後) 4 フライパンにオリープオイルとにんにくの細切りをあたため香りが出たら鶏肉をいため色付いたら早めににんじんを投入。パプリカとシーフードミックスも投入して、海老が色づいたら皿に取り出す。 5 フライパンをきれいにして
材料(2人分) 鶏むね肉 1枚(約300g) 塩 少々 酒 大さじ1 片栗粉 大さじ1 ○水 カップ1/5 ○塩 小さじ1/3 ○鶏がらスープの素 小さじ1/2 ○黒胡椒 少々 長ネギ 細め2本(40g) いりごま 小さじ1/2 ごま油 大さじ1/2 作り方 1 ■鶏肉は皮と脂を取り除き、一口大のそぎ切りにして塩、酒を揉み込み10分ほどおく(時間外) ■長ネギは2~3mmの小口切りにする ■○はあわせておく 2 フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を広げ、両面焼き色がつくまで焼いたら○を加える 3 汁気が少なくなったら、長ネギを加えてさっとからめ、いりごまをふればできあがりです♪ 4 ※写真はご飯の上にのせて丼にしています
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