今日はコスパ満点の低カロリー！ それでいておかずにもおつまみにもぴったりのこんにゃくレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！ 工程も簡単で作りおきにも良いので、ぜひお試しくださいね♬ それでは作り方をご紹介します(๑˘ᴗ˘๑)* 簡単ヘルシー♬こんにゃくのごま味噌おかか炒め♬ 【材料】２～３人分 ◎こんにゃく・・・３００g ◎かつお節・・・１パック ◎ごま油・・・大さじ１ （調味料） ◎味噌・・・大さじ１．５ ◎酒・・・大さじ１．５ ◎みりん・・・大さじ１．５ ◎しょうゆ・・・大さじ１ ◎砂糖・・・大さじ１ ◎すりごま・・・大さじ１ ◎鷹の爪・・・適宜 【作り方】 １．こんにゃくに細かく切り込みを入れ、１ｃｍ角程度の大きさに切ります。 ２．鍋にこんにゃくと被る程度の水を入れ、沸騰するまで茹でます。 ３．こんにゃくをザルにあげてお湯を切り、ごま油をひいた鍋で軽く炒めます。 ４．（調味料）をすべ

こんにちは！　スパイスコーディネーターマスターのバリ猫ゆっきーです。 インドにも、日本と同じように炊き込みご飯、と呼べる料理があります。というと、「ビリヤニ」を思い浮かべる人が多いかもしれませんが、今日ご紹介したいのは「プラオ」です。 プラオはビリヤニに比べるとまだ知名度は低いかもしれませんが、こちらもスパイスを使ったインド飯。使うスパイスの種類や量もビリヤニに比べると少なく、ダム（重ね蒸し）という複雑な手順があるビリヤニより手軽なので、自作するのにおすすめです。 そのプラオを、常備しているサバ水煮缶、そしていつものフライパン1枚でさらに作りやすくアレンジしてみました。 辛味スパイスを使わないので、辛いのは苦手だけどスパイスの香りは好き、という人もぜひ。スープでお米を炊くので、ピラフの作り方にも似ていますよ。 バリ猫ゆっきーの「サバ缶プラオ」 材料（3～4人分） 米（日本米でOK。研いで水

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 コスパもよく、ストックしておくと何かと便利な缶詰。中でも魚の味付け缶詰は、そのままおつまみとして食べても、ご飯のおともとしても、そして料理に使ってもOK。常備しておいて間違いない食材です。味がしっかり付いているので、料理に入れると最小限の調味で良いところも魅力なんです。 今回はその缶詰から、定番のさんまの蒲焼き缶で作るのっけ飯。ナンプラーを使い、カリカリに焼いた目玉焼きをのせてガパオライス風に仕上げます。 ではでは早速、レシピです。 山本リコピンの「さんまの蒲焼き缶でガパオ風のっけ飯」 【材料】1人分 さんまの蒲焼き缶（内容総量100g程度のもの）　1缶 卵　1個 玉ねぎ　1/4個 ピーマン　1個 パプリカ（赤）　1/8個 サラダ油　大さじ1 ご飯　1人分 （A） ナンプラー　小さじ1 すりおろしにんにく　小さじ1/2 一味唐辛子　小さじ1/4

こんにちは！　スパイスコーディネーターマスターのバリ猫ゆっきーです。 ビリヤニよりお手軽な、スパイス香るインド飯「プラオ」。ピラフや炊き込みご飯に似ていて、インドの家庭でもよく作られています。このプラオ、以前はサバ缶を使ったレシピでご紹介しましたが、 www.hotpepper.jp 今回は、ひき肉の甘味ときのこの旨味が美味しい「ひき肉ときのこのプラオ」です。 インドのスパイス飯といえば、やはりビリヤニが有名ですよね。そのビリヤニは複雑でかなり手間がかかるダム（重ね蒸し）という工程が必要になることもあり、インドでは結婚式などお祝いの席で出される料理、といわれています。 一方のプラオは米と具材を炊き込む「炊き込み料理」なので、インドではビリヤニよりも普段着感のあるもの。 また、ビリヤニは多種類のスパイスを使うのに対して、プラオに使うスパイスの種類は少ないのもポイントです。フライパン1つ、蒸ら

ども、料理ユーチューバー＆ブロガーのオトコ中村です。 白菜の美味しい、しかもお安い季節ということで、今回は、ちょっと変わった雰囲気の白菜漬けレシピをご紹介します。 白菜漬けといえば、一緒に昆布と唐辛子を漬けたり、柚子の皮を刻んで入れたりするものもありますが、このレシピで使うのはスパイス。コリアンダーやクミンで、半日～1日で簡単に漬ける方法をご紹介します。 スパイスを使った漬け物といえば、インド料理などでおなじみの「アチャール」がありますね。アチャールはスパイスの他に油も使いますが、今回は塩と七味唐辛子で漬けるシンプルな白菜漬けにスパイスを足したもの。さっぱりと食べられますよ。 オトコ中村の「コリアンダー白菜漬け」 【材料】1～2人前 白菜　3枚程度（200g） 塩　4g（白菜の2％） 七味唐辛子　小さじ1/4（一味唐辛子でも可） コリアンダーパウダー　小さじ1/2 作り方 1. 白菜は洗っ

ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。 大根が美味しい季節です。立派な大根が安く売られていて、思わず買ってしまったけどなかなか使い切れない……　なんてことはありませんか。 今回はそんなときの 大根消費に役立つ、定食屋さんで出てきそうな「大根みそ漬け」の作り方をご紹介します。 材料はたったの3つ。切った大根を干してから漬けると、パリポリ食感の美味しい大根漬けが食べられますよ。 オトコ中村の「大根みそ漬け」 【材料】 大根　400g程度 みそ　大さじ2 ポン酢しょうゆ　小さじ2 作り方 1. 大根の皮はむかなくてOKです。よく洗って切っていきます。今回は太めの大根を10cmくらい使いました。 大根は皮をむかないほうがパリポリ食感が強くなり、美味しく仕上がります。 5mm程度の厚さでいちょう切りにします。 干す前は400gありました。 2. 切った大根を野菜干しネットやザル、竹籠な

「ニラ醤油」をご存じですか ニラ醤油、最近話題ですよね。 香味醤油とでもいいましょうか、例えば、大葉を醤油に漬け込んでおくだけで、刺身にぴったりの香り高い醤油が出来上がります。 同じようにニラを漬け込むと、ニラの持つ豊かな香りと風味が醤油と混然一体となり、最高にうまい調味料となるのです。今回はいろいろな料理に応用の利くこのニラ醤油をいろいろなパターンで作ってみることにしました。 まずはオーソドックスに、プレーンなニラ醤油からいきましょう。 あっという間にできる「基本のニラ醤油」 【材料】（作りやすい量） 醤油　100ml 昆布　5g ニラ　1束 （※材料はだいたいで大丈夫です） まずはニラをさっと水洗いして、土が付いていたらよく洗い流して、何度かぱぱっと刀みたいに振って水をきってしまいます。 洗うと香りが飛ぶという意見もあるそうですが、「香りが飛ぶくらいでちょうど良いのでは……」と思えるほ