1人分の材料 うどん・・・1玉 卵・・・1個 だし汁・・・200ml しょうゆ・・・大さじ3 砂糖・・・大さじ2 酒・・・大さじ1 片栗粉・・・大さじ1 水・・・大さじ1 ネギ、しいたけ(干ししいたけ)・・・お好み 具材はお好みで入れてください。鶏肉も入っていると豪華になりますね! 簡単あんかけ卵とじうどんの作り方 1.鍋にだし汁を入れて沸騰させる 2.しいたけを適当な大きさに切って入れる(干ししいたけは水で戻してから) 3.しょうゆ、酒、砂糖を入れて味を調える 4.ネギを入れて、弱火で少し煮る(しいたけに味が染み込めばOK) 5.片栗粉を水で溶き、鍋に入れてとろみをつける。あんまりとろみがつくと食べづらいので、ちょっととろっとするくらいがベストです。 6.一旦火を止めて、溶き卵を鍋に入れる ▼ 7.そのまま火をとめた状態で全体に卵が行き渡るように広げる 8.火にかけて少し混ぜる(一気に沸