押谷農園フルーツトマト1.5kg【販売終了】｜オクルココロ 北海道で暮らす人々が作りだす美味しさと喜び押谷農園で栽培するフルーツトマトは、ミニトマトよりもひとまわり大きい「ミディ」という品種。大玉のトマトに比べると、糖度8度以上と甘いのがひとつの特徴です。 しかし、押谷さんは「甘さ」だけが大事なのではなく、甘さと酸味の「バランス」にこそ、人が感じる「美味しさ」があるのだと語ります。 そのバランスを左右するのが、肥料と水分調整です。甘味を出す肥料を増やせば酸味が弱くなり、酸味を出す肥料を増やせば甘味が弱くなる。また、水分を少なくすれば、甘みは増す一方、病気が増えたり実が小さくなってしまう。 トマトは、栽培管理の変化を敏感に感じ取る作物。押谷さんは、常にトマトの葉や花の様子を見て、植物からのメッセージを受け取り、肥料と水分の最適なバランスを常に図っているのです。 さらに、押谷農園では、甘味・酸味に加えて「旨味」となる有機質肥料を適切に施すことで、プラスアルファの味を加えています。 植
