夏が旬の魚介（剣先烏賊） - 三度の飯より魚介好き胴の先端が尖っていて剣のようなケンサキイカ。これから旬を迎えます。 また「イカは種類がいろいろあって分らん」という方のために、生鮮流通する代表的な7種のイカをまとめてみました。 白、時々赤。でも紫ではない？ 覚えると楽しい！ そもそもイカって何種類いるのさ？ アオリイカ（障泥烏賊） ヤリイカ（槍烏賊） ケンサキイカ（剣先烏賊） スルメイカ（真烏賊） ホタルイカ（蛍烏賊） コウイカ（甲烏賊） カミナリイカ（モンゴイカ、モンゴウイカ、紋甲烏賊） 取扱量もお値段も違います 温暖な海域を好むケンサキイカ 呼子では「やりいか」と言えばケンサキイカ 新鮮な個体を選ぶポイント 濃厚な甘味と旨み、加熱しても硬くならない万能食材 刺身 なめろう 一夜干し 天麩羅 炒め物 酢味噌和え 白、時々赤。でも紫ではない？ ケンサキイカ（剣先烏賊）ほどややこしいイカはありません。何故なら、「白いか」と呼ばれたり、正反対
