｢国産小麦､オーガニック､天然酵母｣は要注意…人気の高級ベーカリーにひそむカビ毒のリスク 科学的根拠を理解しているパン職人は少ない
「国産小麦、オーガニック、天然酵母」を謳う高級ベーカリーにも、実はかび毒のリスクがある。科学ジャーナリストの松永和紀さんは「小麦のかび毒をゼロにすることはできないが、農薬を使えばある程度まで抑え込める。有機栽培の小麦製品には注意が必要だ」という――。 「国産小麦、オーガニック、天然酵母は安心安全」は間違い 都内の高級ベーカリーで目に付くパンの三大売り文句は、国産小麦、オーガニック（有機栽培）、天然酵母。これで安心安全……。 実は科学的には三つとも誤解です。最大の懸念はかび毒のリスクです。ところが、このような知識を持たないパン職人の方々がいます。日本の小麦消費における国産の割合は1割強となっています。小麦の国際価格がウクライナ情勢なども手伝い高騰し、国産小麦が注目されています。「私たちの手で有機小麦を栽培し、収穫してパンに」と張り切るパン職人までいるそうです。熱意は立派ですが、それがかえって
あらゆる生食にはリスクがある - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
なんとも痛ましい話であります。 http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110430-OYT1T00045.htm 富山県砺波市の焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」砺波店で発生した集団食中毒は、１０歳未満の男児が２９日、死亡するという最悪の事態となった。 http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110430-OYT1T00045.htm これまでに食中毒とみられる症状が出ている１５グループ２４人の患者は、２１〜２３日の３日間に同店で食事をした。全員がユッケを食べており、ほかに感染の原因となる共通食材がないことなどから、県はユッケを食中毒の原因と判断した。 http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110430-OYT1T00045.htm ユッケか。ううむ。 基本的にあ
東京都におけるインフルエンザ報告数をグラフ化してみる(2009年10月16日版) - ガベージニュース
まずは感染症名を「インフルエンザ」(新型インフルエンザ＋季節性インフルエンザ)に設定し、「5年間比」をクリックした上で「更新」をした結果が次のグラフ。 分かりやすいように増加傾向を見せ始めた今年の30週目以降(要は直近)を青丸で囲っている。過去5年間には無かった、夏季からの漸増傾向が確認できる。念のため過去データが用意されている1999年分までさかのぼってみたが、夏季のこの時期にこのような形を見せた前例はない。また今回計測週では今夏季における増加傾向期においては、これまでに無い増加ぶりを見せており、いわゆる「ピーク時」に向けた急速な広まりの動きにも思える。 グラフの両端、つまり冬季においては、毎年のグラフの山盛り部分の形や幅をみれば分かるように(そして通常のインフルエンザの流行に関する過去の記事【計測史上最速のインフルエンザ流行宣言】)にもあるように、各流行のインフルエンザウイルスのタイプ
「てんかん発作を誘発する画像」によるネット攻撃 | WIRED VISION
「てんかん発作を誘発する画像」によるネット攻撃 2008年4月 1日 社会 コメント： トラックバック (0) Kevin Poulsen RyAnne Fultz氏(33歳)は、非営利組織の『てんかん財団』が運営するフォーラムにあった悪意ある投稿をクリックし、この1年で最もひどいてんかんの発作に見舞われたと話す。 Photo: RyAnne Fultz インターネットの「グリーファー」(griefer：嫌がらせをして楽しむ人)がてんかん患者の支援フォーラムを襲い、『JavaScript』のコードと点滅するコンピューター・アニメーションを使って、一部のユーザーに片頭痛と発作を引き起こした。 フォーラムを運営する米国の非営利組織、『てんかん財団』は3月23日の日曜日にサイトを一時閉鎖し、問題のメッセージを除去してセキュリティーを強化した。 てんかん財団で、ウェブと印刷媒体の上級責任者を務める
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