Reproレシピシリーズ『黒豆を煮る』｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)
このnoteでも時々、写真に映り込む卓上IHヒーター。 ガス火とIH、どっちがいいんですか？ という質問を時々受けますが、カジュアルに使うのであればガス火ですが、正確なのはIHです。 『Modernist Cuisine』のなかで著者のネイサン・ミアボルトはコンロについて、こんなふうに書いています。 コンロは、古代の料理用たき火の現代版だ。より便利で制御も簡単だが、コンロには本質的な限界がある。食材はおもに伝導によってゆっくりと熱される。熱はバーナーから拡散して、金属の鍋を通して食材に伝わる。 これは効率の悪いプロセスだ。熱は食材の下と横と上からやってくる。熱はバーナーから縁のほうへそれて、鍋の両側からも逃げる。ふたからも放射される。ふたをしていなければ、熱は蒸気として空気中に逃げていく。こういったさまざまな効率の悪さのせいで、熱が失われるだけではなく、加熱にむらも出る。 したがって、鍋や
アプリがリリース4日目から約1ヶ月のメンテに入ってサ終が決定したけどわたしはまだWAVE!!を死なせたくない｜りりこ
アプリがリリース4日目から約1ヶ月のメンテに入ってサ終が決定したけどわたしはまだWAVE!!を死なせたくない ※2021/05/02 追記 2019年8月に制作が発表されたアプリ、 リリースは2020年冬予定だったのがしれっと延期して、 2021年3月1日に待ちに待ったリリースを迎えたと思ったら、 3月4日にメンテに入ってから約1ヶ月メンテに入ったまま今日サ終が発表された。 「WAVE!!〜波乗りボーイズ〜」って言うんですけど。 まあリリースされた時点でわりとクオリティはお察しな感じで、ずっと待ちわびていたとはいえ課金する気も起きないくらいにはソシャゲとしての出来は残念だったのでこれは長くは持たないだろうなと思ってはいたんですけど、もう少しプレイできると思ってたよ。 リリース延期の影響なのか、リリースした瞬間から何故かバレンタインイベントやってて、しかも推し報酬イベだったので約3日間走った
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