電子レンジ4分のサバ缶1缶使い切り1人メシ。タンパク質も摂れる「サバ缶のねぎみそつけそば」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 手軽に使えて栄養満点、タンパク源としても優秀なサバ水煮缶。ですが、たくさん買い置きしてはいるものの、使い方がワンパターンで食べ飽き気味、在庫がなかなか減らない……。 今日は、そんな方におすすめしたいサバ缶1缶使い切りの1人メシ。電子レンジで作る簡単美味しい「サバ缶のねぎみそつけそば」です。主食の中でもタンパク質が多い食材のそば（日本そば）とサバ缶の組み合わせで、トレーニーの私もおすすめのタンパク質強化メシです。 そばは解凍すれば食べられる冷凍タイプを使えば、すべて電子レンジで完結しますよ！ 北嶋佳奈の「サバ缶のねぎみそつけそば」 【材料】（1人分） サバ水煮缶 1缶（150g程度） 長ねぎ 1/3本 おろししょうが 小さじ1 そば（冷凍がおすすめ） 1人分 白ごま、七味唐辛子 適量 （A） めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2 みそ 小さじ1 水 100
夏のタンパク質と野菜の摂取に「豚セロリ丼」！材料２品で手軽に満足【ツジメシ の日常メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。「ツジメシの日常メシと週末メシ」シリーズ、今回は日常メシ。 ちょっとピリ辛で食が進み、セロリと生姜、ゆずの香りでさっぱり食べられて、タンパク質も摂れる、夏にぴったりのお手軽丼をご紹介します。 主材料は２つだけ、栄養豊富なのに余らせがちなセロリの葉の部分もしっかり使います。小ぶりのセロリなら1人分1本ちょうど使い切れるくらいの分量ですよ。 ツジメシの「豚セロリ丼」 材料（1人分） 豚ひき肉 80g セロリの茎 60g セロリの葉 15-20g 生姜 みじん切りで大さじ1+1/2 しょうゆ 小さじ1+1/2 酢 小さじ1 ゆずこしょう 小さじ1/2 サラダ油 小さじ２ ご飯 適量 作り方 セロリの茎は6-7mmほどの角切り、葉は5mm幅に切り、生姜はみじん切りにしておきます。 調味料のしょうゆ、酢、ゆずこしょうも、味が偏
煮込むより断然ラク「ツナ缶じゃがドライカレー」がエース級のウマさ【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今日は、僕のお店のまかないメシの定番「ツナ缶じゃがドライカレー」をご紹介します。 ドライカレーというと、ひき肉を使うものや、チャーハンのようにご飯と具を一緒に炒めるものなどもありますが、これはツナ缶を使い、じゃがいも、玉ねぎを炒めてカレー粉、ソース、トマトケチャップを混ぜるだけ。常備してある材料と、普段使いの調味料で手軽に作れますよ。 煮込まずに炒めてサッとできるので、今すぐカレー的なものが食べたい！ そんなときにもうれしいひと皿です。 ヤスナリオの「ツナ缶じゃがドライカレー」 【材料】1人分 じゃがいも 中1個（130g程度） 玉ねぎ 1/4個 ツナ缶（オイル漬けタイプ） 1缶（70g程度） カレー粉 小さじ1 中濃ソース 大さじ1 トマトケチャップ 小さじ1 サラダ油 小さじ1 粗びき黒こしょう、乾燥パセリ 適量 ご飯 1人分 目玉焼き
農家のブロッコリーの蒸し方が話題に「オッケーブロッコリー」「茹でるより何十倍も美味しい」
有限会社安井ファーム @yasuifarm ブロッコリーの蒸し方でお悩みの方は「水100ml、塩ひとつまみ、ブロッコリー1株分の小房をフライパンに入れて中火で加熱→水が沸々とし始めたら蓋をして2分30秒蒸す」をお試しいただければオッケーブロッコリーです。 pic.twitter.com/4mLMzv7hAT 2022-03-24 10:00:00 有限会社安井ファーム @yasuifarm ブロッコリーを主力とする農業法人｜令和元年度 農林水産祭 内閣総理大臣賞受賞｜栽培面積ベースで石川県産ブロッコリーの約3割をシェア｜Global G.A.P.認証取得｜著書「日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ」｜11月26日は #いいブロッコリーの日 ｜画像の無断転載はご遠慮ください yasuifarm.net
【プロ直伝】肉じゃがレシピ4つの新常識～出汁も水も不要、味付けは黄金比「1：2：3」（砂糖、酒、醤油）で覚えよう！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
【プロ直伝】肉じゃがレシピ4つの新常識～出汁も水も不要、味付けは黄金比「1：2：3」（砂糖、酒、醤油）で覚えよう！ きちんと作ろうとすると意外に難しい家庭料理、肉じゃが。味をしみさせようとして長時間煮込むとぐずぐずに煮崩れてしまいがち、でも面取りは面倒だし材料がもったいない……。そんな悩みを一気に解決し、さらに出汁も水すらも不要！ 調味料も「1、2、3」とキャッチーに覚えられるという、夢の肉じゃがレシピがありました！ 教えてくれるのは、＜I’S MEAT SELECTION＞の岩田晴美シェフです。 ▼まだある、じゃがいものレシピもチェック！ 【レシピまとめ】毎日でも食べ飽きないじゃがいもレシピ＞＞ 無水調理ok！ 肉じゃがが美味しくできる鍋はこちら＞＞ 三越伊勢丹バイヤーおすすめ！ 今使ってほしいキッチンアイテムはこちら＞＞ シェフ直伝！ 肉じゃがレシピ4つの新常識 ①水なしにすればうまみ
プロの味！本格テリーヌ・ド・カンパーニュが家庭で作れます！長期保存可能な瓶詰めも！ワインに合いすぎてたまりません！
キャトルエピスについてプロのレシピをみると、必ずキャトルエピスという名のスパイスが登場します。 キャトルエピスは、スーパーには売ってませんが、大丈夫ですよ。 自分で調合できますから。 調合と言うと難しく聞こえるかも知れませんが、難しくありません。 難しくない理由を今から説明しますね。 キャトルエピスとは、フランス語で、キャトル（４）エピス（スパイス）4スパイスという意味です。 4つのスパイスとは、コショウ・ナツメグ・ジンジャー（シナモン）・クローブの4種類です。 ジンジャーの代わりにシナモンを使ってもどちらでも、両方使っても良いみたいです。 ジンジャーとシナモンの両方を入れると5種のスパイスになるのでセンクエピスと呼ばなければいけなくなりますね。 呼び方はどうでもいいのですが、要するに、キャトルエピスは上記の4～5種類のスパイスを入れたら済む話です。 これらのスパイスが家に無い場合は、ある
1/4カット白菜の半分はこれで消費「白菜とウインナーのトマトチーズ焼き」は白菜の旨味が凝縮中【Yｕｕ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理研究家のYｕｕです。 本日ご紹介するレシピは、今が旬の白菜をたっぷり使った「トマトチーズ焼き」。白菜といえば和風や中華風のお料理でいただくイメージがありますが、トマトやチーズとも相性抜群なんです。ウインナーソーセージとトマトの旨味、チーズのコクで、淡白な白菜がモリモリいけますよ。 フライパンで煮てからオーブントースターで焼いて香ばしさをプラス。オーブントースターを使わずに、フライパンだけでも美味しく作れます。 Yｕｕの「白菜とウインナーのトマトチーズ焼き」 【材料】（2人分） 白菜 1/8カット（約200g） 玉ねぎ 1/2個（100g） ウインナーソーセージ 4本 ピザ用チーズ 60～70g 薄力粉、オリーブオイル 大さじ1 パセリ（刻む） お好みで適量 （A） トマト缶（カットでもホールでもOK） 1/2缶（200g） ケチャップ 大さじ1 砂糖、コンソメ顆粒 各小さじ
60℃ やわらかな牛肉のしぐれ煮
《手順》 低温調理器 BONIQをセットする 鍋やコンテナに水を入れ、本体を挿す。 60℃ 0:50（50分）に設定する。 ※肉、魚（生食用を除く）は種類と厚みに応じて加熱設定を変更する。参照：「低温調理 加熱時間基準表」 ※食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する。 ※高温・長時間調理時は蒸発による水位減少を防ぐため、最大水量を用意する。 ・BONIQ 深型ホーロー鍋はこちら ・BONIQ 低温調理コンテナ＆コンテナアクセサリー（ラック、トレー、フタ、ジャケット）はこちら 材料を準備する しょうがは千切り、万能ねぎは小口切り、みょうがはスライスする。 調味料を煮詰める 鍋に《調味料》の材料（しょうゆ、みりん、酒、砂糖、しょうが）を全て入れ、中火にかける。 とろみがつくまで5分程煮詰めたら、粗熱を取る。 耐熱袋に投入する 牛肉、煮詰めた調味料を耐熱袋に入れる。袋の上から揉
90℃ 簡単で万能！じゃがいものピュレ
《手順》 BONIQをセット 食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する。 90℃ 1:30（1時間30分）に設定する。 じゃがいもの下処理 じゃがいもは皮をむいて5mm程の粗スライスにし、水にさらす。 フリーザーバッグに入れる じゃがいもの水を切り、牛乳、塩・こしょうと共にフリーザーバッグに入れる。 BONIQに投入 BONIQが設定温度に達したらフリーザーバッグを湯せんに入れながら、バッグ内に気泡が残らないようにしっかり空気を抜いて密封し、低温調理をする。 この時、バッグを完全に沈めて食材全体が湯せんに浸かるようにする。 （気泡が残っていたり食材全体が完全に浸かっていないと、熱が適切に伝わらず、加熱ムラが生じる。） フリーザーバッグの密封方法：https://youtu.be/N-t1ox7mox0 滑らかにする BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったらフリーザーバッ
ピーマンとじゃこの醤油炒めのレシピ/作り方：白ごはん.com
ピーマンとじゃこの炒め物の下ごしらえ ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を除きます。切り口を下にして7〜8㎜幅ほどに切ります（縦に切っても、大きければ斜めに切ってもどちらでも）。→「ピーマンの下ごしらえのページ」も参考に ※ピーマンに合わせるじゃこは、やわらかい"釜揚げしらすタイプ"ではなく、少し乾燥させた"ちりめんじゃこ"が食感などもしっかりして美味しいと思います。 ピーマンとじゃこの炒め物のレシピ/作り方 フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ピーマンとじゃこを加えて炒めます。箸で混ぜながら、じっくり2〜3分ほど炒め、ピーマンに火を通します。 ピーマンにほぼ火が通れば、Aの調味料をすべて加えます。さっと混ぜ、水分が軽く飛べば火を止めて完成です。
フォアグラみたいな鶏レバー | 低温調理普及の為のBONIQ公式レシピブログ
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マリネステーキやべえ
安物でいいから厚さ2cmくらいの牛肉を買ってくる 包丁で軽く叩いて全体に小さな切れ目をいれる 強そうな筋があったら先に切っておく 玉ねぎ1/4を包丁で荒くてもいいからみじん切りにする。 ジップロックに肉と玉葱を放り込む オリーブオイルとお酢を1：1の割合で肉全体が馴染む程度に入れる リキッドレモンがあれば小さじ1くらい入れておく 冷蔵庫で2時間以上寝かす 取り出したらフライパンにのせて強火で加熱 その間に片面に塩コショウをふる 白い煙が上がって焦げそうになってきたら中火にしてひっくり返す 中火のしばらくまつ 今見えてる肉の面に焦げ目が少ないようならひっくり返して強火、焦げ目がしっかりついてたら中火のままひっくり返す 十分火が通ったと感じたらお皿に上げて完成 安物肉とは思えないくらい肉が柔らかくなっていてしかもめちゃくちゃジューシー 酸味が肉をさっぱりとさせていくらでも口に入る 物足りなけれ
メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 サッと作れて美味しい焼きそばは、お店のまかないメシでも定番。少ない具材でも美味しく、食べ飽き…
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冷製パスタにハマりすぎた奴の末路…
「カルボナーラ作れるの！？結婚して！？」→「今までの時間返して」レベルに簡単に作れるので彼には自分を大事にしてほしい