4月8日「おからの日」認定、推進委員会も発足/日本乾燥おから協会 | 食品産業新聞社ニュースWEB
日本乾燥おから協会はこのほど、4月8日は「おからの日」として日本記念日協会に認定されたと発表した。これに伴い日本乾燥おから協会は、全国豆腐連合会、日本豆腐協会とともに「おからの日推進委員会」を発足した。 「おから親善大使2020」は、吉本興業所属の書家で、豆腐マイスターでもある石井櫻乃(おうない)さんが務めることとなった。新年度がスタートするこの時期に、季節や環境の変化による不調を予防するためにも、栄養豊富なおからの活用を推進していく。 おからは近年、食物繊維や大豆たん白質を含む健康食材として注目を集めている。加えて同協会は、おからを積極的に食べることは、食品ロス低減にもつながるとしている。 4月8日を「おからの日」とした背景には、4月は「卯の花が咲く月」が転じて別名「卯月(卯の花月の略)」と呼ばれるようになったという説があり、さらに卯の花は「おから(雪花菜)」とも呼ばれ、4月8日に行われ
1月30日は株式会社大麦工房ロアが制定したおからのお菓子の日。おからを原料とした同社のお菓子を多くの人に食べてもらおうと、「イソフラボン（１）」「大豆サポニン（３）」「オリゴ糖（０）」が並んだ日に定めた。 - 日本食糧新聞電子版
1月30日は株式会社大麦工房ロアが制定したおからのお菓子の日。おからを原料とした同社のお菓子を多くの人に食べてもらおうと、「イソフラボン（１）」「大豆サポニン（３）」「オリゴ糖（０）」が並んだ日に定めた。 野菜や穀類よりも肉類に近い組成の大豆 日本食品標準成分表2010による大豆の主要成分は、たん白質35%、炭水化物28%、脂質19%、 水分13%、灰分5%となっている。たん白質のアミノ酸含有量およびその組成は、ほかの野菜や穀類に比べると、きわめて肉類に近く、まさに「畑の肉」といわれるゆえんである。脂質も小豆やいんげん豆の10倍もあり、油糧作物として油が絞られ、サラダオイルとして使われている。また大豆に含まれている脂質にはリノール酸やα-リノレン酸などの人が食物から摂らなければならない必須脂肪酸を多く含む。またミネラルに関しては、カリウム、リン、カルシウム、マグネシウムや鉄などが多く含まれ
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