餃子事件雑感 - Spherical-moss.net
この間から大騒ぎになっている中国産ギョウザの事件について、興味深いまとめ記事を発見しました。 混入濃度キター！ - *graph 食品分析をしている方だそうで、毒性についても考察されていてたいへん面白いまとめ。私自身、分析のお仕事をしているので、正直《その他感じたこと》の方が相当ツボにはまりましたｗ あー、なんか分かるなぁという。 分析屋の憂鬱 分析屋というか、正確には品質管理という職種の話なのだけど、異物混入や健康被害が報道されるたびに、恐々としています。ああまたか……みたいな。私は食品業界ではないけども、明日は我が身という怖さはあります。 予測の外側の事故 一般的に、市場に流通させる製品の検査は、原料の使用前の検査と、出荷前の検査があります。1 検査項目の設定には、国の基準や社内の手順など、現時点の知見で妥当とされる基準がいろいろあり、それらに基づいて検査項目を決めます。 工場で、原料
週が明けて/分析屋のセカイ - *graph
出勤いたしましたら職場は思った以上にフィーバーしておりました… 通常我々現場の分析技術屋は直接問い合わせに出ることはあまりないので、「まー問い合わせは当然結構きてるだろうな」程度の感覚だったのですが、目の前にモノが押し寄せてくるとやっぱり実感として違うものが。 上の方からも「サンプルの容器包装に破損はないか、異臭はしないか、付着物はないか確認すること」とか通達がきたりする割に、通達のどこにも「皆さんも十分気をつけて下さい」の一言もないところに、やっぱわしら鉄砲玉じゃけんの、とやさぐれてみたりする朝。 でまあ、とりあえずホンモノはこんな匂い、ということで何人か集まってメタミドホスの標準品を回し嗅ぎ。 （専門家の指導のもとで行っていますので、良い子も悪い子も普通の子も絶対に真似しないでね） テレビではニラの腐ったような匂いと表現していましたが、個人的にはおばあちゃんちみたいな匂いでした＜わから
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