東京一おいしい讃岐うどん店 『すみた』 [うどん] All About東京一おいしい讃岐うどん店 『すみた』1999年オープン、東京一美味しいという評判のうどん屋さんは飾らない雰囲気の居酒屋さん風のたたずまい。そこで食べる讃岐うどんは本場讃岐にも勝るとも劣らない逸品だ。 ガイド在住の関東エリアで美味しいうどん屋の一番手といえば中十条の『すみた』だろう。１９９９年夏の開店だから約３年で東京一という評判を手に入れたといえる。 店主の隅田さんは現在２９歳。香川県の『源内』で修行したうどん職人である。お店は十条の演芸場通りにある。十条からも東十条からもほぼ等距離にある。下町風情のある商店街の真中にある。テーブル２卓とカウンターのお店で最大１４名で一杯の小さな店である。店主一人で厨房を切り盛りして、ホール接客はご主人のお姉さんとお母さんが交代で行う家族経営の店である。 うどんの種類を分類すれば「讃岐うどん」である。大まかにうどんを分類してしまうと、大阪うどん。関東うど
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