ありがとう由井寅子 あなたのお陰でニセ技術を掴まなくて済んだ「CAS」という冷凍技術がある。 冷凍時に磁力を加えるか何かで、食品の鮮度保持が飛躍的に高まる、のキャッチフレーズで、 最近テレビや雑誌によく取り上げられている。 自分が属している会社の子会社に外食部門もあるので、 自分は「このCAS技術を使えば、何かできるんじゃないか？」と前から考えていた。 で、今週の水曜～金曜に、東京ビッグサイトで「アグリカルチャーフェア」が開催されていて、 最新の農業ITとか植物工場とか展示されていたんだが、その中でCASも展示されていた。 「どれどれ・・・」と見に行ったが、 そこに「CASを批判する冷凍学会はオカシイ！！」という記事を掲載した新聞が山積みされていた。 「？」と思ってみると、「環境農業新聞」という見慣れないタブロイド新聞が置いてあった。 １面、２面と、冷凍学会を批判する記事が続いていて、「・・・」と思いながら読み進むと、 最終面で「由井寅子が推奨する
