大戸屋メニュー改定で待ち時間削減へ、「大戸屋ランチ」は値下げ、デミハンバーグ・牛プルコギ・和風ティラミスなど新登場 | 食品産業新聞社ニュースWEB
大戸屋では、新しいグランドメニューの提供を一部直営店舗で開始している。順次拡大し、6月までにFC(フランチャイズ)店を含めた全店で完了させる予定だ。 グランドメニューのリニューアルでは、メニューの構成や価格、調理、店舗運営、食材調達などの見直しを実施。新メニューには、これまでの大戸屋に不足していた肉料理として「豆味噌デミグラスソースのハンバーグ」「牛プルコギの彩りサラダボウル」などが登場する。 3月8日に実施した「グランドメニューリニューアル試食会」での説明によると、メニュー開発に際しては、社内試食会を2カ月間で20回以上実施し、100人以上が参加した。また、店内調理の見直しなどで、待ち時間の削減を図り、先行実施した店舗では30秒〜1分ほどの短縮につなげている。さらに、地域や店舗ごとに異なっていたメニューを統一し、店内調理や食材調達・管理の効率向上を目指す。 新メニューは、定番メニュー“か
「ポテトチップス イカスミ味」コンビニ売切続出、「ザワつく! 金曜日」長嶋一茂の絶賛ポテチを復刻/山芳製菓 | 食品産業新聞社ニュースWEB
〈11月23日からスーパーなどでも販売開始〉 山芳製菓が11月9日にコンビニで先行発売した「ポテトチップス イカスミ味」の売り切れが相次ぎ、SNSなどで話題を呼んでいる。 「ポテトチップス イカスミ味」は、テレビ朝日「ザワつく! 金曜日」番組内の特集「一同厳選!全国ご当地ポテトチップスNo.1決定戦!」において、長嶋一茂さんが、「今までで一番おいしかったポテトチップスは昔食べた“イカスミ味”のポテトチップスだ」と言及した商品。 「ザワつく! 金曜日」の調査により、山芳製菓が1994年に発売した商品であることがわかったが、山芳製菓によると、当時のパッケージ資料はあったものの、レシピは残っておらず、当時を知る社員も現在は在籍していなかったという。 そのため、山芳製菓では、OB社員へのリサーチなどを通して当時の味付けを再現。番組内で試食を行ったところ、一茂さんは「これで間違いない」と太鼓判を押し
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
