中国皇帝から庶民にまで愛される味 チキンラーメンはご存じ存、インスタントラーメンの元祖、安藤百福さんが発明した日本を代表する初めてにして今でも輝くファストフーズです。大好き（＾＾） ラストエンペラーの中国皇帝溥儀が最晩年に食べたがっていたという逸話が残っています。 久しぶりに我流チキンラーメンを作りましたのでご紹介します。 shiina-saba13.hatenablog.com 綺麗な目玉の作り方 コツは「温める」ということです。冷蔵庫から出したばかりの玉子は冷えているので、綺麗になりません。作る際にお湯を多めに沸かし、どんぶりに玉子を入れて、温めておきます。そうすると割合と綺麗に玉子ができます。今回はちょっと麺が崩れていたので玉子が少し流れましたが、綺麗にできます。１～２分温めると良いです。 トッピング（アレンジ） 最初から出ている通り「コンビーフ」です。昔、余ったコンビーフがあり入れ

修繕に関する解釈のずれ 意外と「契約」というものを分かっているつもりで分かっていなかったな、と思うことが最近ありましたので、自分の頭の整理の意味で「契約」とは何か？をまとめてみました。入居者が自ら行った軽微な修繕ですが、一部を私が負担することとなりました。幸い、工事そのものはしっかりとしていて、かつ、額も少額だったのですが、契約書にある「軽微な修繕は入居者負担とする」という文言があまり意味をなさないことを知ったので、簡単にまとめてみました。 契約とは特別に契約書を交わしたら有効という事ではありません。民法上では口約束でも立派な契約です。契約する意思が双方にあれば合意であり約束事になります。改正民法でも書面作成その他の要件を具備する必要はありません。ただ、実務面ではそれだけではトラブル勃発なので法律で様々に定めています。 ちなみに、不動の賃貸契約も口頭で成り立ちますが、宅建業法による仲介・代

味噌ラーメンが食べたい ちょっと涼しくなったので仲間に「なんか味噌ラーメ食べたい」と言ったら、環七飛ばして連れて行っていくれました。味噌一本店（住所：杉並区高円寺南2-35-15 三晃ビル1F）です。本店は味噌ラーメンがメインで背脂もあります。古くからあるお店だそうです。私は定番バターコーンラーメンを頼みました。仲間はピリ辛です。 玉子など一部のトッピングがグとお安いです。 こちらのお店は東日本大震災へのカンパとしてゆで卵を20円以上のカンパで提供しています。卵好きなので2個頂きました（＾＾）。他にも辛いメンマなども選べます。 さて、実食です 美味しいです。味噌のスタンダードを極めたというか、安心して食べられます。味噌ラーメンも、最近は様々な出汁を入れたり濃厚なものも多い中（それはそれで好きですが）、こういうほっとする味噌ラーメンを食べるとちょっとほっこります。ありがとう、ドライバー〇〇君

六角家が破産したのでカップ麺を食べました 六角家が破産しました。のれん分けしたお店は残っているようですが、一世を風靡した横浜家系ラーメンの代表格であるこのお店がなくなるのは残念でしたね。 ネットでは顧客の対応の悪さと近年、味が落ちていたことを指摘する声が多いみたいです。今でも成功してますが、つけ麺の成功店六厘舎も周辺住民との軋轢で本店は無くなりました。元祖の東京の豚骨らーめん川原ひろし社長は周辺住民との軋轢と、客をさばけないためスープを薄めていたことが潰れた原因と言っています。 これは想像ですが、成功店もただ傲慢になるわけじゃなく、周辺住民との軋轢（行列もあるそうですが、実際は匂いに対する苦情がもつれにもつれるそうです）も大きいのかもしれませんね。 福岡県では自治体が産学官でラーメンの豚骨を再利用するリサイクル事業が豚骨臭で工場移転となったことがあります。大阪弁護士会でも豚骨の匂いが提起さ

馬肉はヘルシーで美味しいです 久しぶりに馬肉が食べたくなり、新宿三村（東京都新宿区西新宿1－１－１　https://gfwb071.gorp.jp/　電話　050-3313－8639）で馬肉をお持ち帰りしました。日本人でも食べたことがない人も多いのではないかと思いますが、生でもほかの肉より食中毒も少なく、ヘルシーでお勧めです。ちなみに、フランスを初めとして欧州では馬肉を食べる習慣があるのですが、アメリカでは、鯨なんかより馬を食べる事の方が残酷だと思われる、と知人のアメリカ人に指摘されました。まあ、国それぞれですね。 写真は霜降り、カルビ、ロース、ハラミ、赤身とあります。牛肉ほど、品質規格がはっきりしていないので、馬肉は専門店で食べた方が良いように思います。 握りも美味しいです 握りです。ちなみに「ふたごえ」というのは馬のあばらの部分です。酢飯とよく合いあっという間に食べてしまいました。海苔

夏カレーということでコラボカレーを食べました 関連会社かと思ったら違いました。珍しいコラボでしたが、昼食に何を食べようか迷っていたので、入ってみました。 磯丸水産は株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングスの一部でディズニーのオリエンタルリゾートからも飲食企業を買収してイクスピアリにレインフォレストカフェ・トーキョーなどを出すなどかなりの手広い商売をしています。文字通り魚介系が押しのお店です。お値段はそこそこ安いかどうかって感じですね。参考にメニューを載せておきます。

夏カレーということでコラボカレーを食べました コラボなので関連会社かと思ったら違いました。珍しいコラボでしたが、昼食に何を食べようか迷っていたので、入ってみました。まず、アルコールで手の消毒を勧められ、非接触型温度計での検温をして、アクリルで仕切られたテーブルにつきます。飲食店としては出来る限りのコロナ対策はしているように思いました。 磯丸水産は株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングスの一部でディズニーのオリエンタルリゾートからも飲食企業を買収してイクスピアリにレインフォレストカフェ・トーキョーを出すなどかなりの手広い商売をしています。磯丸は文字通り魚介系メニューが押しのお店です。お値段はそこそこ安いかんじかどうかです。参考にメニューの一部を載せておきます。 ゴーゴーカレーはご存じ金沢カレーです。濃厚なカレーが特徴で、石川県星稜高校出身の拠金、ヤンキースのスター松井選手の背番号5

ペヤングの高カロリー焼きそばを食べました 健康志向時代に逆を行くペヤングですが、「豚脂MAX（胸やけにご注意ください。）」を販売しました。つい、買っちゃいました。ペヤングのホームページを見ると、創業者の直筆で「企業は人なり　1円で笑う人は1円で泣く」と名言が書かれてます。素晴らしいです。日本企業は人を大事にして育ってきたことが分かります。まあ、豚脂と健康についてはどうなのか分かりませんが、私は食べました（笑） かなり濃いです（でも酸味がある） 超大盛などと違って量は普通サイズですがカロリーは748キロカロリーです。揚げ物の丼くらいあります。思ったほどでは無いのですが、それでも普通のカップ麺の2倍はあります。 お湯を注いで3分後に湯切りをしてソースを掛けます。ドロッとしてる背脂ソースを想像していましたが、意外とさらっとしたソースでした。匂いもそれなりにありますが、そんなにどぎつくはありません

バター釜玉うどんです 「香川一福（かがわいっぷく）」をご存知でしょうか？釜玉うどんですが、卵黄が2個にバターが2個の高濃度うどんで知られるお店です。ミシュランの星を獲得したうどん屋さんで知られます。これは食べてみたい、と思いましたが、なかなかチャンスに恵まれませんでした。いつか行って記事を書きたいと思います。 しかし、「いつか」はいつになるかわからないので、自分でできる範囲で真似をしてみました。 材料探し まず、うどんは香川県産と思ったのですが、釜玉うどんを美味しそうに写真を載せていて、売れていそうなうどんを買ってきました。岡山県のうどんなので、この時点で「なんちゃって香川一福うどんなのですが、本物はいつか食べていくって事でそのまま進めました。ネギは九条ネギ？と思うのですが、売っていなかったので刻みの小葱を代用にしてバターと卵黄を乗せました。 美味しいです 実食してみましたが美味しいです。

新宿のラーメン荒海を食べました 当ブログ初めての方「はじめまして。サバです（＾＾）」見に来て下さる皆さまありがとうございます。自粛で何もしていないのに体調不良で寝込んでました。Youtubeのアカウントもとってさあ、何をしようかな、と思った矢先、何か自分らしいと落ち込んでしまいます。 さて、今日はあら炊き豚骨「荒海（あらうみ）」（住所：東京都渋谷区代々木２丁目１６−９）のご紹介です。割烹三是等の系列です。こちらは豚骨ベースの醤油ラーメンなどを出すお店です。野菜、麺の硬さ、ニンニク、脂マシ、辛みが選べます。濃厚なスープのお店です。 テイクアウトはラーメンのみとなります。つけ麺は450gまで同料金ですので、がっつり豚骨つけ麺を召し上がりたい方にはお勧めのお店となります。 さて実食です ここのところラーメンのテイクアウトをしていますが、とても丁寧なラッピングで持ち帰りやすかったです。器もしっかり

トルコ名物サバサンド 上の写真はトルコのイスタンブールにあるガラタ橋です。写真では見にくいのですが、ここに毎日ずらーっと釣り人が並んでいる釣りの名所です。この橋の下にトルコ名物のサバサンドを売っているお店（ボート）があります。トルコではサバが料理によく使われるのですが、かつてサバサンドは貧しい人がお腹を満たすために作られたものと言われています。食べると中々の味でした。ただ、もう少々、脂ののったサバが良いな、と思いました。で、日本で簡単にサバを焼いてレタスと玉ねぎで挟み、塩、胡椒、レモン汁で味付けして食べています。簡単ですし、鯖が安い時に買えば節約にもなります。 自分でサバサンドを作りました 作り方は人それぞれあるようですが、基本は簡単です。塩サバ（調理用の骨抜きがお勧めです）に胡椒を振って、オリーブオイルでフライパンで焼きます。魚焼きグリルでも良いのですが、洗うのが面倒なので、釣ってきたそ

本当に美味しいフルーツサンドと果物のお店です 果実園リーベルをご紹介します。本当に美味しいフルーツサンドと果物です。フルーツサンドはパン屋さんで売ってますね。私は子供の頃、大好物で食べていました。思い出すのはバナナとイチゴが入っているものです。今回は、ご覧の通り、イチゴ、キウイ、マンゴー、オレンジ等が入った贅沢なフルーツサンドです。また、フルーツそのものとタルト（チーズ味でブルーベリー入り）で750円（税別）です。 本当に美味しいです。生クリームも美味しいのですが、果物の量が多いので、クリームばかりではありません。 それた話 実はおっさんで甘党（酒飲み含む）は意外と多いのです。銀座の甘味処さんもおっしゃってましたし、フルーツパーラー高野も男性1人客が多いのは意外と知られた（？）話です。おっさんとして恥ずかしながらも行く店は美味しいお店です（＾＾；）。 果実園リーブル 本来、890円（税別）

念願の「らぁ麺 はやし田」に行きました 行列のできる有名店は数ありますが、その中でも有名なお店の一つが「らぁ麺 はやし田」（住所：東京都新宿区新宿３丁目３３−15-1F 新宿ペガサス館）だと思います。なかなか行くことのない名店のテイクアウトを食べました。 鴨と大山どりの丸鶏といった贅沢なスープに鶏のチャーシューが美味しく、麺は全粒粉のしっかりした麺が美味しい話題のお店です。系列に「鈴蘭」があります。 お店の雰囲気は凄く良いです 3年ほど前に出来たお店なのですが、とても綺麗です。中にお客さんもいましたが、間隔をあけて配慮していますし、持ち帰りを頼んだ際や受け取りの際の店員さんの態度もとても気持ちが良いお店です。他にも様々なメニューがあり、次回は是非、カウンターでラーメンや鶏茶漬けなどをじっくり味わいたいと思いました。味も含めて、行って損は無いお店です。良い感じのお店です。 食べてみました お

蒙古タンメン中本の味噌タンメン、蒙古タンメンを持ち帰りました 最近はあまり外食が出来ない今日この頃です。会社では不要不急の外出を呼び掛けてますが、各社員にも普段どうしてるか聞いてる始末です。食事は不要不急じゃないと思いますけどね。 このままじゃ、どこも潰れてしまいますよ。 そんな中、個人的には少し良いニュースが 有名飲食店や個人店もテイクアウトを始めました。ラーメン店もいろいろ容器など工夫を凝らして持ち帰りメニューに力を入れ始めました。蒙古タンメン中本もお持ち帰りを始めました。容器代など決して儲かるものではないとの事ですが、それでも好きなラーメンが食べられるのは嬉しいです。早速行ってみると、店内は空いてましたが、持ち帰り用と思われるビニール袋に入った容器類が並んでいます。好評らしく「次回は電話予約をお願いします」との事でした。 中本では、既に茹でた特製麺と生麺が選べます。食べるまでに時間が

三田製麺所もテイクアウトを始めました ここのところ、様々なお店がテイクアウトを始めています。蒙古タンメン中本のテイクアウト記事を先日書きましたが、今日は三田製麺所のラーメンのテイクアウトをしました。三田製麺所は東京港区の三田が発祥で、現在は香港にもあるようですね。つめ麺は割と好きで食べています。濃厚魚介だしです。 早速、買いに行くと 確かにテイクアウトしています。つけ麺、油そば、唐揚げ弁当です。ラーメンは100円引き、唐揚げ弁当は唐揚げ増量のようです。 つけ麺は食べたことがあるので、最近、割と評判の良かった「三田流油そば」を注文しました。店内は思ったより人が入っているようです。ゴールデンウィークが始まって、少し人出が増えたかな？という感じです。 待つこと数分「三田流油そば」が出てきましたので、持ち帰りました。 もっちりして美味しいです かなりもっちりした麺です。うどんっぽい感じもします。つ

とんこつラーメン龍の家のテイクアウトをいただきました 豚骨ラーメン発祥の地と言えば久留米と言われています。こちらは博多一風堂のメンバーが独立して久留米で始めたお店となります。普通の豚骨ラーメンも美味しいのですが、こちらでは焼きモツを入れた香ばしいつけ麺が美味しいので、持ち帰りを始めたので行ってきました。一風堂がレストランバーから始まって、今や、ラーメン中心に海外で繁盛しているのですから、日本のラーメン文化も面白いですね。私はどうしても、九州各地に行くと長浜屋、大砲、桂花やそれに近いお店に行く豚骨ラーメン保守派な部分もあったのですが、新しい味も楽しいものだと思い直しました。これからもいろいろ味わってみたいと思います。 龍の家のもつ（東京限定） 正直、もつ鍋は博多の名物なので、いかにも「東京向けウケ狙い」みたいな印象だったのですが、食べてみると、モツを数切れを香ばしく焼いたものを濃厚なスープに

ウルグアイビーフを食べました。美味しい、ヘルシー！！ 昨年、19年ぶりにウルグアイからの牛肉の輸入が認可されました。20年前に口蹄疫が発生したため、20年近く輸入がなされていませんでした。厳正な審査があり、各国が輸入受け入れを始めました。 ウルグアイは牛肉消費量が日本の約10倍の1年60㎏であり、世界のトップクラスの消費量です。また、国土の8割が畜産に使用されており、ウルグアイ牛は、ホルモン剤を一切使わず、放牧で牧草のみで育てられるため、日本やアメリカより1頭当たりの取れる過食部分が3割ほど少ない赤身肉となります。ナチュラルビーフと言われる所以です。 購入しステーキにしました 今回は特価750円でした。100gあたり198円（税込み）です。1枚約377円（税込み）が調味料除くステーキのお値段となります。 ウルグアイビーフはナチュラルビーフと呼ばれ、その赤身肉は柔らかく旨味が多いため、まずは

※この記事は4月23日に書いたものですが、4月29日販売の「昆布薫る真鯛」が出たので感想を追記しました。 LAWSON海の極旨おにぎりを食べてみました ローソンが、「海の極旨おにぎり」シリーズを出しています。今は、のどぐろたれ焼き、びんちょうまぐろマヨソース和え、です。 ツナおにぎり、シーチキンおにぎり コンビニおにぎりとは？という大々的な話ではないのですが、いまは定番となった具材のツナマヨ、シーチキンという言葉、ご存知の方も多いと思いますが、ツナはマグロとカツオを含んだ魚類の名称です。両方ともスズキ目サバ科の魚類です。やや私見も入りますが、かつてはツナ缶というとキハダマグロという言葉が語られていた事もあります。びんちょうも同様でしたが、柔らかな食感が苦手な人がいるものの脂がのっているので、食品の法令が整備される前は、100円でビントロ、あるいはトロマグロなどと回転ずしに出ていました。関西

丼ものが食べたかったのですが悩んだ挙句に こちらは「皮焼き　まいける」（住所：東京都中野区中央５丁目４９−１０）です。JR中野駅の南口の五差路の裏側にあります。何を食べようか迷っていたところ、博多皮焼きのお店をネットで見つけました。定食は焼き鳥丼や豚生姜焼き、焼きそばとあるのですが、通常メニューも昼からやってるとの事でお店に入りました。博多の皮焼きと呼ばれるものは普通の鶏皮の焼き鳥と違って「とり皮グルグル巻き」と呼ばれたります。まいて焼いてタレにつけて寝かせて、と手間がかかる焼き鳥です。 お兄さんとちょっと会話しながらメニューを見ていたのですが、お客さんが少なく大変だとの事でした。どこも厳しいですね。 さて、お昼御飯です 焼き鳥丼を頼もうと内容を聞いたら、普通の焼き鳥の丼ものだとの事でした。せっかく、博多名物の皮焼きのお店なので、皮焼き丼にしたい、と伝えて、皮焼きと手羽先にたれご飯を出して

ハードコア弁当で節約しようかと思いたちました タレントのホイップ坊やさんが提唱し、本を出した「ハードコア」弁当。要は、ご飯に一品乗せる弁当です。「映え」と一線を画した、節約と言うか金欠弁当で一時はやりました。でも、昼はカップ麺や菓子パンが多い私としては、まだ、こちらのハードコア弁当の方が安いし、魚（写真はアジフライ）とか自然由来のものを食べてるだけマシかなと思ったので、今週はハードコア弁当もどきで昼を済ませてます。 栄養は乏しい でも、ハードコア弁当の最大の問題は「栄養が乏しい」ことです。まあ、そりゃそうですよね。おかず一品しかないのですから。で、思い立ったのがサプリメントです。良くお弁当の隅っこに、申し訳程度に漬物が入ってます。福神漬けみたいなのやたくあんとか。枯れ木も山の賑わい、とは言うものの正直美味しいとは感じません。まあ、1品増やすにはコストがかかるし、しかし、何もないのも見た目が