ファミマが「からあげクン」に“宣戦布告”　新商品の「ポケチキ」を食べ比べてみた：ナゲットでもから揚げでもない？（1/2 ページ） ファミリーマートは5月14日、一口サイズのフライドチキン「ポケチキ」（税込200円）を発売する。からさが特徴の「ホット」、スタンダードな「プレーン」、そして「チーズ」の3種類がある。紙のパックに揚げた鶏肉が5個入っており、気軽につまんで食べられる。 ポケチキの概要は3月19日の「2019年度上期商品政策説明会」で発表された。説明会ではさまざまな戦略商品が紹介されたが、商品・物流・品質管理本部長の佐藤英成氏はポケチキを目玉商品と位置付けた。 ポケチキは手軽に食べられるホットスナックとして、ライバルであるローソンの人気商品「からあげクン」に“真っ向勝負”を挑む商品だが、どのような勝算があるのだろうか。 まず、ファミマがポケチキを開発した狙いを解説しよう。ポケチキは主

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まとめ チップの代わりに「ありがとう」を伝えよう！という意図のKIMO TIP(キモチップ)の是非 それならチップ文化がないところであってもチップ払ったほうが…（個人の感想 110468 pv 85 38 users 147 まとめ #キモチップ 出始めの頃の肯定的な評価 今炎上中の"KIMO TIP"　最初「欧州の観光業者は怒ってます」というツイートから始まり、チップで生計を立てている業界などに対する同情から、ほぼ批判一辺倒ですが、出始めの頃はこんなゆるい賛同を得ていたようです。 22209 pv 47 12 users

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製パン最大手の山崎製パンが、今年３月26日、自社のウェブサイト上に〈「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示について〉と題したページを公開した。当初は大きな話題になることはなかったが、そのページの存在が知られるにつれ、業界がざわついている。 どんな内容かを紹介する前に、「イーストフード」「乳化剤」について説明しておこう。これらはパン作りに使われる食品添加物である。 イーストフードは文字通り、“イースト菌（酵母）の食べ物”で、イースト菌によるパン生地の発酵を促し、ふっくらしたパンを作るために使う。消費者庁の基準では、塩化アンモニウムや硫酸カルシウム、炭酸カルシウム、リン酸三カルシウムの他、計18種類の物質を総称してイーストフードと呼ぶことを認めている。乳化剤はパン生地の保水性を高めて柔らかさを保つために使われるもので、こちらも同様に、グリセリン脂肪酸エステルや卵黄レシチンなど25種類を総