しかも下処理もなかなか手間がかかる。スプーンで削ったり。ワインも家には無いがとりあえず「内臓系をトマトソース的なもので煮込んだもの」=トリッパ(風)と命名することにすれば良いじゃない。 と言うことで セロリ一本の葉の部分を引きちぎり投入。 ニンニク一欠片投入。 今日は豚の筋が安かった(良いホルモンがなかった)ので投入。 煮ている間に ネギをみじん切りにし、 納豆と合わせる。 そう、油揚げが余っていたので 詰める。 これまた同時進行でセロリのみじん切りにニンニク一欠片をオリーブオイル、塩、胡椒で炒め カットトマトをイン。 沸騰したら火を止め 大先生にイン。豚筋はぶったぎって再投入。 追加で日本酒お玉一杯分。 ケチャップ、ソース、塩で、味を調整。 再度大先生に任せる。 後は煮込みタイム。 キャベツ、ほうれん草、(余った)油揚げで味噌汁を。 最早祭り。 フィニッシュへ。 こっちは大丈夫。 仕上げ
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