こんにちは。店長です。 【パンが好きすぎる。】って番組知ってますか？ BS朝日でやっています。 www.bs-asahi.co.jp 僕は、昨日見つけました。 今までの内容をざっと見ましたが、良い！ 「うちのパンも紹介してほしいな～」な～んて思いながら見ていました。 2月27日の放送は【チョコパン特集】みたいなので それに合わせて！うちのチョコパンを紹介致します。（笑） パン・オ・ショコラ チョコリング チョココロネ アーモンドチョコデニッシュ【期間限定】 ちょこっとパンケーキ ふわふわショコラ パン・オ・ショコラ パン・オ・ショコラ 風味豊かな発酵バターを使い折り込んだデニッシュ生地に フランスから輸入したチョコレートを巻き込んだちょっと贅沢なデニッシュ。 チョコレートが少なく感じると思いますが このチョコレートの濃厚な味わいは一度食べて頂ければわかります。 チョコリング チョコリング

こんにちは。店長です。 パン職人は、何気に体力・筋力を使います。 体力 朝2時から夕方16時くらいまでの労働なので必要！ というより長年やっていれば勝手に体力は付きますが。（笑） 筋力 小麦粉は1袋25kgありますので、この粉を運ぶことで腕っぷしが良くなります。 パン屋筋（笑） あと、仕込み上がったパン生地は10～50kg 仕込み上がったパン生地は、ネバネバしているのでミキサーから 持ち上げるのに一苦労します。（下手にあげると腰に来ます。） パン職人は体が弱いと中々厳しいので 自己管理をしていないと、自分が辛くなるだけになってしまいます。 ※生地を持ち上げるときには、腰を使ってあげるとヘルニアになってしまうので、腰の部分は筋力で固めて、足の力で上げる。（スクワットみたいな感じ）など体の負担にならない様にします。 そして、栄養面 朝2時から仕事をしていると、朝飯は夜食になってしまいます（笑）

明日は　バレンタインですね。💖 エピソードでは期間限定で チョコがたっぷり入った 【　アーモンドチョコデニッシュ　】を販売しています。 アーモンドチョコデニッシュ 通常価格　240円＋税の所　　200円＋税 せっかくのバレンタインですので、 チョコを　たっぷり　入れています。^^ アーモンド入りチョコ コレ↑　一本分入っています。（1/2×2本） ※ビックサイズの小枝みたい（笑） チョコ好きな方はもちろん、男性へのプレゼント？にも 是非、チョコデニッシュをお買い求め下さいね。^^ なお、明日２月１４日はメール会員様限定で 160円＋税でご提供致します。 それでは、ご来店お待ちしております。

パン屋さんでお買い物をしている時に 厨房の中から！ 【バンッ！！】 って何かを叩き付ける音を聞いたことはありませんか？ この音はパンにショックを与えています。 「お前ら～しっかりしろ！シャキッとせんかい！！」 と言っている感じです。(笑) このショック！ こちらをやらないとケーヴィングを起こしてしまいます。 ※主な要因の一つ ケーヴィングとは 食パンなどの型焼きパンなどの腰折れ 腰折れ ※上記の画像のケーヴィングは、焼成不足です。 そのケーヴィングには　３つの原因があります。 1、パン生地が柔らかすぎる。 2、焼成不足。 3、生地の重量が多すぎる。 パン屋で起こりうるのは２番ですが、 しっかり焼いたのにケーヴィングが起こる時があります。 それが上記にもあります。【ショックを与えていない】ことです。 先ず、焼き上がった型焼きパンを型から出さずにいた場合。パン側面がパンの中から出てくる水蒸気に

こんにちは。店長です。 パン屋の秘密工場では、メール会員様限定で お得袋という特典が受けられます。 ticket.tsuku2.jp ※他にも色々な特典がありますよ。 このお得袋を0円で購入している方が多くなって来ました。 ので！ どのようにして0円で購入出来るのかをお伝え致します。 まず、パン屋の秘密工場が提携して使っているサイト 【ツクツク】 ツクツクサイト このツクツクサイトを通して メール配信・パンの通販などをしています。 そして、このツクツクサイト！ 今では6000社が加盟しており、急成長している企業でもあります。 このツクツクサイトはECサイトになりますので インターネットでお買い物も出来るんです。 例えば 工芸品 ecsp.tsuku2.jp 無添加人参ジュース ecsp.tsuku2.jp などなど！全国各地からお取り寄せが出来ます。 このツクツクサイト（ウエブチケットでも

おはようございます。 カーテンを開けたら 「真っ白な銀の世界！！」を想像していましたが・・・ パン作る量を減らしすぎたな～（困）ん～ （当日作るパンの量は、ほぼ前日に決めています。） そこで！急きょ新商品を作りました。 ★　焼きカレーポテト インドの大地！　150円＋税 ★　あの！森のくまの　〇ーさんがパン職人だったら作っていたであろう。 ハチミツ生クリームパン150円＋税 ★　利久も驚くはず！濃厚抹茶クリームのホワイトチョコがけ まっ茶のホワイトチョコ　150円＋税 ★　ネーミングがまだ思いつかないツナパン ツナパン　180円＋税 以上。　さて、仕事に戻ります。

メール会員様限定ですが、 写真のスライスチーズを一個プレゼント致します。 だだし、気が付いたらですよ。（笑） 楽しいがある。 ワクワクパン屋エピソードよろしくお願いします。

パン屋さんで使っている設備って結構高いんです。( ；∀；) そして、労働時間が長く、重労働・・・ それで、あんぱんが　100円＋税・・・ん～ それでも頑張っているパン職人さん達！「凄いぞパン職人」 その凄いぞパン職人さん達を支えているのが パン屋の設備達　↓ 厨房 ココに写っているのだけで金額的には 1300万円！！ ※定価だと　1800万位 写真の後ろにはミキサーや冷蔵庫・洗浄機・製氷機もあるんだよ！ ちなみに！コチラの鉄板 パン焼き鉄板 一枚2800円 それがこの面台の上だけで74枚あるので 約20万円 そして、他にも使っていますので、計200枚位。（鉄板だけで56万円） チラリと写っている白いまな板　180ｃｍ×75ｃｍ厚さ6ｃｍ ８万円これが３枚＝24万円 ※スケッパー　1200円（パンを分割する物。写真左下） 窯のお値段 溶岩窯 コチラの窯は富士山の溶岩で作っている 【　溶岩窯　

フォカッチャ フォカッチャとは フォカッチャの特徴 フォカッチャとパンとの違いは？ フォカッチャとフォカッチオの違いは？ 現在のフォカッチャは？ お家で簡単フォカッチャ！イタリアの家庭料理作り方 通販で売れているお取り寄せのフォカッチャをご紹介！ 【業務用サイズ】JCコムサ 厚手フォカッチャ 5枚入り★サンド/パン/パニーニ！ 厚手フォカッチャ (大) 約120g×5枚入 13375(ピザ カフェ フォカッチャ 洋食 レンジ) 【冷凍】チェレアリア社 フォカッチャ フォルネリア イタリア産 500g(250g×2) フォカッチャとは イタリアのジェノヴァが発祥と言われており、Fuoco（イタリア語で火を意味する）がフォカッチャの由来でフォカッチャは『火で焼いた物』という意味です。 ピザの原形と言われていて、古代ローマ時代から伝わって来たとされています。 形は長方形や丸形があり、日本では丸形

雨乞い 雨～あめ～降れ、フレ～ こんにちは。 自称　祈祷師の店長です。 いつもご利用ありがとうございます。 【平日限定】で雨が降ったらポイント2倍を （※メール会員様は4倍） 開催していますが、中々雨が降らないので 今週の金曜まで【ポイント2倍】といたします。^^/ ※メンバーズカードのポイントです。 そして！ 自称祈祷師の僕が、厨房で雨乞いの儀式をしていますので 今週金曜までの間で『雨が降ったら！』 ポイントを20倍に致します！！！！！！ ん～　20倍は凄すぎ！！ 100円で通常　2ポイント付きますので 20倍となると！ 【　40ポイント　】になってしまいます～・・・ あめ。雨、、、降るな～・・・ それでは、ご来店お待ちしております。

人手不足のためパンが作りきれず、福袋の準備が出来ない状況でございます。m(_ _)m そこで！来年も 福袋ならぬ　【　福券　】を販売致します。 福券なら！好きなものが超お得に買う事が出来ます！！ その福券の販売価格は　２０００円＋税　です。 （2160円税込） 中身はコチラ　↓ ☆　2000円金券　（500円金券×4枚）この時点でほぼペイです。（笑） ※使用期限は　2月末まで。 そして、ここからが福券の本領発揮！！ ☆　５０％OFF　割引券　1枚 ☆　３０％OFF　割引券　1枚 ☆　２０％OFF　割引券　1枚 （合計　100％OFF　） ※併用不可になります。（一枚ずつの使用） ※使用期限は　2月末まで。 さらに！おまけで！（券ではありません） ・タリーズコーヒー3TASTEアソート ・レモンテー＆ハーブ ・アールグレイ＆オレンジ ※上記の物のどれか１点が入ります。 ※通常価格　270円＋

先日 「駐車場から動物園入口までめっちゃ遠い～」 という動物園に行ってきました。 久しぶりの家族とのお出かけ。 ※パン屋さんの日曜日は稼ぎ時なので、あまり休む事が出来ない中、他店からのヘルプがありお休みを頂きました。 その動物園付近についた時！ 「おっ！ココが動物園正面の入り口か～ココを右に曲がる・・・」 「んっ！駐車場はこの先か～・・・」 「駐車場の入り口はまだ先か？・・・」 「オイオイ！正面入口からどんだけ離れているんだ？」 と、思いながらようやく駐車場に到着。 荷物を下ろしふと考える・・・ 「という事は！今、車で来た道を徒歩で行くんだよね！」 マジか！！！ ※荷物持ちのパパさんにはキツイぞ・・・ そんな中、子供たちが先を歩いていると・・・なんか楽しそう！？ 壁に何か貼ってあるのか？子供たちが何かを見ている。 そして、近づいてみたらなんと！ 【　動物のクイズ　】がありました。 豚の鼻の

２０２１年６月1日から６月30日まで！！ また！ペイペイ20％還元が町田にやって来ます！！ いこいこ町田！PayPay使って“うふふ”な買い物 最大20％戻ってくるキャンペーン エピソードはペイペイの加盟店ですので！ 対象店になりま～す。^^/　※コチラの画像は前回の物です。 ペイペイ町田 是非、お越しになりましたら、【ペイペイ】でお支払い下さいませ。 町田の対象店をまとめみたら！結構店がある～・・・ 作るの途中で断念しようかと思いました。(^^; ペイペイ加盟店って！こんなにあるんですね！！！！！ ※参考になるか分かりませんが一応作ってみました。書き忘れた店があるかと思いますのでご了承ください。 「あ！この店行ったことある～」と懐かしさを感じながら作りました。 小川 金森 金森東 つくし野 鶴間 クランベリーパーク 成瀬が丘 南つくし野 南町田 高ヶ坂 成瀬 成瀬台 西成瀬 南成瀬 原町

フランスパンとは 砂糖を使わず、小麦・塩・水・イーストのみで仕上げた、食事と合わせて食べるフランスの主食。 ※日本で言えば「お米」 「フランスパン」は、フランス式の堅焼きパンの総称なので、 フランスパン　＝　バゲットではありません。（バゲットはフランスパンの種類の呼び名） 美味しいフランスパンの条件とは フランスパンは材料がシンプルなため、味わいがダイレクトに現れますので、職人の腕の見せ所ですね。 美味しいとされているフランスパンの条件は ★　クープが開いている。 ★　パンの気泡が粗いこと。 ★　外皮が薄くパリパリしている。 ★　フランスパンの底を叩いた時に、「コンコン」と軽めの音がする。 気泡 昔はフランスパンの気泡が粗いのは、日本人にとってあまり受け入れられていませんでした。 「穴が開き過ぎて、具材が乗っからない！！」 と言われた事があります。 その原因は、スーパーのフランスパンが支流

秋に新商品として紹介いたしました。 パン・シュー www.papan.tokyo その冬バージョンを発売致しました～ とろ～りベルギーチョコの『ゆ・う・わ・く』 【新商品】パン・シュー ～大人のショコラ～　￥180＋税 大人のショコラ ベルギーチョコを使用したチョコレートが ふわふわパン生地からとろ～りと溢れ出す。 とろ～り とろ～りチョコレートのほのかな苦みが、大人の心をギュっと掴む その！　ゆ・う・わ・く　に耐えきれず2個目もペロリ・・・美味しい～！！ チラリと横を見ると ふわふわフロマージュ www.papan.tokyo もペロリ・・・美味しい～！！心もふわふわ～ ヤバい！体重が増えてしまう。

こんにちは。 ふわふわパン大好きの店長です。 出来ました！僕の傑作が！！！ 濃厚チーズケーキとパンが合わさった！ 【ふわふわフロマージュ】140円＋税 焼き立て～ 濃厚チーズケーキの『しっとりさ』がふわふわパンを さらにふわふわにしてしまう魔法のようなチーズ。 「これは、美味すぎだよ！」 「こんなにふわふわなんて幸せ！」 「これで140円って安すぎ」 っていう声が絶対に出ているはず・・・ エピソードの人気パン上位に食い込んできましたので！ そのふわふわフロマージュのふわふわ感がコチラ　↓ youtu.be ※パンを割った後に、パン生地を押しますので！（10秒あたり） 『ふわっふわ！ふわっふわ！』と2回声に出してみましょう～ 是非、食べて頂きたい！！ しっとり と  ふわふわのコラボ！ 食べないと分からないこのふわふわ感！！ そして、このブログで何回『ふわふわ』と書いた事か・・・

おっちょこちょい店長が！ 誤発注をしてしまい、大量に余ってしまいました！！ ので・・・ 11月　21日・22日・23日　各日40本ずつ ※時間を決めてしまうと、その時間に集中してしまうためランダムに出します。 ※メール画面をお見せ下さい。 コチラの1ℓドリンクがレジ横にありましたら！ メール会員様（1アカウント）は 1本無料でプレゼント致します。 ※賞味期限が　12月　1日までとなります。 プレゼント 以下、メール文章と同じ　↓ 【　21日・22日・23日　】 誕生日イベントとは『　別のイベント　』となります。 ※時間指定をするとその時間に集中してしまう為、時間はランダムとさせて頂きます。 ※賞味期限が12月1日までになりますので、ご了承くださいませ。 （賞味期限は近いですが、すぐに消費してしまいます！！） そして、 ☆　〇〇以上お買い上げなどの指定はなく メール会員様には【無料で差し上げ

パンドミ パンドミとは Pain de mie（パンドミ）＝パンの中身という意味です。 フランスでは、パンのクラスト（バゲットなど）を楽しむ食べ方が支流ですが パンドミはクラム（中身）を重視した山形パンになります。 ※パン生地の配合的にはイギリスパンに似ていて、リーンなパンになります。 パンドミの定義 イギリスからフランスに伝えられたと言われているパンドミですが 【コレがパンドミだ～】という定義がありません。 強いて言えば ☆　リーンな生地の山形パン ☆　中身を重視している為、ふわふわ・もちもち ☆　パンドミと名付けた物（笑） 名前も色々 ・パンドミ ・パンドミー ・パン・ド・ミ ・ハードートースト（パンドミ） ※パン屋でも、フランスパン生地を使っている所もあります。 パンドミの美味しい食べ方 エピソードのパンドミは湯捏ね（中種）で作っているため もっちもちの食感ですので、サンドイッチに使

先日、ブログに書きました。【幸せのトング】 www.papan.tokyo この近くに『おみくじ』があります。（笑） エピソードの店内入口はスピリチュアルな場所 と言っても過言ではありません。 そのおみくじの画像がコチラ　↓ おみくじ 大吉・・・　今日のあなたは最高です。 中吉・・・　メール会員になって運気アップ！ 小吉・・・　パンを1000円以上買いましょう。 吉・・・　エピソードに週3回来ないと・・・ 凶・・・　エピソード以外のパンを食べるのは危険です。 大凶・・・　幸せのトングを使って運気アップ！！ このおみくじのサイコロ！ 来店される60％位の方が振ってます。（笑） 大吉が出ると！ 「よっしゃ～！！」とか「キャー」とか 入口付近から聞こえる・・・ そして、良くない目が出ているのだろう 何度も振っている。たぶん大吉が出るまで・・・（笑） やっぱり！大吉が出ると嬉しくなりますもんね！^

イギリスパン イギリスパンとは その名の通り【イギリスの！パン】です。 日本の食パンとは違い、型で焼くときに蓋をしないで焼くため 山型の形になります。 パンの型【ティン】と呼ばれる焼き型で焼くため 【ティンブレッド】とも呼ばれています。 （出典：Brick Lane Antiques） ※ティンと呼ばれるパン型のイメージ画像です。 イギリスパンの食べ方として スライスは薄くして両面をしっかりと焼き、たっぷりのバターを塗り ジャムやハチミツ・チーズを乗せる。卵料理・ベーコンやソーセージを 添え、ミルクティーと一緒に食べるのが、イギリスでの朝食。 ※焼いたときの食感は軽め イギリスパンの起源として有力説が、 コロンブスが大陸を発見したころ、開拓者の為に作られたパンらしいです。 （輸送や多くの人間が食べれる形という効率性が考えられ、このような山形になった）