湯種食パン と 黒胡麻ベーグル - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
湯種を使って食パンを焼いた(イースト） 湯種とは小麦粉に熱湯を加えてこね 澱粉を糊化させた生地の事。 この湯種を混ぜ込んで作った食パンは 時間がたってもパサつかずもっちりとした 食感が楽しめる。 湯種を使ったパン生地は 生地が手に張り付いて結構大変(笑) (手ごねで作っている） 油脂を入れると、 途端に捏ねやすくなるから面白い。 成形画像を撮り忘れたけど 1次発酵後の生地はしっとりすべすべ 赤ちゃんのお肌のように気持ちが良い。 画像は最終発酵(ホイロ）の後。 もう少し窯伸び(焼成中に膨らむこと） してもらいたかったけど、 食べた感じはしっとり柔らか パン作りはごく普通のパンが一番難しい、 と常々思う。美味しく出来たけれど 発展の余地はまだまだありそう。 頑張ろう！ ＊黒胡麻ベーグル＊ 工程画像を撮り忘れたので記録だけ。 自家製酵母を使った黒胡麻ベーグル 生地には練り胡麻と黒胡麻(粒）を た
【書評】ちょっとサウナ行ってきます こうあるべきを脱ぎ捨てて、明日がもっと軽くなる 岩田リョウコ いろは出版 - 京都のリーマンメモリーズ
今週のお題「自分に贈りたいもの」 自分に贈りたいものそれはズバリ、家庭用サウナです。（笑）それがダメなら、快適なサウナの時間です。最近サウナが流行っているのは知っているけど、具体的に何をどうしたらよいのか気になっている人もいると思います。そこで今回は、初心者向けにサウナをわかりやすく紹介したすんごい本を紹介します。（笑） 【1.本書の紹介】 最近、ととのった！なんていう言葉が流行り、サウナに注目が集まっていると思います。 サウナって、どうしてそんなに良いのでしょうか？ サウナに入りたくなったら、どこに行けばいいのでしょうか？ サウナの費用はどれくらいするのでしょうか？ どうやればととのうのでしょうか？ いろんな疑問があると思いますが、さて、サウナとはいったい何なのでしょうか？ 【2.本書のポイント】 サウナに入るワケ ・サウナは良い生き方を知る場所 ・優しくていい人になれる ・自律神経を整
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