湯種食パン と 黒胡麻ベーグル - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊

湯種を使って食パンを焼いた(イースト） 湯種とは小麦粉に熱湯を加えてこね 澱粉を糊化させた生地の事。 この湯種を混ぜ込んで作った食パンは 時間がたってもパサつかずもっちりとした 食感が楽しめる。 湯種を使ったパン生地は 生地が手に張り付いて結構大変(笑) (手ごねで作っている） 油脂を入れると、 途端に捏ねやすくなるから面白い。 成形画像を撮り忘れたけど 1次発酵後の生地はしっとりすべすべ 赤ちゃんのお肌のように気持ちが良い。 画像は最終発酵(ホイロ）の後。 もう少し窯伸び(焼成中に膨らむこと） してもらいたかったけど、 食べた感じはしっとり柔らか パン作りはごく普通のパンが一番難しい、 と常々思う。美味しく出来たけれど 発展の余地はまだまだありそう。 頑張ろう！ ＊黒胡麻ベーグル＊ 工程画像を撮り忘れたので記録だけ。 自家製酵母を使った黒胡麻ベーグル 生地には練り胡麻と黒胡麻(粒）を た

[Lunakko]

きれいな食パンですね(^_^)黒ごまたっぷりベーグルも美味しそうです。

[nikonosukey]

お昼寝のぴい子さんのなんて可愛らしいコト！

[mashley_slt]

湯種面白そう！素材は同じなのに作り方で変わるっていうのがパンの魅力ですね(^^)私は手ごねの時、普通の生地でも苦戦することがあります(^_^;)

[senninlife]

シンプルイズベストですね〜♪いろんなアレンジも楽しいけれど、結局何事も基本が大事、飽きの来ないものが良いんですよね（＾Ｏ＾☆♪

[uzurabanashi]

昼寝ぴい子さん可愛いですね、フクロウは夜起きてる時間長いのかな

[myuhikaru]

わぁ〜美味しそう( ˆoˆ )/湯種食パンは熱湯を使うことでもちもち食感なのですね✨焼きたての良い香りがして来そう♡胡麻たっぷりのベーグルにはチーズも！たまりませ〜ん(^w^)ぴい子さんは元気そのもので可愛いです👍

[chikojirou]

お昼寝中のぴい子さんのにっこり笑顔🤗食パンがとっても美味しそうです！！小次郎に優しい言葉をありがとうございますm(_ _)mお空でも喜んで走り回っていると思います😌

[darucoro9216kun]

オーソドックスなパンがすごーい美味しそうです。色んな食べ方を想像しちゃいます。

[yskanuma]

毎朝こんなパンがテーブルに出ていたら、その日一日幸せな気分になるでしょうね☕️

[Kaimotu_Hatuji]

「パン作りはごく普通のパンが一番難しい」。ヘェ～このはずくさんほどになるとそうなんですか。イタリアンのシェフがペペロンチーノが一番難しいと言ってるのを聞いたことがあるんですが、同じ感じがします

[tomatonojikan]

シンプルなものが一番難しいんですね。ふんわりしっとりとても美味しそうです✨スッキリぴい子さん、かわいらしいほんわかオーラが出てますね😊🤭

[Marimotan]

私もたまにパンを焼きますが、シンプルな食パンこそプロと素人で最も差が出ると思います。ふんわりすごく美味しそうですね❣️黒胡麻とチーズのベーグルも美味しそう！これなら甘いパンが苦手な人も喜びそうですね😊

[lepommier8161014]

湯種で作るパン大好きです！！そうですよね。。。シンプルなパンが一番難しいですよね。。。でも素晴らしいものに仕上げるこのはずくさんはすごいな♪ぴい子さんスッキリ顔・・・その後掃除お疲れ様でした。

[coconokurashi]

シンプルなものって本当に難しいですよね…。でもこのパンはすっごくふわふわ感満載です！食べたくなってきました～😊

[Newday]

mkonohazukuさまおはようございます。いつもこんがりと美味しそうに焼けたパンをおつくりになりとても素晴らしく思います。これから先もあなた様の世界の中で一つだけのパンの味を楽しくおつくりくださいませ。

[sufuretan]

おはようございます、このはずくさん。＞パン作りはごく普通のパンが一番難しい　　コノハずくさんだからこその言葉ですね。湯種食パンでたまごサンドイッチを作りたいです。ぴい子さん今日も可愛いです。

[bkeita]

いつも珍しいパンが多かったので、食パンを見た時とても新鮮な気持ちがしました。そういえば、うちにも食パンを焼く機械があったのを思い出しました。焼きたてのパンは最高ですね。🤭

[akokura]

ごく普通のパンが一番難しい、って分かるような気がします。他のものづくりと同様、シンプルゆえにごまかしがきかないということでしょうか🤔ぴい子さん、快腸快便ですね（笑）

[mp87]

ぴい子さんは普段はおトイレとかがあるのかな。お昼寝顔が猫っぽくて可愛い♪

[A-hanoi]

湯種って知りませんでした。「小麦粉に熱湯を加えてこね澱粉を糊化させた生地の事。」ぱさつきをおさえてもっちりしてくれるのですね^^食べてみたいです♡

[tontun]

焼き色がたまらないパンですね。真ん中をワッサー割ると、いい香りが🍞なぜいつもしてこないのか不思議でなりません。ぴい子さん、すっきり顔は、何か？('ω')

[hukunekox]

湯種って初めて聞きました☺️湯ごねは聞いたことあるけど別かなぁ🤔手作り食パン本当好き🌸ベーグル美味しそう♫いつでも食べたいwぴい子さん、スッキリの顔わかりやすいですねw

[masapn]

もう、そのへんの高級食パンよりずっとおいしそうにみえます。食べてみたいです～。

[chimaring]

湯種食パンふわふわそうです(#^^#)。黒胡麻ベーグルのチーズのこんがり感(*´ω`*)。おいしそうですね‼すっきりぴい子さん可愛いです(*´ω｀)。

[shoji7405coffee]

『もっちり』ってのがいいんですよね～。

[apple8383]

この黒胡麻ベーグル凄く美味しそうです✨お願いだから販売して欲しいくらい！！！食パンを作っちゃうなんて憧れます😊

[kaedeya]

ふっかふか～。パンもぴい子さんも、ふっかふか～。「しましたけど、なにか？」というお顔がかわいいです。

[schunchi2007]

ふっくら。とっても美味しそうo(^o^)o

[puru-m3919]

うんちのすっきり感は生き物みな共通🤗私の中では湯種ってキーワードを見つけるとそれだけで加点になり、買ってしまうほど美味しい食べやすい食パン🍞です。ベーグルチーズの苦労話、なるほど〜と読みました🐈

[fukufukudo]

きめが細かくて美味しそうな食パンですね！胡麻のベーグルも溶けたチーズが美味しそうです^o^すっきりしたぴい子さん、キリッとしたお目めが可愛い♡