ブロッコリーをそのまま炊飯器にぶちこむ。 炊けたら、ブロッコリーをくずしながら、とけるチーズでまぜる。 極上「メシ」できあがり😋 《目次》 炭水化物 ブロッコリーとチーズのメシ ▶︎材料(4人分) ブロッコリーの栄養効果まとめ ▶︎作り方 ▶︎MEMO 栄養満タンな炊き込みメシ 炭水化物 糖質制限をしているため ゴハンは少なめ、回数も少ないのですが ぜんぜん食べないというのはよくありません。 ゴハンには、たくさんの栄養素や食物繊維が含まれています。 食べすぎると糖質量、カロリーが多くなるので どうせ食べるなら、栄養素バンバン加えた「メシ」にします。 ブロッコリーとチーズのメシ 本日のメシは、2種類用意しました。 ひとつは、和風でごま塩かけて。 もうひとつは、粉チーズで追いチーズしたリゾット風です。 どちらも盛りつけ方とトッピングをかえるだけ。 ▶︎材料(4人分) お米・・・2合 もち米・

キムチが残っていたら 冷蔵庫の野菜をつかって 増し増しキムチにしましょう。 うずら卵も一緒に漬けました。 《目次》 キムチ増し増し カクテキ風の巣ごもりサラダ ▶︎材料 うずら卵の凄さ ▶︎作り方 ▶︎MEMO リンク キムチ増し増し 腸活によい発酵食品のキムチですが ご飯やお酒がすすんでしまい すぐに無くなってしまう。 大根や白菜を塩もみして 市販のキムチにまぜると 増し増し、増量キムチになります。 www.rasikusinaig.info カクテキ風の巣ごもりサラダ 大根を細切りにして塩もみして キムチのパック売りに まぜて1時間 カクテキ風の細切り大根が完成です。 カクテキ風の大根を巣にみたてて 中には、同じくキムチにつけたウズラの卵。 以前、同じような巣ごもりの ポテトサラダを作ったので こちらも違うバージョンもどうぞ😋 www.rasikusinaig.info ▶︎材料 大

2月は、寒い季節が続いて腎臓もへたり気味です。 昔の人は節分にイワシを焼いて食べたり、ヒイラギと共に飾ったりして邪気を追い払いました。 昔の人はどんな時に何を食べれば良いか知っていたんだなあ(^O^) 《目次》 インスリンが働かないとウツ状態になる ビタミンDを多く含む食品 亜鉛を多く含む食品 オイルサーディンとプロッコリーのクミン蒸し ▶︎材料(2〜3人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO クミン効能 インスリンが働かないとウツ状態になる 2月は1年をとおしてカラダの不調が多い月と言われています。 なぜならカラダは、冬の状態で、寒暖差や気圧の変化などによる ストレスが多いからです。 まわりの視線が気になったり なぜか落ち込んだりとやっかいな時期です。 これらの厄介には「インスリン」の働きが大きく関係するようです。 インスリンは、膵臓から分泌されるホルモンですが インスリンがうまく働かないとウツ

みかんの皮は、あたりまえのように捨てられる 虐げられていないか、みかん😯 《目次》 みかんの皮 みかん消費量 みかんピール ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO みかん風味のおから蒸しパン まとめ リンク みかんの皮 どんな野菜、果物でも 外敵や環境(気象)から守るための“皮の部分”は 自分を守るための栄養素が凝縮されています。 みかんの皮にも、栄養素が凝縮されています。 ビタミンC、ビタミンP、カロテン、食物繊維 特に優れているの「ヘスペリジン」 抗酸化作用、抗炎症作用に効果があります。 みかんの皮は、簡単に捨てられてしまうが たくさんの活用方法があります。 お風呂に入れる 電子レンジやグリルの中の消臭 キッチンの清掃 油汚れの食器洗い(ネットなどに入れて洗剤がわり) 乾燥させてポプリ(玄関やトイレなど) 家庭菜園の肥料 乾燥させて「陳皮」 「これって、おうちのSDGs活動じゃん👍」

干し椎茸の出汁で 豚こま肉を煮込んで、ハッシュドポーク@ジャポネスク 腸活によいランチやディナーのいっちょアガリ😋 《目次》 ハッシュドポーク@ジャポネスク ▶︎材料(2人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ リンク ハッシュドポーク@ジャポネスク 日本料理の世界で三大うま味成分といえば かつお節(イノシン酸) 昆布(グルタミン酸) しいたけ(グアニル酸) 市販されている調味料は、これらの複合したものがほとんどです。 今日は、干し椎茸で 天然の調味料を使って、おいしいご飯を作ります。 ▶︎材料(2人分) バターライス・・・300ｇ 豚こま肉・・・150ｇ 玉ねぎ・・・1個 干し椎茸(どんこ)・・・4〜5個 干し椎茸のもどし汁・・・200ml A ドミグラスソース・・・200ml A しょうゆ・・・小さじ1 A  味噌・・・小さじ1 A バター(ルー用)・・・20ｇ バター(ライス

カラダの中で炎症がおきると ココロが不安定になります。 そんなとき役立つのが良い油です! 《目次》 アブラカタブラ カラダの「炎症」 良い油、悪い油 さしすせその選び方 良い油の1️⃣「オメガ3脂肪酸」 良い油の2️⃣「中鎖脂肪酸」 良い油のデメリット 悪い油(気をつけたい油) オメガ6脂肪酸が多い油ランキング(100グラムあたり) トランス脂肪酸が多く含まれる食品 悪い油、摂りすぎると・・・ まとめ リンク アブラカタブラ 「アブラカタブラ」 魔術師が病気を退散させるときにつかう呪文だそうな。 シリア地方のアムル語だそうで 日本で言えば「痛いの痛いの飛んでけ〜」 の意味だそうです(^O^) 今日は「油」でカラダの炎症が治るという記事です。 カラダの「炎症」 カラダで炎症がおきる と言うのは、カラダに侵入した細菌やウィルスなどの異物に対して 免疫細胞が、攻撃しているときの状態です。 カラダ

なんだと思います? 真っ黒なタレが豚肉にかかっている「ミヌダル」 という料理です。 琉球王朝の時代、宮廷料理のコースとして出される中の 一品、お料理です。 《目次》 ミヌダル ▶︎材料 黒胡麻のパワー ▶︎作り方 ▶︎MEMO リモート・料亭那覇遊び(^O^) 沖縄へ飛びたい ミヌダル ミヌダルの意味は 「豚肉にまとう黒ゴマが蓑(みの)のよう」ということだそう。 琉球王朝時代の宮廷料理ですが 現在、沖縄の家庭で出されることは少なくなっている。 お祝いの席で、盛り合わせの中で出されるようです。 蒸し料理なので、お肉の余分な油が落とせます。 これはヘルシー間違いない 黒ゴマをたっぷり使っていますが、チョーさっぱりしています。 ▶︎材料 ロース肉(ブロック)・・・600g 酒・・・少々 A つけ汁(しょう油100cc・酒100cc・みりん100cc) 黒胡麻クリーム(アヲハタ)・・・60g 炒り

「初夢」爆睡して富士山も、鷹も夢に出てくれなかった😥 せめてナス 食べるくらいはしておこう(^O^) 《目次》 冬のナス 揚げなすの豆板醤スープ煮 ▶︎材料(5人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO リンク 冬のナス 富士 鷹 なすび ですが 一二は「末広がり」や「上昇」 なすびの意味は、ツルツルしていて毛がない 毛がない👉ケガない だってさ 「ダジャレかよ😺」 でも、私も家族も皆様も一年ケガがないように 夢に出た人も出てこない人も 健康のためにも ナス、いただきましょう。 ナスは 余分なカリウムを排出して高血圧を防ぐ役割をしてくれます。 1年、また歳をかさねた人たちにとっても ウレシい野菜(⌒▽⌒) 眼精疲労や、視力回復に効果がある ポリフェノール「ナスニン」だってたっぷり。 カラダの中の炎症も抑えます。 なすを、相性バッチリの油で揚げて スープで煮るとコクが出ます。 そのうえ抗酸化力の

お正月そうそう何ですが 年末年始の休みだけじゃ 疲れがとれない ココロがバテ気味な人に読んでほしい。 《目次》 ココロがバテている 食事の改善効果 食事を改善する前の状況 なぜ改善される 口にするものをかえるだけ 口の中のセンサー リンク ココロがバテている 私は4年ほど前から 仕事の大きな失敗によって下記のような状態が続いていました。 なんだか無性にイライラする 怒りを口にする 漠然として不安感がおそってくる 気分がいつも晴れない ついつい焦ってしまう 人に会いたくない 自律神経失調症やうつ病、メニエール病など 医者によって、様々な診断がされましたが いずれにしてもココロは、バテていました。 生まれてこのかた 超ポジティプ、脳天気に生きてきた今までの自分 とは、人が違ったようになっていました。 そんなときblogを始めてみました。 自分の失敗や不調を記録してアウトプットしてみよう。 会社

下ごしらえすればあとは オーブンレンジにおまかせ。 カンタンで熱々ホクホクな料理です。 《目次》 オーブン料理 ジャガイモとひき肉のピカタ ▶︎材料(3〜4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO オーブン料理のすすめ リンク オーブン料理 和食では、馴染みが少ないですが 「オーブン料理」家庭でも あたりまえになってきました。 45分焼くなど たいへんそうに思いますが 下ごしらえさえすれば、調理器にまかせきり。 食卓にもそのまま出せるものが多いので 意外とカンタンです。 何品も作ることが多い夕飯や 大事に人たちと過ごす食事では 「オーブン料理」は便利です。 オーブン料理の間に一品も二品もできるので ひとつオーブン料理を組み合わせておくと 献立が、ガチャガチャしないですみますね。 ジャガイモとひき肉のピカタ ひき肉とジャガイモを、卵の衣でつつみます。 フライパンで作ることが多いピカタも オーブンでや

毎週、土曜日になると 1週間分の「おからパンもどき」を作り置きしています。 「おから食」は家族ではサイヤじい、ひとり。 今週は、りんごとサツマイモでゴージャスに😋 《目次》 りんご&サツマイモ@おから 過去記事「おから」を使ったメニューアラカルト りんごとサツマイモのおからミルフィーユ ▶︎材料(パウンド型1本分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ リンク りんご&サツマイモ@おから りんごには、水溶性の食物繊維ペクチン、カリウム、ポリリフェノールが豊富です。 腸内の有害物質を排出する働きをします。 ビタミン類を多く含んでいるので、美容効果や抗酸化力アップにも効果的。 「さすが医者いらずと言われるゆえん🍎」 おまけにGI値(血糖値の上昇ぐあい)が低いためダイエットにも健康維持にも安心して 食べられるフルーツです。 サツマイモは、風邪の予防や疲労回復、肌荒れに効果がある ビタミンCを多く

牡蠣をパセリに包んで天ぷらにしました。 《目次》 牡蠣 牡蠣の栄養素 牡蠣のかわり天ぷら ▶︎材料(2人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 牡蠣 生牡蠣 おいしい季節だが、おうちではそうそうありつけない。 お鍋やカキフライも美味しいけれど調理が面倒。 加熱すると、しぼんでしまったり縮んだりと 栄養素が、逃げてしまうような気がしてならないのだ😑 牡蠣の栄養素 「牡蠣」に期待する栄養効果ですが わかりやすく、例をあげると 栄養ドリンクに配合されているアミノ酸の種類「タウリン」 食事で摂った糖質をエネルギーに変える「ビタミンB1」「ビタミンB2」 が豊富に含まれているため 疲労回復効果に良い食べ物です。 ストレスがたまりがちな現代人にとっても 有効な「鉄分」「亜鉛」が含まれているので 免疫力を高めることができます。 牡蠣フライもいいけれど今日は 時短でおいしい 天ぷらにしてみたいと思います。 牡蠣

糖質制限しているので 砂糖を使わない、豚バラ肉のかたまりチャーシューを作りました。 《目次》 豚バラ肉のネギ塩チャーシュー ▶︎材料(3〜4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ リンク 豚バラ肉のネギ塩チャーシュー チャーシュー、煮豚、ラフティー、角煮が大好きです。 豚バラ肉のかたまりを けっこうな量の砂糖や調味料で煮込みます。 それが豚バラ肉の脂とマッチして美味しい。 でも糖質制限しているジイとしては 美味しくするのに、砂糖に頼れない😩 砂糖に頼らず「美味しい塩」 で美味しいチャーシューを作るのだ😋 ▶︎材料(3〜4人前) 豚バラ肉・・・500g ゆで卵・・・2個 岩塩・コショー・おろしニンニク・・・各適量(豚バラ肉の下ごしらえ用) 片栗粉・・・適量 (●A  煮込み用のスープ材料) A 岩塩・・・小さじ1/2 A おろし生姜・・・小さじ1/2 A にんにく・・・3かけ A 水・

自家製の納豆をたくさん作ったので 食べまくっています(^O^) ディナーにあうようにマグロを使って アレンジしました。 《目次》 納豆 カンタン手作り納豆 マグロ納豆のカクテル ▶︎材料(1人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ リンク 納豆 納豆は夜食べるといい! って知っていました? そんなこと言われても、朝が似合うんだよねー。 理屈的には ドロドロに固まった血液を溶かす効果のある 「ナットーキナーゼ」 夜、寝ている間に活性化して、朝までに血液をサラサラにしてくれます。 カンタン手作り納豆 www.rasikusinaig.info マグロ納豆のカクテル 納豆、居酒屋メニューでは似合うけれど 夜ゴハンやディナーでは、マッチングする メニューが限られてしまうよね(O_O) ワイングラス使ってシャレ乙にしてしまおう。 ▶︎材料(1人前) 納豆・・・1パック マグロ・・・40g 長芋・・・

「乾物」は健康志向の高い人 ダイエット中の人に最適ですが下準備に面倒😞 そんな人はレンチン活用です。 《目次》 乾物 レンチン早ワザ・テクニック5選 1)切り干し大根、ひじき 2)干し椎茸 3)豆腐の水切り 4)やきそばの「蒸し」 5)トマトの湯むき まとめ リンク 乾物 両親の介護や自己の改造など blog開設とともに シュフ(主夫)生活が始まり1年となりました。 そんなこんなで・・・ 「時短・カンタン・栄養満タン」をテーマに 料理をしています。 テーマ成就のため、助かっている食材が「乾物」 ひじき 切り干し大根 干し椎茸 寒天 お麩 高野豆腐 こんなところが我が家の常連です。 地味だけど、栄養価がスゴイ! 糖質制限者や健康志向が高い人にとっては 「糖質ゼロー」も心強い食材です。 それに信用ができる食材です。 防腐剤や添加剤など含まれず、生産工程が 見えやすい食材です。 生産地や生産者

サバ缶で超グルメなおかず ワインにあう一品です。 《目次》 きのことサバ缶のオーブン焼き ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 干し椎茸の「電子レンジ」で時短のもどし ▶︎MEMO まとめ リンク きのことサバ缶のオーブン焼き チーズソースで焼くので ボリューム満点、低糖質で安心。 サバ缶ときのこ、生クリーム、粉チーズで 相性のよい一品です。 ▶︎材料(4人分) “勝負”サバ缶料理には、コレこれ! そのまま食べて美味しいけれど、きのこと一緒にオーブン焼き。 今回は、赤い缶「チリ味」を使いました。 gurusuguri.com まいたけ・・・1パック エリンギ・・・1パック 干し椎茸・・・1個(どんこ) 長ネギ・・・1/2本 オリーブオイル・・・大さじ1 サバ缶(チリ味)・・・1缶 A 卵・・・1個 A 生クリーム・・・200ml A とけるチーズ・・・50g A 粉チーズ・・・大さじ2 A 塩・

粕漬けは、いろいろな食材をヘルシーに美味しくしてくれる。 お家でもカンタンにできます。 骨つき鳥のもも肉を、粕漬けにしました。 《目次》 粕漬け 「粕漬け」旨味や栄養 骨つき鳥もも肉の味噌粕漬け ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎ MEMO まとめ リンク 粕漬け 粕漬けはヘルシー。 お酒をしぼってできる「酒粕」はカロリーも糖質も高い。 でも粕漬けでは、漬けるモノによりますが 1食あたり20gていどの粕漬けを使い 焼くときに落とすものを引けば、せいぜい10〜15g。 カロリーも糖質も気にする量ではありません。 それ以上にメリットが大きい。 「粕漬け」旨味や栄養 粕漬けは、素材の旨味を引き出して、栄養効果もアップします。 以下の成分が働いて、おいしい粕漬けになります。 アミノ酸(アスパラギン酸)/旨味成分 グルタミン酸/旨味成分 ビタミン類 ミネラル分 食物繊維 粕漬けというと、魚介類がなじみありま

胡麻のチカラをかりて、ナスを胡麻化してみました。 《目次》 ナス大好き ナスの胡麻焼き ゴマに含まれる栄養素 ▶︎材料 ▶︎作り方 白ゴマと黒ゴマのチカラ ▶︎MEMO ごまかす ナス大好き 焼いても煮ても喰えるナス(^O^) 味も栄養効果としても、油の相性とよい食材です。 このレシビは脂質50%の胡麻のチカラをかりて ヘルシーにいきますよ! ナスの胡麻焼き ナスに、これでもかと胡麻をまぶして焼きなす。 ゴマは最強栄養食材です。 ゴマに含まれる栄養素 カルシウム 鉄 亜鉛 マグネシウム ほかミネラル分 ビダミンB類 食物繊維 抗酸化力の強いゴマリグナン ビタミンE 胡麻の表面は食物繊維でおおわれているため、すりゴマにして食べることで 栄養吸収が格段と上がります! ▶︎材料 ナス・・・2本 いり白ゴマ・・・大さじ2 A 醤油・・・大さじ1 A 酒・・・大さじ1 Aしょうが汁・・・大さじ1 A

脳学者の中野信子さんの著書を読んでの受け売りですが 姿勢をかえるだけで、脳内に幸せホルモンが分泌されて ストレスが減るらしい。 習慣によって、カラダやココロが楽になる方法です。 《目次》 スマホ猫背のデメリット 姿勢をかえるとホルモンバランスがかわる ちょっとずつ変化 プラスの連鎖 本から「知識」を得る習慣 リンク スマホ猫背のデメリット この数十年で、我々の普段とっている姿勢が どんどん悪くなっている。 パソコンやスマホ普及、使用する時間が長いなどが原因としても大きい。 姿勢の悪さは、脳内ホルモンや精神状態まで関係するそうです。 パソコンやスマホの活用は 他とのコミュニケーションやSNS利用の仕方など さまざまな問題をかかえていますが この記事内容としては「悪い姿勢」だけに注目してほしいです。 姿勢をかえるとホルモンバランスがかわる 「かたち」や姿勢をかえると脳内で分泌されるホルモンが変

茄子の中に 辛くしたサバ缶の身とニラを詰め込んで丸2日。 韓国の茄子キムチ風になったかな😋 《目次》 ナスのキムチ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ リンク ナスのキムチ 韓国にはカジキムチという アミの塩辛、ネギや大根と一緒に茄子の中に 詰め込んだキムチがあります。 サバ缶とニラでトライ! ▶︎材料 👉茄子ですが、皮がかたいものがあるため 皮や身のやわらかい長茄子を使います。 長ナス・・・1本 A ニラ・・・1把 A サバ缶(味噌煮)・・・1/2缶 A 豆板醤・・・大さじ1 A コチジャン・・・大さじ2 A しょうゆ・・・小さじ1 A にんにく(チューブ)・・・小さじ1 A しょうが(チューブ)・・・小さじ1 A 酢・・・大さじ1 ごま油・・・大さじ1 塩・・・適量(ナスを塩水につける用) リンク ▶︎作り方 Aの材料をすべて混ぜて、ナスに入れるキムチの素にします。 長ナス