［保存版］プロがピクルスに使うスパイス&ハーブ17選 | 萩野菜ピクルスピクルスの味付けはピクルス液で8割が決まってしまいます。そして、そのピクルス液はスパイスとハーブによって全てが決まります。 今回は萩野菜ピクルスで使用しているスパイスとハーブをご紹介します。 このサイトのピクルスレシピを見て作り方に慣れて来たら、是非これらのスパイスを使ってオリジナルのピクルス作りにチャレンジしてみて下さい！ 1.ピクルスのスパイス編 今ではスパイスは香りを食材につける事が主な用途になっていますが、冷蔵庫などが無い大航海時代のヨーロッパではスパイスに抗菌作用、防腐作用があるという事で保存食の必需品として重宝されていました。 それではピクルスによく使われるスパイスのご紹介です。 1-1.胡椒 名称：胡椒、ブラックペッパー 英名：pepper 香り：★★★ 辛さ：★★ 効果：血流を良くし体を温める、食欲増進 胡椒は「スパイスの王様」と呼ばれる程世界中で使われている香辛料です。ピ
