なぜ新規開店する飲食店は同じ失敗をするのか
近所に新規オープンしたチェーン店らしきラーメン店があまりにも酷かったのだけど、なんだか既視感があったので脊髄反射的にエントリ。 新規開店時に力をそそがないのはなぜ？ 単刀直入に申しまして、新規開店時に店員の質が低いというのはどうしてなんだろう？ 飲食店にとって、オープンしたてのタイミングは「1回試してみるか」という顧客を獲得するはずのビッグチャンスなハズ。にもかかわらず、そういったタイミングでオペレーションが混乱しまくっている現場は度々目にする。もちろん（オープン予定日に対する）時間的制約や（個人の向き・不向きに関する）人材的問題があることは良くわかるのだけど、それにしたってオペレーションや接客のレベルが低すぎる場合が多い気がする。 実際に今回のケースではこんな感じだった。 夜の12時くらいに入店 座席はカウンターのみキャパ30人くらい 厨房に5人、カウンターに1人、レジに1人（この時点で
個 人 サ イ ト に あ り が ち な こ と : 暇人＼(^o^)／速報
個 人 サ イ ト に あ り が ち な こ と Tweet 1 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/09/19(土) 10:53:30.94 ID:zZ4I447Z0リンク集（工事中） ■恥ずかしくて死ぬかと思った体験 2 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/09/19(土) 10:54:12.37 ID:hwrwcFXa0相互リンク募集中！ 3 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/09/19(土) 10:54:47.73 ID:AwpDgCgL0相互リンクは受け付けてません 【スカッとゴルフ パンヤ】（ネトゲの中でもトップクラスの完成度。みんゴルやマリオゴルフ感覚で対人戦が出来ます。） 4 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/
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岡田外相が打ち出した「オープン記者会見」の中身 - http://www.jimbo.tv/
%20-%20&ie=euc" class="ldclip-redirect" title="この記事をクリップ！"> やっと外務省の記者会見が普通に国際標準になりそうです。セキュリティが人一倍重要な役所が会見をオープンにした以上、少なくとも他の役所がセキュリティを言い訳にして、記者会見をオープンにしないことは難しくなりました。 これが他の省庁にも広がっていくことを願っています。というか、これからもこれまで以上にビンビンにプッシュします。 ただ、岡田さんが打ち出したオープン記者会見について、具体的な中身がきちんと伝わっていないといけないので、念のため説明しておきます。 まず大方針は「原則として、記者クラブ所属報道機関以外の全てのメディアにも解放する」（岡田氏）です。 そして、その対象となるのは以下の方々です。・日本新聞協会 ・日本民間放送連盟 ・日本雑誌協会 ・日本インターネット報道
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