2009.529 「ラーメンむろや」(丸の内線 - 新宿御苑前 : 東京都新宿区) カテゴリ:ラーメン(新宿御苑前)ラーメン(曙橋・四谷三丁目) 東京都新宿区、丸の内線の新宿御苑駅から徒歩4〜5分くらいのところにある「ラーメン むろや」です。 前回に引き続き、新宿からてくてく歩いて行きました。 土曜日の13時半くらいの到着で先客2名でした。 すいてるな〜 もっと混んでもいいお店だと思いますね。 まだデフォルトのラーメンを食べたことがなかったので、ラーメンを注文。 厨房はお二人です。 手際よく仕事をされてます。 で、きたのがこれ。 ラーメン(700円)! 香りがいいわ〜〜〜 具は、チャーシューにメンマ、水菜など。 魚介出汁の効いた、なかなかパンチのあるスープです。 魚以外に貝も使ってるんじゃないかな。 おいしいですわ〜 なんていうんだろ。 満足(^^ 旨いんだもん。 メンマが旨い。 穂先メン
May 18, 200917:53 カテゴリ新宿・杉並つけ麺 苦味のある男 【ラーメン むろや@四谷三丁目】 【つけ麺】 ひるがおを後にして向かったのは歩いて5分のむろやさん。 昼の営業が終わる10分前にギリギリ、到着しました。 渕上さんにご挨拶して券売機にて僕はつけ麺、jahさんはらーめんを選択。 ビターなつけ汁だねえ サラリとした褐色の汁は口当たりが柔らかく丸いんだが、 煮干しや宗田節などの苦味をわざと効かせている様だ。 無化調ながらに出汁が強く、それを香味油が綺麗に纏めてて 何処のつけ汁にも被らない独自性があります。 麺はちぃ麺の18番、少しだけ茹で時間を伸ばしたそうですが相変わらず硬めに仕上げています。 最近の流行りからしたらやや細目に感じさせる中太麺ですね。 水菜の歯触り、穂先メンマの柔らかさ、短冊チャーシューも地味に美味い。 食後に渕上さんの御好意で30分ほど香味油作りの
東京都新宿区四谷4-25-10 ダイアパレス御苑前1F ラーメンデータベース|食べログ 梅雨入りしたみたいに蒸し暑いのでサッパリしたものが食べたくて「むろや」へ。「しろ八」でも同名メニューがあるけど、あちらはまだ出てないはずなので(たぶん)。 前回同様、梅肉とネギを叩いたようなペーストが別添えになっているので、つけ汁に沈めた麺につけながら食べる。ダシが濃いスープの味に梅が清涼感を添えて、実に爽やか。 シコシコの麺にはシソの千切りが載っているが、千切りが絡んでダマになってしまって、麺と一緒に掬ってるとすぐになくなってしまうのが残念。この倍の量あったらなあ。って原価高騰の折に贅沢言ってスイマセン。 土曜限定のニボシはそろそろ終わりとの情報をいただいたので、土曜もまた行くつもり。 そして明日は呉さんの角煮だー! むろやに行く途中の裏通りで、インド料理屋を見つけた。お弁当500円が気になるので近日
東京都新宿区四谷4-25-10 ダイアパレス御苑前1F ラーメンデータベース|食べログ 土曜日限定?の煮干しラーメン。いつまでやってるとか詳しいことは分からないのだけど「今週で終わりなんだって」とIKさんから聞いたので行ってみた。 店内はかなりの煮干し臭が漂っており、今日は間違いなくやってると確信。聞いてみたら普通盛り・大盛り共に800円だったので、欲をかいて大盛りにしてもらった。麺はいつもよりかなり細めで硬めに茹で上げてある。 とにかくニボシニボシニボシのトリプルパンチを食らったようなニボシ味スープ。一本調子で正直飽きるかなあ。『日々是好麺』さんの記事によれば、タレを使わない特殊なスープなのだとのこと。どうりで醤油の香りや塩っ気がないと思った。 今の私にはストイック過ぎて(面白かったけど)正直また食べたい!とは思えなかった。でも味覚も日々変わるものなので、また機会があれば挑戦してみたいと
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2009年05月08日23:00 カテゴリ新宿区 むろや@四谷三丁目 2008年4月25日・土曜日。 11時30分過ぎ着。 開店直後で9人、後客ぞろぞろ。 東京ウオーカー限定・煮干しラーメン(800円) 土曜ですからね〜。 朝ビールですよ〜(∩´∀`)∩ワーイ♪ おつまみは、チャーシューと本日の限定麺に使用される、梅肉和えです。 チャーシューに乗せて食べると、酸味と塩味が絶妙にビールに合うじゃないですか! 煮干しの香りが全開ですよ。 スープを飲んでみると…… ヽ(゚∀゚)メ(゚∀゚)メ(゚∀゚)ノ ⊂(゚∀゚*)ウマ〜! ショッパくない! 煮干し満載で、しっかりと濃いけど、前回感じた強いショッパさは感じません。 ナイス(σ・∀・)σバランス! タレを使ってないのに、しっかりとした味わい。 出汁だけなのに、煮干しが嫌みなく(苦味なく)味わえる。 全てのバランスがバッチリで テラ σ゚д゚)ホ
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