ロンドンから西へ約130キロ。30年近く、豚の有機放牧を続けているヘレン・ウェイドさん(59)とサム・ウェイドさんの農場を訪ねた。繁殖用の雌豚が48頭いて、127ヘクタールの農場では約450頭の豚が成長している。豚の農場としては中規模という。 生後4週ほどの子豚から、何年も子どもを産み続けた貫禄あるおばあさん豚まで、同じぐらいの年齢ごとに低い電気柵で区分けされた場所にいる。有機飼料の餌やり機や泥浴び用の水タンク、かまぼこ形のねぐらなどが並ぶ中、子豚は駆け回ったり、大人の豚は泥に寝転んだり。冬には大きな雪玉に驚かされたりもする。豚たちが、積もった雪を鼻で掘り進めて作るのだという。 柵の中に入ると、においをかぐためか、足元に寄ってきてしきりに鼻を近づける。長いしっぽがくるんと丸まってる。 「農業経験がなかったので、大学で学ぶ前に2年間養豚場で働いたのだけど、狭い豚舎で密集して飼っていた。ストレ
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