[B! 料理法] nekocookのブックマーク

nekocook id:nekocook

料理法に関するnekocookのブックマーク (3)

サービス終了のお知らせ - NAVER まとめ
サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。
nekocook 2012/09/17
一緒に食べると相乗効果で栄養価が格段にアップする「食べ合わせ」 - NAVER まとめ

料理法
リンク
必要なのは「水」だけ！あめ色玉ねぎを15分で作る方法 | ライフハッカー・ジャパン
多くのレシピで「ここで、あめ色になるまで炒めた玉ねぎを追加して...」などとサラッと書いてある割には、実は準備するのに1時間以上もかかることがあるのが、あめ色玉ねぎの難点です。ありがたいことに、料理ブログ「Serious Eats」に、あめ色玉ねぎが15分でできる方法が載っていました。しかも、玉ねぎ以外に必要なのは少しの水だけです。これまでにあめ色玉ねぎを作ったことがある人は、火のそばにつきっきりで、1時間以上も玉ねぎをかき混ぜなければならない苦労をご存じでしょう。しかし、同じように炒める方法にも関わらず、少しだけ注意しながら、少しだけ水を使うことで、あめ色玉ねぎは短時間で作ることができるというのです。ビデオを見ればわかるように、「よくかき混ぜること」、「温度を一定に保つようにすること」がポイントです。このデモでは、熱の伝わり方がゆっくりで均等、さらに丈夫である「ル・クルーゼ」の鍋を
nekocook 2012/09/16
必要なのは「水」だけ！あめ色玉ねぎを15分で作る方法 : ライフハッカー

料理法
リンク
ひと手間かけるとおいしくなる　牛肉、豚肉、鶏肉の焼き方 - はてなニュース
じゅわっとにじみ出る肉汁、口に入れた瞬間に広がる香ばしさ――お肉の一番シンプルな調理法と言えば“焼き”ですよね。今日は牛肉、豚肉、鶏肉それぞれのおいしい焼き方を紹介します。 ■ ひっくり返すのは1回だけ！牛肉の焼き方まず、牛肉のおいしい焼き方を紹介します。＜お肉屋さんが教える焼き方＞ ▽ http://www.rakuten.ne.jp/gold/kobebeef/atsukai/recepi/teki.html こちらのエントリーでは、神戸牛の専門店が牛肉の焼き方を紹介しています。大きなポイントは以下の5点です。肉を冷蔵庫から出し常温に戻しておくフライパンを強火で熱し、熱くなったら牛脂を入れる塩・こしょうを振った面を下にする表面に肉汁が浮いてきたらひっくり返すひっくり返すのは1回だけ焼き加減は、レアが「ひっくり返して約10秒」、ミディアムが「ひっくり返して約20秒」、ウ
nekocook 2011/12/28
ひと手間かけるとおいしくなる　牛肉、豚肉、鶏肉の焼き方 - はてなブックマークニュース

料理

料理法
リンク
1