雑誌で牡蠣ハンバーグのレシピというのを見かけて、なかなか美味しそうだなあと、インスパイアされて、作ってみました。 ハンバーグに牡蠣を合わせるというアイディアをいただいて後は自分好みに。 ●レシピでは牡蠣をいくつかに切り分けて入れていましたが、切らない方がジュが逃げないかな、と思い丸ごと。●しっかり貝をパテが押さえられるように、パテは普通のハンバーグよりつなぎ多めでポッテリさせています。●タマネギではなく、エシャロットを合わせたかったのだけど、手に入らなかったので（京都は和素材の調達は簡単ですが、洋素材の入手は東京より困難）、ペコロスを。普通のタマネギでも良いんですが、なるべくタマネギの食感を感じさせず甘味だけ出したかったので。●結果ですが、牡蠣は食べるときに結局千切れてしまうし、かなり縮むので切って入れた方が良いですね。むしろ切ってタネに混ぜ込んで整形しても良いのかも。お味は言わずもがな（

『CarpetBag Steak』をお家で作ってみた！ | For the Love of Oysters

作り方 1ボウルにかきと粗塩大さじ1を入れて、手ですくうように混ぜながら汚れを落とす。水で洗ってザルに上げ、水気をきる。 2ごぼうはタワシなどでこすって泥を洗い落とし、ささがきにする。細ねぎは小口切りにする。 3フライパンにかきと酒、しょうゆを入れて強火にかける。沸騰して、かきから水分が出てきたら、フライパンを揺すって水分を飛ばしながら、かきに火を通す。かきをとり出し、粗熱がとれたら8個を粗く刻む。煮汁はフライパンにそのまま残しておく。 43のフライパンに水3と1/2カップを入れ、フライパンに焼きついたかきの煮汁もこそげて溶かし、とり出しておく。 5フライパンに油大さじ1を熱してごぼうをさっと炒め、米を加える。米に油がまわったら、刻んだかきと4、酒、しょうゆ、塩を加えて煮る。 6ときどき底からかき混ぜるようにして米に火を通す。水分がほとんどなくなってきたら、底から混ぜて表面をならし、残りの

テスト (09/01) 謹賀新年　2022 (01/01) 牛腿肉のステーキ　ロッシーニ風 (04/18) 辣子鶏（ラーズーチー） (01/17) 謹賀新年 2021 (01/01) カルネ・アサダ（メキシコ風ピリ辛ステーキ） (10/18) 牛キョフテのタジン (07/26) 鮃の低温ロースト　牡蠣とホタテ貝添え　貝類のクリームソース　ディル風味 (06/14) フレンチ・イタリアン　アミューズ (5) フレンチ・イタリアン　前菜 (2) 前菜　（過去ログ９） (8) 前菜　（過去ログ８） (8) 前菜　（過去ログ７） (8) 前菜　（過去ログ６） (8) 前菜　（過去ログ５） (8) 前菜　（過去ログ４） (8) 前菜　（過去ログ３） (8) 前菜　（過去ログ２） (9) 前菜　（過去ログ１） (8) フレンチ・イタリアン　魚 (5) 魚　（過去ログ８） (8) 魚　（過去ログ７） (

コメント一覧 (2) 1. さらさ 2019年12月14日 05:49 この記事、母を思い出しました。まだ健在ですが💦 アメリカ好きでたくさんの影響を受けた母。 孫が生まれたころから？実家でのクリスマス会ではツリーの下にそれぞれが用意したプレゼントが飾られ、料理上手な母のたくさんの手料理。 こども時代よりもしあわせな気持ちを思い出します。 父が亡くなり、私たちも遠くへ引っ越しをし兄弟は離婚、母も病で倒れました。 お正月よりも、クリスマスのほうが母を含め家族で過ごしたくなります。 チブリッツさん、娘さん、息子さんご家族と楽しいクリスマスを過ごされますように！ 2. Chiblits 2019年12月18日 16:36 >>1さらささん お母様はアメリカに住んでいらしたことがあるのですか。　私は日本で一度もクリスマスツリーやクリスマスパーティーをしたことがないです。　家族で。　お正月だけでし

ジョージアワインにはまってから、ジョージア料理まで作り始め、ひいてはイベントまで開催するようになりました。 私はもともといろいろな国の料理を食べるのが好きで、作ったら安上がりじゃん！というところから作り始め、今では材料が手に入る限り作り散らかしております。 ある国の料理を作る場合、ある特定の料理のみ作り続けることよりも、スープ、前菜、肉、魚、と一通り作ってみるとどの国にも「基本の調味料」があることが見えてきます。 和食におけるさしすせそ、みたいなのがどの国にもあります。 ジョージアの場合は、くるみ、コリアンダー(シードのパウダー)、にんにく、ワインビネガー、サフラン、唐辛子(パウダー)などが定番のスパイスのようです。 この調味料を使って作られる前菜・プハリを紹介します！ 粉砕されたクルミがいい感じのクリーミーさを出しており、大変お酒に合います。 ジョージアでは団子のようになって出てくるこち

9月にジョージアを旅することになりました。ついこの間までグルジアと呼ばれていた旧ロシアの小さな国です。このところ、ワインを始めとして、ジョージア文化が気になって仕方がありませんでした。ようやく実現することになって胸を弾ませています。 ジョージア料理はヨーロッパ、アジア、中東の影響を受けた独自の料理文化。スパイスや香菜、くるみなどを多用した色鮮やかな料理はどこで食べてもハズレなし。と言われるほど、食レベルが高いのだそうです。 今回のレシピはジョージアでは定番のサラダ。トマトときゅうりにくるみを合わせるところにジョージアらしさを感じます。たっぷりのハーブ、生の玉ねぎや唐辛子の辛味を効かせ、オリーブオイルが入らないレシピも新鮮。残暑の頃によいかなと、作ってみました。また旅から戻ってきたら、いろいろなジョージアレシピをご紹介できればと思います。 ジョージア風サラダ ＜材料　2人分＞ トマト　2個

肉料理 グルジア料理の中で代表的な肉料理はヒンカリとシャシリクです。 ヒンカリは巨大な小籠包でハーブと肉汁の相性抜群。パクチーを使いますが、苦手な人でもこれは美味しいねって言って食べます。 シャシリクはスパイスの利いた串焼きで、自分の観測範囲で一番美味しい串焼きかな。ムツワディと呼ばれたり呼称に揺れがあります。 中央アジアから北アフリカで作られるドルマも美味しい料理です。

茄子に胡桃と香菜のペーストを巻き込んだグルジアのレシピです。 このレシピの生い立ち ロシア語で書かれたグルジア料理の本を英語に訳してもらったのを基にしています。

クリスマスは豪華な料理で盛り上げたいっ！人気のローストチキンやローストビーフ、オシャレな前菜、ブッシュ・ド・ノエルなどなど、クリスマスを盛り上げるフォトジェニックなレシピを集めました。2023年のクリスマスは手作り料理でクリスマスディナーを楽しみましょう。 2023年12月7日(木)

旬の食材 農家直伝！たけのこの茹で方 ～アク抜きに米糠は不要！～ 2023年4月30日 higashihom

豚バラ薄切り肉 120g 玉ねぎ 1/4個 キャベツ ２〜３枚 もやし 1/2袋 削りがつお、青のり、紅しょうが 各適量 焼きそば用麺 ２玉 ソース ・酒 大さじ２ ・しょうゆ、ウスターソース、オイスターソース 各大さじ１ ・塩、粗びき黒こしょう 各適量 ・塩、こしょう、酒、しょうゆ、サラダ油 豚バラ薄切り肉 120g 玉ねぎ 1/4個 キャベツ ２〜３枚 もやし 1/2袋 削りがつお、青のり、紅しょうが 各適量 焼きそば用麺 ２玉 ソース ・酒 大さじ２ ・しょうゆ、ウスターソース、オイスターソース 各大さじ１ ・塩、粗びき黒こしょう 各適量 ・塩、こしょう、酒、しょうゆ、サラダ油

山本ゆり（syunkon レンジは600W) @syunkon0507 おやつカンパニーさんのお仕事で毎月ベビースターやブタメンなどのレシピ開発をしてます。 この「宅バル 海老のアヒージョ味」、酒飲みには最高の味です(なんせ濃い味) これまでのレシピ ameblo.jp/syunkon/theme-… おやつカンパニーさんのサイトにも oyatsu.co.jp/enjoy/recipe/ pic.twitter.com/SfCmdVo973 2020-07-02 10:12:14