nkozのブックマーク - はてなブックマーク

牛すじ肉を煮込んだ話 - 汎インターネットピクニック日記

negineesan.hatena blog.com ここで紹介されてたコスパの良いすき焼き肉を買った。送料無料になる分量（2kg）買って会社の人とわけることにして、ついでに「さばきスジ」も注文。最近は牛スジも良質なのは結構高いし、スーパーではなかなか見つからないので、送料の問題さえクリアできたらインターネットで買うのがいいです。 store.shopping.yahoo.co.jp 届いたのを解凍したら、牛すじという概念とはちょっと違ってて、いい具合にサシが入った赤身ブロックにところどころスジがくっついてるという感じ。少なくとも関西でおでんに入れる白いスジ（アキレスとか）とは別ものと考えたほうがよさそう。まず表面をフライパンで焼いて、脂を出したりします。この時点で上等の肉の匂いがして最高。その後、圧力鍋で下茹で。うちのは普通の圧力鍋より高圧なので、5分ほど加圧して火を止めて放置。普通の

nkoz 2016/05/08

リンク

夢日記 6/8 - 汎インターネットピクニック日記

nkoz 2014/12/26

リンク

夢日記 11/16 - 汎インターネットピクニック日記

nkoz 2014/11/22

リンク

夢日記 5/31 - 汎インターネットピクニック日記

nkoz 2014/05/31

リンク

潜水艦部隊のカレーをなるべくレシピ通りに作ってみた - 汎インターネットピクニック日記

先日開催された「第２回護衛艦カレーナンバー１グランプリ in よこすか」で1位になった「潜水艦部隊濃厚味わいカレー」のレシピが公開されていたので作ってみました。おそらく、大量に作ること前提のレシピを家庭用の分量にしてあるためか、レシピの分量がg表記になってます。いつものように目分量だと相当の誤差が出そうな感じなので、ちゃんと計量してみました。材料肉とか野菜とかはこれくらいの分量です。牛上肉　100g 豚中肉　60g 鶏肉　　60g 玉ねぎ　300g にんじん　150g 馬鈴薯　300g りんご 40g バナナ 30g 肉はすでに冷凍庫の中に冷凍肉としてその程度の分量の塊があったので、それを使いました。本当はかたまり肉か角切りの肉を使うのかなって思いましたが、家にあったのは薄切りなのでそれで代用。野菜は、玉ねぎは2個ぐらい。人参は中くらいの1本、馬鈴薯は小さめなの3個、大きければ