本日は【170】バットを振りました。 皆様、ご機嫌いかがでしょうか。 今日は『数の子は音を食うもの』を読んでバットを振る、第5回目です。 (次回最終回予定) 青空文庫より、 『数の子は音で食うもの』 北大路魯山人 著, 途中から途中まで, 数の子を食うのに他の味を滲み込ませることは禁物だ。だから味噌漬けや粕漬けは、ほんとうに数の子の美味さを知る者は決してよろこばない。醤油に漬け込んでおくことも禁物だ。水にもどしてやわらかくなったものをよく洗い、適当の大きさに指先でほぐし、花がつおかまたは粉がつおのよいものを、少し余計目にかけて、その上に醤油をかけ、醤油があまり卵の中に滲み込まない中に食うのが、数の子を美味く食う一番の方法である。しかも、これが在来、世間でふつうに行われている方法である。これ以外、変った料理をしてみても、ただ目先が変っているというだけで、味覚に、これが美味いというようなものに
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