・れんこん 200g ・豚バラ肉 （薄切り） 150g 【A】 ・酒 カップ1/5 ・水 カップ1/5 【べっこうあん】 【B】 ・だし カップ1弱 ・しょうゆ 大さじ2 ・みりん 大さじ2 【C】 ・かたくり粉 大さじ1 ・水 大さじ1 ・しょうが （すりおろす） 1かけ分 ・塩
れんこんと豚バラの重ね蒸し レシピ 林 亮平さん｜みんなのきょうの料理
・れんこん 200g ・豚バラ肉 （薄切り） 150g 【A】 ・酒 カップ1/5 ・水 カップ1/5 【べっこうあん】 【B】 ・だし カップ1弱 ・しょうゆ 大さじ2 ・みりん 大さじ2 【C】 ・かたくり粉 大さじ1 ・水 大さじ1 ・しょうが （すりおろす） 1かけ分 ・塩
さばの竜田揚げ レシピ 笠原 将弘さん｜みんなのきょうの料理
・さば （三枚におろしたもの） 2枚（約400g） 【A】 ・しょうゆ 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・黒こしょう （粗びき） 適量 ・ししとうがらし 4本 ・レタス （せん切り） 1/4コ分 ・レモン 適量 ・塩 ・かたくり粉 ・揚げ油
焼きりんご レシピ 大原 千鶴さん｜みんなのきょうの料理
りんごのデザートの定番・焼きりんごは、切ってからフライパンで調理するのが簡単。香ばしさもアップするのでおすすめです。 写真: 浮田 輝雄
チンゲンサイのオイスターソース炒め レシピ 髙城 順子さん｜みんなのきょうの料理
・チンゲンサイ （小） 3株（200g） ・塩 小さじ2/3 ・サラダ油 大さじ1+1/2 【調味料】 ・オイスターソース 大さじ1 ・酒 大さじ1/2 ・しょうゆ 大さじ1/2 ・砂糖 小さじ1/2
ひき肉とブロッコリーの甘みそ炒め レシピ 渡辺 麻紀さん｜みんなのきょうの料理
・豚ひき肉 200g ・ブロッコリー （小） 1コ ・にんにく （薄切り） 1かけ分 【A】 ・酒 大さじ1+1/2 ・みそ 大さじ1+1/2 ・砂糖 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・塩 少々 ・サラダ油 小さじ1
卵とトマトの炒め物 レシピ ウー ウェンさん｜みんなのきょうの料理
北京では一番ポピュラーな炒め物。トマトの水分を上手に保ちながら火を通すのがポイントです。 写真: 松島 均
いり卵 レシピ 松本 忠子さん｜みんなのきょうの料理
小鍋をサッと水でぬらし、中火にかけ、1を入れて菜ばし4～5本でかき混ぜる。細かくなって9割ほど火が入ったら火を止めて、余熱で完全に火を通す。
鶏ささ身の酒蒸し レシピ 本多 京子さん｜みんなのきょうの料理
低脂肪・高たんぱくの鶏ささ身は大1本で約50gです。まとめて酒蒸しにして「つくりおき」しましょう。 写真: 野口 健志
ポークソテー レシピ 谷 昇さん｜みんなのきょうの料理
豚肉の脂身に数か所切り込みを入れ、筋を切る。ステーキ同様、両面に塩少々をふり、室温で10分間ほどおく。
和風レバにら レシピ 土井 善晴さん｜みんなのきょうの料理
・にら 1ワ（100g） ・にんにく 2かけ ・鶏レバー 200g 【下味】 ・しょうゆ 大さじ1 ・こしょう 適量 【合わせ調味料】 ・酒 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1/2 ・砂糖 大さじ1/2 ・サラダ油 大さじ2 ・かたくり粉 大さじ3 ・塩 小さじ1/3 ・ごま油 大さじ1/2 ・黒こしょう （粗びき） 適量
焼きやっこ レシピ グッチ 裕三さん｜みんなのきょうの料理
豆腐の表面をこんがりと焼いて、甘辛い味をからめれば、まるでおいしい厚揚げのよう！これもめんつゆを活用するから手軽です。 写真: 福岡 拓
キャベツのカレー煮 レシピ 足立 敦子さん｜みんなのきょうの料理
・キャベツ 1/2コ ・たまねぎ 1/2コ ・合いびき肉 150g ・にんにく （みじん切り） 1かけ分 ・しょうが （みじん切り） 1かけ分 ・カレールー （市販/刻む） 80g ・オイスターソース 大さじ1 ・サラダ油 大さじ1 ・水 カップ3
たけのこのグリル レシピ ケンタロウさん｜みんなのきょうの料理
・たけのこ （ゆでたもの） 1本 【木の芽マヨソース】 ・木の芽 （みじん切り） 15～20枚 ・マヨネーズ 大さじ2 ・牛乳 大さじ1/2 【しょうがオイスターソース】 ・オイスターソース 大さじ1+1/2 ・しょうが （すりおろす） 1かけ ・ごま油 少々 ・サラダ油 小さじ1 ・塩 適量
だしが決め手の鶏つくね鍋 レシピ 髙橋 拓児さん｜みんなのきょうの料理
【冬だし】 ・昆布 20g ・水 カップ6 ・うす口しょうゆ 80ml ・みりん 80ml ・酒 80ml ・削り節 （かつお） 10g ・煮干し 12匹 【鶏つくね】 ・鶏ひき肉 500g ・鶏皮 150g ＊あれば ・糸こんにゃく 200g ・れんこん 150g ・細ねぎ （小口切り） 50g ・白ごま 30g ・長芋 （すりおろす） 20g ・かたくり粉 20g ・卵 1コ ・みそ 80g ・粉ざんしょう 少々 【野菜】 ・白菜 1/4コ ・生しいたけ 8枚 ・水菜 1ワ ・にんじん 1/3本 ・塩
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