横浜・青葉台にある「想夫恋」。 大分県日田市のご当地グルメとして知られる日田焼きそばを提供する専門店です。 わりと近所に店舗があるので、今回初めてテイクアウトしてみたんですが、いやーこれが美味いのなんの。パリッとフワッとジューシーとか初体験ですよ。 日田焼きそばを考案・広めた 想夫恋 (そうふれん) 想夫恋 青葉台店 いわゆる焼きそばと日田焼きそばの違い。それは”麺を焼いている”か否かというのがひとつのポイントになります。 一般的な焼きそばは、名前こそ”焼き”そばですが、その実、調理法としては”炒め”ているんですよね。日田焼きそばはまさしく麺を焼いて作られています。 私たちに言わせると、通常の焼そばは“五目いためそば”です。なぜなら、焼そばと言いながら、たくさんの野菜と一緒に麺を炒めているでしょう。その点、想夫恋では文字通り麺を焼きます。それも両面を少し焦げ目がつくくらいまで。こうすること