【ラーメン革命】とんこつ王国の福岡で味噌専門店の『麺場彰膳』が人気の理由福岡県でラーメンを食べようと思えば、当然ながらどこへ行っても「とんこつ」ばかり。言わずと知れた「とんこつ王国」だけに、他のラーメンはなかなか見当たらない。だが、時代は常に移り変わるもの。 ここ数年、福岡県にラーメン革命が起きており「とんこつ以外のラーメン」でも受け入れられつつある。例えば今回ご紹介する『麺場彰膳（めんばしょうぜん）』がそう。驚くべきことに、ここは味噌ラーメンの専門店なのだ。 ・お昼前から人気 私（筆者）が訪れたのは、福岡県内に5店舗展開しているうちの春日本店。開店から間もない時間であったにもかかわらず、お客さんの姿はチラホラ。12時に近づくにつれて増えていき、人気店だというのがうかがえる。ただ、気になるのはその人気の秘訣だ。はたして、とんこつ王国で味噌一本勝負を可能にしている理由は何なのか。 ・丁寧なサービス いろいろ探してみたところ、まず印象に残ったのは、丁寧すぎるくらい
