これぞ中国家庭料理！素材の味を引き出すトマト卵炒めの作り方－「山西亭」李俊松さんの王道レシピ | 80C
＜ポイント＞卵の生臭みを消すために、生姜は使わず、黄酒（紹興酒）を加える。卵は香りが立ち上るまでたっぷりの油で加熱する。トマトは具を兼ねた調味料とするため、水加えて軽く煮て、片栗粉を少々加え、加熱した卵に絡めるように炒める。 ①にんにく、白ねぎをみじん切りにする。 左が白ねぎ、右がにんにく。 香りづけの薬味には、にんにくと白ねぎを使う。中華料理は何かとしょうがを使うが、この料理に関して、李さんはしょうがを使わない。なぜなら「しょうがを使うと“蟹の味”になってしまう」という。 「蟹⁉」と思うかもしれないが、卵と生姜の組み合わせは、たしかに蟹を思わせる要素がある。例を挙げると、西太后のために作られた宮廷料理、賽螃蟹（サイパンシェ）は、鶏卵に生姜を効かせ、蟹のような味わいを出した料理として知られる。 また、秋冬の風物詩、上海蟹を使った料理で、蟹味噌の生臭みを消すためにしょうがを合わせるあの感じ…
【2024年版】地元民が教える！沖縄に来たら食べずに帰っちゃダメなグルメ店40選
CONTENTS 01 【ニューオープンカフェ】sōen（ソウエン）｜美味しいコーヒー＆お惣菜が楽しめる 02 【沖縄そば】田舎｜絶対外さないのはココ！ブレないソーキそば専門店 03 【沖縄そば】首里そば｜沖縄そば名店の極上手打ち麺は並んでも食べる価値あり！ 04 【沖縄そば】沖縄そば専門店 いしぐふー｜県内全域に姉妹店多数！ 05 【沖縄そば】首里ほりかわ｜自家製の生麺で食べる沖縄そば 06 【ステーキ】牛屋｜夜ステーキに挑戦！ 07 【ステーキ】HAN'S 国際通り牧志店｜コスパよし！大きくておいしいステーキならこちら 08 【ステーキ】ステーキハウス88(はちはち)国際通り店｜子ども連れでもくつろげる 09 【ステーキ】ジャッキーステーキハウス｜統治時代から続く老舗 10 【アグー豚】やんばるダイニング松の古民家｜本当のおいしさを体験！ここのアグー豚は他と違う 11 【アグー豚】百年
【メチャ簡単レシピ】材料ぶち込むだけの「ケンタッキーチキン炊き込みご飯」 がヤバウマ！ 冷えたチキンの再利用に最適 | ロケットニュース24
» 【メチャ簡単レシピ】材料ぶち込むだけの「ケンタッキーチキン炊き込みご飯」 がヤバウマ！ 冷えたチキンの再利用に最適 特集 ジューシーで美味しい「ケンタッキーフライドチキン」のオリジナルチキン。極辛味や和風味もたまにはいいけど、やっぱりオリジナルチキンが最高！と思う人も多いのでは？ ところがついつい注文しすぎて、あまってしまうことも多々あります。冷めたチキンを温めなおして食べるのも良いですが、ここはひとつ、炊飯器の中にぶち込んでみてください。簡単な材料を加えてスイッチポンで、メチャクチャ美味しい「ケンタッキーチキン炊き込みご飯」が出来上がるのです！ 作り方や材料は以下の通りです。 【材料】 ・お米：3合 ・ケンタッキーのオリジナルチキン：3つ（パサパサの部位でOK） ・たまねぎ：半分（みじん切り） ・にんにく：2かけら（みじん切り） ・しめじ：半パックくらい ・ホールトマト：缶半分くらい
かんたんレシピ | 桃屋
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ステーキ宮の元社員がクックパッドで公開している「宮のタレ」がお店そのままの神レシピなのでみんなにも知って欲しい
おいしいチャーハンの作り方@ぬけない２ちゃんねる