夏休みは燻製だ！②ニジマス編【スモークスターターキット】 - まいにちワイン☆ときどき釣り
こんにちは。 昨日に引き続き、今日燻製をしちゃいます。 ５月に一度やっている、ニジマスの燻製です。 前回と同じ作り方をします。 同じ作り方を何度か繰り返して、ニジマスの燻製を自分のものにしたいなぁ、と考えているのです。 まだ、違う作り方するレベルではないのですから... まずはニジマスの調達です。 スーパーで買ってくれば良いのですが、子供達に釣り堀で釣ってもらいます。 前回同様、那須の「清流の里」へ行きましたが、お盆休み真っ只中なので駐車もできず、やむなく退散。 でも、その手前にある「遊膳」というお蕎麦やさんの釣り堀へ行くことにしました。 手打ちのお蕎麦が美味しいし、きれいな施設なのです。 スタッフの方も感じが良くて、とっても良かったです。 おすすめです。 すぐに釣れる釣り堀でなので、ささっと6匹釣ってもらいます。 前回は魚の処理をやってもらい失敗しました。 塩焼き用の処理だと、魚の右側の
タコの炊き込みおにぎりとオーストラリアの白ワイン【アゴだしの活用】 - まいにちワイン☆ときどき釣り
こんにちは！ 先週、オシャレな中目黒に突如現れた、ダシの自動販売機について取り上げました。 mainchiwine.hatenadiary.jp アゴ（トビウオ）が一尾丸ごとペットボトルに入っていた、見た目がすごいダシです。 しかし見た目だけではなく、お味も大変すばらしい！ 豆腐や卵かけご飯に使うと、アゴだしの深みと甘味を感じる事ができます。 今回は、そんなアゴだしを使って タコの炊き込みご飯！ を作ってみました！！ 材料【4人前】 米：3合 ゆでだこ：150g だし道楽（アゴ）：大さじ３ 醤油：大さじ２ 作り方 ①ゆでだこを一口大にカットしておく。 ②具材と調味料を炊飯器にいれ、3合分の水をいれて炊飯する。 ③炊き上がったら完成！ 説明するほどの事ではありません。 仕上げに、ショウガの千切りをまぜると香り良く食べられます。 炊き上がりをすぐに頂きます！！ ご飯の炊きあがりは固めでしたが、
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