新戦力の助っ人外国人は、物凄いパワーでした。あっという間に魅了されてしまった。その名も、発酵コチュジャン。 saki-bianca.hatenablog.com こんな最高の発酵調味料の存在を教えてくれたのは、ドイツ在住でピアノとお料理の先生でいらっしゃるsakiさん。 いつも素敵なテーブルコーディネートと数々のおもてなし料理を学ばせてもらっています。 甘酒100gと塩麹大さじ2に、韓国唐辛子を好みの量混ぜていくだけ。FP使わなくても出来ますが、私の自家製甘酒と塩麹は粒々感がスゴいので、FPにしました。 ① まずは唐辛子10gから様子見で撹拌 ② 味見。この時点で驚きの美味しさ ③ 唐辛子さらに10g追加 ④ 再び味見。辛みが増してさらに美味 ⑤ 出来上がり ③④を実はもう1回繰り返して、唐辛子はトータル30gほど入れました。 いやーーーー、これは参った。 市販のコチュジャンとはちょっと違

4月29日に亡くなった小坂忠さんを忍んだ曲がかかりました。 日本に来た直後に出会った小坂忠の「HORO」に並ならぬ衝撃を受けました。実際に忠さんと知り合ったのはその35年後でしたが、音楽にいつも真摯に取り組んでいた彼の姿勢と、唯一無二のソウルフルな歌に心からうっとりしたものです。https://t.co/dIXlFYzSh4 — Peter Barakan's LIVE MAGIC! (@pbslivemagic) April 29, 2022 小坂忠「He comes with the glory」 小坂忠さんがご自身の葬式のために書いた曲だそうです。 「この世では旅人でも、向こうでは住まいがある。何も持たずに生まれて、裸で帰っていく。心残りがあるのなら、君に会えなくなること。先に行って待ってるよ。I hope that I will see you again.」と歌っています。 アル

"週末の食卓が華やぐ、春のごはん"と言うシリーズ。まさにその名の通り、一品あるだけで一気に宅飲みが華やぎました。 ホタテとアスパラガスのレモンリゾット　918円(税込) レモンの風味が爽やかな味わいのリゾット。玄米のプチプチした食感と長くスライスしたアスパラの食感、グリルしたホタテの香ばしさがたのしい一品。 500wレンジで2分加熱すると、レモンソースがじわーっと。ビジュアルだけでも春全開。レストランのひと品としか思えない。 自分でこの盛付けをするのはかなりハードル高そう。スライサーで薄くスライスされたアスパラガス、よくこの状態をキープ出来るなー。 玄米は少し芯が残るくらいの固さがあって、ホタテとレモンソースがとてもマッチしてる。アスパラガスはシャキシャキ。レンチンしてもこのシャキシャキ感ってスゴい。 ワインは、シャトー・ヴェリー 2006。しっかりコクのあるボルドーワイン。貴重なボルドー

はじめに 久しぶりの #湖西（琵琶湖の西）。平成２２年に国の重要文化的景観に選定された #針江生水の郷（はりえ しょうずのさと。滋賀県高島市） #針江日吉神社 に参拝。水音がここちよく水辺の景観が素晴らしい氏神様 目次 針江生水の郷（はりえ・しょうずのさと） 針江 日吉神社 針江 日吉神社 境内 本文 針江生水の郷（はりえ・しょうずのさと） （35.35956620565474, 136.04454909071504）／滋賀県高島市新旭町針江３７２／JR湖西線・新旭駅より徒歩で約２０分の距離（私は車で行きました） このゴールデンウィーク、琵琶湖に浮かぶ竹生島（ちくぶじま）を参拝することは決めていましたが、他はノープラン。 近くの 針江生水の郷（はりえ・しょうずのさと） の日吉神社にお参りすることに。 ここは、かつて（２００４年）NHKスペシャルで紹介されて*1、以来、日本の里山の美しさに惹

Mavis Staples & Levon Helm「You Got To Move」 メイヴィス・ステイプルズがレヴォン・ヘルムと2011年に録音したコラボ・アルバム『Carry Me Home』を5月20日にリリースするそうです。これは先行配信曲。 Carry Me Home Anti/Epitaph Amazon ゲスト：デコート豊崎アリサ 「トゥアレグ 自由への帰路」を出版されたデコート豊崎アリサさんがゲストでした。 トゥアレグ 自由への帰路 作者:デコート豊崎アリサ イースト・プレス Amazon サハラ砂漠の遊牧民トゥアレグ族の日常は、生死を賭けた大冒険だった。 ラクダを購入し、ソーラーパネルを担いで、サハラ砂漠で1000年以上前から続く塩キャラバンに帯同、ニジェールでラクダを保有し、「本物の世界」を体験できる砂漠ツアーを主催する著者。 トゥアレグと結婚し、日本、フランス、アフ

今日のお豆腐おやつは凄い。おやつを食べながらばっちりエイジングケアしています。 ▶▶ダイエットや冷えに！代謝アップの無添加生姜シロップ【やさい屋さんの生姜黒蜜】 この1本に生姜200gが凝縮されています。このシロップがどれだけ凄いかは本館でご覧ください。 otnail.blog.fc2.com 水を一滴も使わず、原材料は全て九州産。生姜・黒糖・麦芽糖の3つのみの完全無添加。生姜の辛みと黒蜜の甘さが絶妙なバランスです。 いつもは白湯に5mLを溶かして飲んでいますが、この日はお豆腐おやつにしてみます。使用するお豆腐は、"水もしたたるいいトーフ"男前豆腐の寄せ豆腐。 お皿に盛ったお豆腐に生姜黒蜜をかけるだけです。なのに、見た目完全に、和デザート。 お豆腐に手を加えることも考えましたが、この生姜黒蜜が濃厚で美味し過ぎるので、そのままにして良かった。刺激のある甘さ。これがクセになる。 このシロップ、

拝啓、あなたのことを心から思う… 一耳惚れ… あ～これ、めちゃくちゃ好きなやつ そう思ったchilldspotの『yours』 心が元気づけられる ヒーリングソングだ！ 目次 拝啓、あなたのことを心から思う… chilldspot（チルズポット）とは 『yours』 歌詞 歌詞の意味 あとがき chilldspot（チルズポット）とは そのバンド名はchill , child , spot , pot を組み合わせた言葉に由来する。東京出身の比喩根（Vo, G）、玲山（G）、小﨑（B）、ジャスティン（Dr）からなる4人組バンド。 メンバー全員2002 年生まれ、2019 年12 月に結成し活動開始。Spotifyが2021年に躍進を期待する次世代アーティスト、「RADAR:Early Noise 2021」に選出され、注目を集める。2021年9月には1stアルバム「ingredients」

荒波にもまれた今週もようやく終焉。 風呂る前に最近の晩酌の様子を。 まんさくの花 純米たまご酒。 可愛さに圧倒され購入。 味も気になる。 そのまま飲むと余韻は、懐かしさも遠くに感じるたまご酒。 通常つまみと一緒より食後、デザート感覚で牛乳と混ぜて飲むととても美味い。 その他 松竹梅 昴 生貯蔵酒。 どうも香りがウリらしい。 商品サイト↓ www.takarashuzo.co.jp 常温だとややダレるが甘い香りと味わいがよくわかる。 キン冷で飲む方が好み。 つまみは 鮭ハラス。 脂がたまりません。 鶏レバーの甘辛煮。 春菊と焼きたらこの和え物。 など。

シリーズJAZZジャイアンツ（34）クインシー・ジョーンズ 3月14日に89歳の誕生日を迎えたリビング・レジェンド、作編曲家、プロデューサーのクインシー・ジョーンズの特集でした。松尾さんのメロウな夜ではジャズ以外の特集でしたのでちょうどいいですね。 クインシー・ジョーンズは、1933年3月14日シカゴ生まれ。この時代は黒人の家庭は非常に差別されていて、小さい頃のクインシー・ジョーンズは半分ギャングみたいな仲間に入ってピストルを持ち歩いてたような環境で生きていたそうです。お母さんは精神を患ってしまって本当に苦労が絶えない一家だったそうです。より良い環境を求めて引っ越しをする中で1947年シアトルに引っ越すことになります。これが彼の運命を変えます。学校のバンドでトランペットに夢中になり、同じ頃に殆ど白人しかいない学校で生徒会長的役目も担うことになり、自信を持ってきます。シカゴの時代の拳銃を懐に

糖質制限、低糖質、糖質オフ。糖質と言う言葉に翻弄され迷走する日々を送る私に救世主が現れた。それは数々の有名人のボディを変えてきたRIZAP。結果にコミットするRIZAP。 そう、あのRIZAPの食事メソッドをジムへ通わずして自宅で取り入れられるボディメイク宅配食サポートミール ご縁あって1週間たっぷりRIZAPメソッドを体験させてもらいました。 楽天公式サイトはこちら▶▶ライザップ サポートミール1週間セット [目次] 16万人※のボディメイクをサポート RIZAP(ライザップ) メソッドとは 簡単美味しく楽しく続けるボディメイク宅配食【サポートミール】の特徴 豊富な日替わりメニュー 考え抜かれた栄養バランス 簡単調理で気軽に食生活改善 サポートミール人気セット 【1週間セットA】 冷凍でお届け 簡単調理方法 【サポートミール 1週間セットA】 を全食レビューします チーズ入りハンバーグ

Horace Andy「This Must Be Hell」 ホレス・アンディの来月発売のアルバム『Midnight Rockers』からの先行配信曲。「地球上から平和がなくなっていく」というメッセージの歌。今のウクライナの状況になる前に録音されているはずですが、予言しているような曲。 Midnight Rocker [輸入盤CD] (ONUCD152)_1502 アーティスト:Horace Andy,ホレス・アンディ On-U Sound Amazon Gonora Sounds「Muchange Muripiko」 ジンバブエの路上でギターを弾いて歌っているダニエル・ゴノラという人がいます。今、47〜8歳だそうです。子供の時から歌ったり、ギターを弾いたりしていて、自分でギターを作っていたそうです。お父さんは彼が音楽をやるのが気に食わないから、ギターを作ってはお父さんに壊され、何度も何度

山助さんに感謝の山助宅飲み。 ありがとう、山助さん。 ot-icecream.hatenablog.com 以前にもご紹介したちょうどイイ鮮魚店。 デパ地下よりリーズナブル。 スーパーよりハイクオリティ。 マークイズみなとみらい鮮魚専門店山助で 半額ハンターが大物を持ち帰ってきました。 ・夕方作りたて刺身盛り合わせ 1,680円 → 840円 ・煮あなごにぎり寿司 580円 → 290円 こんなにも豪華でボリューミーで、 夕方に切って作ったばかりのお刺身を 閉店間際に半額にしてしまうなんて。 なんかもうほんとすいません。 穴子寿司6貫に穴子巻き6個も入ってます。 お刺身も穴子もどちらもめちゃくちゃ 鮮度も高くて美味しいんです。 もちろんこんな山助な日は、日本酒で。 山田錦とM-310 酵母による純米吟醸酒。 セトイチ　音も無く なんて素敵な名前のお酒なんでしょう。 やわらかくてほのかな甘み

出会いのストーリーは ″アイネクライネナハトムジーク″ 小説をあまり読まなかった。 フィクションの面白味が分からず距離を置く ただ単純に読む力がなかっただけかも… しかし、ある人の影響で小説を読むようになった。 初めは比較的読みやすい本屋大賞、続いて直木賞、ようやく芥川賞も少しずつ読めるようになってきた。 そんな中、人気作家である伊坂幸太郎さんには当たることが多い。モーツァルトの「アイネ・クライネ・ナハトムジーク」をもじった作品名に惹かれ、読んだ小説が「アイネクライネナハトムジーク」。 おやっ、この話知っているぞ… 斉藤和義のベリーベリーストロングじゃないか！ そう思ったのが、つい最近のこと 目次 出会いのストーリーは ″アイネクライネナハトムジーク″ 斉藤和義 (さいとう かずよし) 伊坂幸太郎 (いさかこうたろう) 『アイネクライネナハトムジーク』 歌詞 どこかでつながっている 斉藤和

おんがくよヒトを生かせ！ まるで野球のピッチャーが、ゆったりとしたフォームから放つ豪速球のよう… リーガルリリーの『リッケンバッカー』 目次 おんがくよヒトを生かせ！ リーガルリリー リッケンバッカー（Rickenbacker ） 歌詞 歌詞の意味 あとがき リーガルリリー たかはしほのか（ボーカル・ギター）、海（ベース）、ゆきやま（ドラムス）の3人で構成されるガールズスリーピースバンド。2014年に結成され、2017年にベースの白石はるか が脱退したのち、2018年に海を迎えて現行の体制に至る。 ふわっとした優しい声、それとは対象的なずっしりした骨太ロックサウンド、胸の奥から溢れ、吐き出す歌詞。あついバンドだ！ リッケンバッカー（Rickenbacker ） 1931年創業、アメリカ合衆国の老舗楽器メーカーであり、主にエレクトリックギターを主力製品として、アコースティックギターや弦、スト

蕎麦料理研究家 池森秀一さん考案レシピ。 いや、DEENの池森さんか。 冷やしトマトバジル蕎麦を作ってみました。 www.youtube.com このレシピはテレビでも紹介されていて すでに多くのレシピページが存在しますが 私はこの動画を見て知りました。 ワインに合う蕎麦として出てくるのが、 冷やしトマトバジル蕎麦です。 【材料】 更級蕎麦乾麺 ポテトチップス（コンソメ味）適量 レモン　適量 生バジル　適量 オリーブオイル　適量 ■トマトつゆ トマト　2個 オリーブオイル　大さじ2 にんべんのつゆ　大さじ1 昆布カツオつゆ　大さじ1 チューブにんにく　1㎝ 乾燥バジル　適量 ドライレモン　適量 これが池森さんレシピの材料。 比較的揃えやすいものばかりですが あるもので代用したり省いたりしてます。 ①更級蕎麦乾麺→十割蕎麦生麺 ②昆布かつおつゆ→昆布と鰹節の出汁 ③にんべんつゆ→有機のゴール

こんにちは、石鹸大好き湯子です。 今回は、市販でも良く見かける、シャボン玉石けんから発売されている「手洗いせっけんバブルガード」と、ミヨシ石鹸の「無添加せっけん泡のハンドソープ」を比較してみたいと思います。どちらも無添加の液体石鹸ですが、違いはあるのでしょうか。それぞれの成分、見た目・汚れ落ちを比較してみたいと思います。 まず、今回比較する石鹸のご紹介です。 シャボン玉石けん「手洗いせっけんバブルガード」 シャボン玉石けんといえば、無添加の石けんを製造・販売している会社です。コロナの影響もあり、多くの方にバブルガードの存在を知っていただけたかと思います。去年あたりから、近所のドラッグストアやディスカウントストアでも良く見るようになりました。こちらは泡で出てくるタイプになり、小さなお子様にも使いやすくなっています。 成分は水とカリ石ケン素地（石鹸の原料）のみで、主成分はオレイン酸カリウム。ち

ウクライナの人々を心配し、平和を求めるリクエスト。 DakhaBrakha「Monakh」 ウクライナのダッカブラッカのアルバム『The Road』より。「Monakh」は「修道僧」という意味だそうです。 Шлях ДахаБраха ワールド ¥1528 Sting「Russians」 ロシア軍のウクライナ侵攻のニュースを聞いて、真っ先に浮かんだというリクエスト。まだ東西冷戦が終わっておらず、チェルノブイリ原発事故が起きる前年1985年の曲。 Dream of the Blue Turtles アーティスト:Sting A Amazon Charlie Haden & Pat Metheny「Cinema Paradiso（Love Them）」 最後の曲。「ウクライナのこと、コロナのこと、パラダイスに安住しすぎてもいけないと思いますが、これからも堪能します」というリクエスト。 ミズーリ

いつもだいたいアヒージョにする牡蠣。 たまには少し気分を変えて、 だけどワインに合うおつまみにしたい。 そこで、牡蠣を味噌しぐれ煮にしてから ブリーチーズを合わせてレンチン。 思いっきり和風の味付けに ブリーチーズのミルクが絡まると 一気にワインのおつまみ感が出る。 牡蠣×味噌×醤油×ブリーチーズ 旨みが大渋滞してるーーー。 濃厚な美味しさ。 牡蠣エキスが詰まったしぐれ煮の煮汁には 玄米とシュレッドチーズを入れリゾットに。 胡椒をたっぷりかけたら最高です。 ワインはスペインのオーガニックワイン。 最近はオーガニックワインの種類が豊富で 逆によくわからなくなってきましたが ちゃんとユーロ認証あったので大丈夫かな。 大好きな牡蠣のシーズン終了もあと少し。 それまで堪能しようと思います。 送料無料 牡蠣味噌 かきみそ 牡蠣 味噌 大人 健康 おつまみ 酒のつまみ お取り寄せグルメ ギフト 贈り物

DEAN & DELUCA でも、 チョコレートムースでも、ない。 ただのお豆腐です。 ot-icecream.hatenablog.com ホワイトソースにする時はブイヨンと。 ot-icecream.hatenablog.com クリームにする時はメープルシロップと。 そしてチョコムースに見立てる時はこれ。 【豆腐チョコムース材料】 有機木綿豆腐　150g 有機カカオパウダー　大さじ4 ラカント　小さじ3 木綿豆腐の水切りも必要なし。 混ぜるだけです。 容器に入れたら冷蔵庫で少し冷やします。 上記材料でDEAN & DELUCAのカップ2個分。 キンキンに冷やす必要はないので 適度な時間で取り出していただきます。 口当たりは完全にムース。 甘さは超控えめでカカオが濃厚です。 完全にDEAN & DELUCAスイーツのつもりで 楽しむ低糖質おやつでした。 オーガニックローカカオパウダー

先日に続き、今日も八百屋さんで、早春の珍しい野菜を発見。 今回も奥さんに許可をもらって買って帰りました😀 プチヴェール。静岡県浜松産。一袋六房入りで１００円。 プチヴェール（静岡県浜松産） 芽キャベツと、青汁の原料になるケールの掛け合わせの品種で、１９９０年に静岡で開発されたそうです（Wiki） だいぶん前ですが、見た目と違った甘さに驚いたのを憶えています。糖度が１０以上で、栄養満点なんですよ。 ざっくりクッキング お好みに茹でてください。 緑色が鮮やかになれば、食べごろ。一口サイズで歯ごたえがよいです。 早春の野菜らしい苦みの後に、甘さ。 天ぷらや、中華風の炒めものにしても美味しいです。 高津さんの梅林 週末、京阪神は暖かでした。ときどき紹介する高津宮（大阪市中央区）の梅林。 早起きは三文の徳。 メジロくんは一生懸命で、こちらの気配に気づかなかったようで、よいものを見せてもらいました。