[B! 料理] opera183のブックマーク

客の酒に睡眠薬入れ性的暴行の疑い　大阪の「一つ星」料理店主を逮捕：朝日新聞デジタル

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opera183 2022/09/07

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給食にニラと間違えスイセン類出す・・・子ども１２人が食中毒　子育て支援施設内で栽培（ABCニュース） - Yahoo!ニュース

京都市保健所は、市内の子育て支援施設で、ニラと間違えてスイセン類の植物を食べ、子ども１２人が食中毒になったと発表しました。７日、京都市保健所に子育て支援施設から「給食を食べた園児が嘔吐した」と連絡がありました。施設では昼食に「ニラのしょうゆ漬け」を出しましたが、それを食べた子ども・職員計７７人のうち、４～６歳の１２人が嘔吐・発熱の症状を訴えていました。保健所が残っていた料理を調べたところ、使われていた植物はニラではなく、スイセン類だったことが判明。症状や食事の提供状況から、この給食が原因の食中毒と判断しました。保健所によりますと、この植物は施設内で栽培されたもので、職員は「数年前に知人からニラだと言われて譲り受けた」「以前に大人が食べたが、異常はなかった」と説明しているということです。１２人は１１日時点で、全員が回復しています。ニラとスイセン類の取り違えによる食中毒は、京都市

opera183 2022/04/12

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「ウクライナの人の気持ち考えろ」と批判されたリュウジ氏　「ロシア料理」動画の広告収益を寄付へ（J-CASTニュース） - Yahoo!ニュース

「バズレシピ」で知られる人気ユーチューバー・リュウジさんは2022年3月10日、「ロシア料理」の動画の広告収益を、ウクライナに寄付すると発表した。【動画】話題となったロシア料理をアレンジしたレシピ動画 ■「僕は戦争は反対ですがロシアの文化に対して憎悪が行くのは違うと思います」リュウジさんは9日、「鶏肉の無水バター煮」の作り方を紹介する動画を公開した。ロシア料理「帰れ鶏肉へ！」を参考にしたという。鶏肉と新玉ねぎを水を使わず煮込む料理だ。この動画に対して「ウクライナの人の気持ち考えろよ」と言うコメントが寄せられたと、ツイッターで明かした。しかしリュウジさんは「料理に罪はない」と断じ、次のように心境を述べた。「僕は戦争は反対ですがロシアの文化に対して憎悪が行くのは違うと思いますロシア料理店の看板が割られたりビーフストロガノフやピロシキが日本から消えたりそんな世の中になってほしくないんすよ

opera183 2022/03/10

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伊東に移転した北京のガチ中華を食べる

変なモノ好きで、比較文化にこだわる2人組（1号＆2号）旅行ライターユニット。中国の面白可笑しいものばかりを集めて本にした「中国の変-現代中国路上考現学」（バジリコ刊）が発売中。前の記事：名古屋のブルガリアショップで掘り出し物を探す＞個人サイト旅ライターユニット、ライスマウンテンのページ伊東への車窓がいい！伊東の駅がいい！海が見える電車に乗り伊東の駅に着き、伊東駅のホームから改札を抜けて出た先に見えるのは提灯に土産屋に寿司屋。「旅情」が沸騰する景色としては完璧すぎる。伊東は寿司屋が多く美味しいと評判だが、寿司屋の波をかき分け生活感のある商店街を歩くこと約10分、北京から移転した「チャイニーズバーシャラ」がある。 Twitterのプロフィールには「本場の中国家庭料理と美味しいお酒が楽しめるチャイニーズバーをオープン」と書いてある。食べれそうで食べれない、本場の中国家庭料理を

opera183 2022/02/18

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【超厳選】大阪で絶対行くべき、本当に美味しいお店1０選｜Cooking Maniac

地下鉄松屋町駅から徒歩５分ほどの空堀商店街から１本入った路地にひっそり佇む「たこりき」。全ての食材にこだわりを尽くしたたこ焼きが食べれると聞いてやって来ました。およそたこ焼き屋とは思えない、和の落ち着いた佇まいの外観。こちらがたこりきの「たこやき」。非常にシンプルな見た目。 14個で1000円というたこ焼きにしては高額な設定ですが、上質な昆布やカツオ節でとっただしをふんだんに使い、３年物のみりんやフランス・ゲランドの塩で味付けをするなど、素材にこだわりを尽くしている逸品。サクリと軽い食感に焼き上げられた生地に歯を立てると、カツオと昆布のだしの香りがすごく上品に香ります。たこ焼きを食べてこんなにも、だしの味わい&香り、生地の美味しさを感じたのは初めての経験でした！まるで、日本料理屋の一品料理のような上品で上質なたこ焼き！塩チーズたこやき僕は、たこ焼きを食べるときに、チーズトッ

opera183 2019/09/25

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日本の家庭料理はハイスペックすぎる。世界の食卓は意外と質素（コウケンテツ）

料理研究家としてレシピ制作活動の傍ら、「コウケンテツのアジア食紀行」「コウケンテツのアジア旅ごはん」「コウケンテツの世界幸せごはん紀行」（全てNHKBS−１）という番組を10年以上続けさせていただいております。わたしが世界各国を旅しまして、素敵な人々と出会い、その地域の家庭料理を教わるという内容です。今回はそんな旅で学んだ「日々のごはん作り、食卓のあり方」についてざっくばらんに書かせていただこうと思います。最近、毎日の献立を考えるのが苦痛だという声をよく聞きます。お仕事、保護者として学校の活動、地域活動、日々の家事、習い事の送り迎え、育児に毎日のお弁当にごはん作り……今のママ（パパも）はやならないといけないことがあまりに多い。実際みなさんどうですか？あまりストレスなく元気にこなせています？それとも全てをひとりで抱え込んでいる状況ではないですか？なぜ献立づくりはしんどいのか。その理

opera183 2019/09/17

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ご飯が作れる男性は結婚に有利？

大学から一人暮らしするであろう中学生の息子に、少しずつ料理の習慣をつけてあげたいのですが、男女問わず大学生～社会人はどのくらいのレベルになっておくと困らないでしょうか。息子は始めるまではしぶしぶでしたが、自分で作ったカレーなどはおいしく感じるようで、週末楽しんでいます。主人は大学時代サバ缶とごはんを週２日、自作のカレーを週２日、パスタソースでパスタを週２日、残りの１日は好きな外食をしていたそうです。ほとんど１００均でまかない、野菜は時々ュースやカット野菜を追加していたそうです。合理的だとは思いますが、もう少し彩りのある生活をすると共働きもしやすいし彼女もできやすいのではないかと思いますが、一方でできてしまうとかえって家事スキルの低い女性に見つかって支えてしまったり苦労する可能性もあると友人に聞かされ動揺しています。あまり極めさせないほうがいいのでしょうか、栄養管理さえすれば本