日本の家庭料理はハイスペックすぎる。世界の食卓は意外と質素（コウ ケンテツ）

料理研究家としてレシピ制作活動の傍ら、「コウケンテツのアジア食紀行」「コウケンテツのアジア旅ごはん」「コウケンテツの世界幸せごはん紀行」（全てNHKBS−１）という番組を10年以上続けさせていただいております。わたしが世界各国を旅しまして、素敵な人々と出会い、その地域の家庭料理を教わるという内容です。 今回はそんな旅で学んだ「日々のごはん作り、食卓のあり方」についてざっくばらんに書かせていただこうと思います。 最近、毎日の献立を考えるのが苦痛だという声をよく聞きます。お仕事、保護者として学校の活動、地域活動、日々の家事、習い事の送り迎え、育児に毎日のお弁当にごはん作り……今のママ（パパも）はやならないといけないことがあまりに多い。実際みなさんどうですか？ あまりストレスなく元気にこなせています？ それとも全てをひとりで抱え込んでいる状況ではないですか？ なぜ献立づくりはしんどいのか。その理

[kpkpkpchang]

学校での家庭科からして出汁をとった味噌汁や肉じゃがや煮っころがしなど手間暇かかる献立だったもんなあ。働きながらストレスなく作れる料理を教えた方が日本人のQOL上がるはず

[KoshianX]

ハードルを高くしてるのは誰なのかねえ。土井善晴先生だって一汁一菜を推奨してるわけでな。自分で作らんようなやつに食事内容を要求する権力を与えてるのはいったい誰なんだ?

[guldeen]

『やよい軒』どころか近所の定食屋のメニューですら世界的にはかなりハイスペックだろうし。日本の主婦が作る和洋中の料理の幅の広さは、世界的には驚異。「『作らない側』の意識改革が必要」という提言は、げに。

[Panthera_uncia]

専業主婦＋大家族時代の名残りなんだろうけど、女性誌より男性誌に書いた方が意識改革になりそう。個人的には食文化貧しくしたくないので調理家電駆使してクオリティ下げずに時短という方針で行きたい

[acooooooon]

コウケンテツを好きレベルが100から5億に上がった

[xjack]

これもっと知られてほしい．日本人の気質だと思うけど，無駄に料理とか家事全般にこだわりすぎなの．夫が効率的に家事をやろうとすると，やり方がなってないと咎められ，結局やらなくなるし．

[neko2bo]

味噌汁になんでもぶち込んで終わらす勢です。だいたいの具材を許容する味噌ってスゲエっす。

[aquatofana]

この朝食はフランスでは豪華な方(普通はバゲットかヴィエノワズリーかどちらかしか出ないし、皿にも盛ってない)。カフェなら10€以上取られるレベル。/家事のアウトソーシングは女性の社会進出の大事な条件だよね。

[REV]

そりゃ、「場所による」「家庭による」だろうけど、「ごはん」「味噌汁」「目玉焼き or 卵焼き or 鮭」「(作りおきの）漬物」なんて、自分で作ると絶望的に面倒臭い。

[kurokawada]

ハワイの観光ガイドさん（ニューヨーク出身で日本に留学経験あり）が、「日本人が世界で一番食い物にこだわる」と言っていました。

[WinterMute]

冷凍食品やコンビニ惣菜のレベルが上がっている今ならこっちに舵切れそう（30年前だと流石に味が悪すぎた

[salmata]

料理をしない家族メンバーに他のことで協力してもらう体制を作るのはホント大事。母だけが大変だと自虐にはまってしまい、結果家庭内の空気が冷える。

[bk246]

日本がワールドワイドハイスペック家庭料理なのは「きょうの料理」のおかげ

[screwflysolver]

日本人がキッチンを汚す話や

[choota]

日本の料理文化、もう少しサボっても良いはず。家庭科の調理実習経験は今でも役立つが、一人暮らしで学んだ「人間この程度の粗食でもなんとかなる」感覚も大切。サボり方や、最低限のラインを示せる教育を。

[Nean]

このヒトのキャラ、好きだわ。

[rulipon]

みんなで料理を分担するか、料理をしない人が料理をしないとこに対して寛容になること。その大切さを考えさせられた。無理は禁物ですね。感謝。

[paravola]

（世界標準は田端家方式だと）「家で料理を作ってばかりだと私が輝かない」／日本はハードルが高すぎやしないか／「ご飯をつくらない人」の意識改革が必要

[yom-amota]

旧式の形態がほとんど無いのに慣習だけ残ると歪むよな、

[FutureIsWhatWeAre]

一汁三菜より「野菜1日350g」「食品１日30品目」等々のバランス品目数信仰が問題な気がしている

[buhoho]

普段はケの食事でいいと思う

[Ohgyoku]

強欲なので料理に凝る時間も料理に凝らないことへの理解も外食・出来合い・代行サービス等に頼れるお金も臨機応変に手を抜く知恵も足るを知る精神も栄養学的に優れた豊かな食事も全部求めたい。

[hydrangea2602]

朝食なんて毎日おんなじでいいし、コンビニスーパー冷食いろいろ駆使してごはん作りに余計なストレス持ち込まないでいよう。じゃなくても名前のない家事多すぎる。でも作りたい人は作ろう。

[namisk]

美味しいものが好きすぎる国民性もあると思う。一人暮らしなのにちゃんとした朝ごはん作って食べるために１時間早く起きるし。夕飯がピザだけとか「野菜もっと食べたいな」ってなる。

[jgoamakf]

デンマークの「ハードルが低い！」エピソードが面白かった。

[yumu19]

めっちゃ良い。自炊しないのを責められることたまにあるし罪悪感も多少感じることもあるけど、せっかくコンビニ飯が世界一充実してる国に住んでるのに一人暮らしで自炊するの効率悪すぎる。

[ookitasaburou]

“1) 日本の家庭料理は求められるレベルがあまりに高すぎる、“ワールドワイドハイスペック家庭料理””＞＞パリの女性「平日は自宅で料理しないわよ」

[yuhka-uno]

高度経済成長期の時代にハイスペ化していったのでは… 日本の昔の弁当だって質素なものだし。

[kisaragiakagi]

「お店で食べるよりおいし〜い」とか言われたがるのをやめたらどうか/キャラ弁を作りたい家の子だけ集めたクラスを編成した方がいいのではないか

[tick2tack]

フランスの平日の夕食は買ってきたハムや野菜を皿にならべただけ、ドイツはそれに作り置きの冷たいスープがつく、みたいな。火を使わない。/　日本は育児なんかも手間かけすぎ https://goo.gl/wAUYQ7

[ttnumra432]

その料理を作らない人の意識改革ってのが何より一番難しい課題なのでは、何世代も変わらなきゃいかんし/ 画像で出てるシンプルな料理に野菜分が少ないのが気になる

[frothmouth]

日本の家庭料理はハイスペックすぎる。世界の食卓は意外と質素（コウ ケンテツ） | FRaU

[washita]

“これが典型的なパリの朝食。ほとんどのご家庭がこんな感じです。子どもにいたってはシリアルで済ませるケースが多いです” うちもそうだし俺がシリアルで済ませてる。あとチーズかヨーグルト。

[djshacho]

そのせいでうちの母親は常に不機嫌で周りに八つ当たりしていた。

[mrpotas]

海外の食卓ってシリアル！牛乳！ドーン！というイメージ

[furugenyo]

世界を旅して料理紹介してきたコウケンテツだからきっと合ってる。料理は専任じゃなければシンプルでいい。昭和の時代もお惣菜買ってきてご飯と味噌汁だけ作ることザラだったわけだし。

[suiniang]

朝飯食べながら昼飯、昼飯食べながら晩飯何作るか考えてるもんな

[kitakamix]

主婦の生活ってご飯食べ終わったら次は何食べるか考えることの繰り返しできっちりまじめにやってたら気が滅入るよね。食にあんまり関心ないタイプだからメニュー考えるのもわくわくしないし苦痛。

[ken1flan]

料理をしないひとの意識改革、大事だね…。

[TokyoWorker]

まぁ専業主婦はそれが仕事だからな。しょうがない。 早く外で仕事して、家事できない理由作って、料理なんて適当にしとけばいいと思うよ。