長く住んでいた家から離れ、いつでも会えた幼馴染とも別れ、飽き飽きしていたお店にももう通えなくなるわけです。 失ってみないと大切さに気づけないものごとって多いし、当たり前に重ねていた日常の生活サイクルをゼロから構築し直すって、やった事が無い人にとっては物凄く大きなチャレンジです。 そういう方々は、本当にこのチャレンジに挑みたいのか、移住前によぉく自分の心に確認しておいた方が良いと思います。 幼少期の転校経験は大きい 特に幼少期、県や学区をまたぐような引っ越しをして、転校した経験があるか無いか。 コレすごく大きいです。 それまで、当たり前に一緒に育ってきたお友達が一人もいなくなるって、子供にとっては世界の終りのようなもの。 学校や先生が変わると、教え方も全然違うので、学校が恐ろしい場所に様変わりします。 更に、方言も変わってしまった…となると、天変地異ぐらいの衝撃！ そういう経験を経た人であれ

こんにちは！2020年に那須の田舎側に移住したAOです。 ちょっと前の記事でもご紹介した、雪道散歩の途中に発見した動物の足跡ですが。 なんと、巣穴らしきものを発見しました！ 人が立ち入らない森 森を切り開き、民家（別荘）が点在している我が家周辺ですが。 手つかずで放置されている区画がほとんどなんです。 なので、普段は荒れ果てた森というか藪状態の区画が多く、誰も立ち入る事はしません。 ですが、真冬の雪深い季節なら、葉は枯れ落ち、藪が雪で押しつぶされ、虫や冬眠中の蛇など怖い子たちと遭遇せずに済む！ こんな風に↓倒木もあるような荒れた土地ですが、雪があるおかげでなんとか通れる状態になるんです。 常緑樹もあるけど、この辺りは少ない というわけで、今まで入った事のない箇所に入ってみました♪ 小動物の巣穴っぽい そしたら、歩いていた所からちょっと低くなったところに、異様に黒い箇所が。 雪がちょっと解け

こんにちは！2020年に那須の田舎側に移住したAOです。 ２月に入り、何日かに１回のペースで雪がパラついてますが、積もるほどではなくなりました。 もう今季の雪は終わりかな～なんて思っていたのですが、日中の気温が多少上がっても朝晩は氷点下まで冷え込むので、積もった雪が溶けきる事はなく。 相変わらず、我が家のある森周辺は雪景色❄ ということで、マイブームが散歩中に野生動物の足跡を探す事になっています♪ 今回は、新たに発見した足跡のご紹介です。 人も車も通らない雪深いエリア そもそも、人も車も少ない過疎地である我が家周辺のエリアですが、その中でも特に人も車も通らないエリアが存在します。 業者などの車が通ったみたいですが、常に人間の気配がしているわけではありません↓ よく見ると写真中央にクロがいます 普段は藪で覆われたエリアに、無数の足跡が↓ 人間の足跡にも見えるかもしれませんが、小さな子供の足ぐ

調味の基本 和食の調味の基本は、食塩、醤油、味噌、みりん、砂糖、食酢。 味噌は食材の香りをマスクする効果があるので、肉や魚の臭い消しとしても利用。 みりんは甘みだけでなく、てりやこくを加える事ができる。砂糖と酒で代用する事も可能。 食酢にはpHの低下による保存性の向上や褐変防止などの効果がある。 だし 和食の基本は「だし」。 だし＝うま味 かつおだし イノシン酸。 水が沸騰したら火を止め、汁の２～４％の削りかつおを入れ１～２分おき、ざるや布でこす。 昆布だし グルタミン酸。 汁の２～４％の昆布を３０分～１時間水に浸してから中火にかけ、沸騰直前昆布が浮き上がりそうになったら取り出してこす。 煮立てるとぬめりや臭みが出るので注意。 煮干しだし イノシン酸。 生臭さを飛ばすために、煮干しの頭とはらわたを取り、フライパンで空煎りしておく。 汁の３～４％の煮干しを自ら入れ、中火にかけ、沸騰したら火を

食品表示の見方 食品表示は、消費者に対し食品の出生を明らかにし、安心安全を保障する義務。生産地や生産・流通にかかわる情報も得られる。 食品表示基準は2015年に定められた。 生鮮食品 生鮮食品には、一般的な「名称」とともに、「原産地名」が表示されている。 国産の場合は都道府県やよく知られた地名、輸入品は原産国名が表示されている。 生鮮食品は品質が低下しやすい為、鮮度や状態を確認して選ぶことが大切。 海産物 国産品の場合は「採取（生産）した水域名」、「養殖場のある都道府県」、「水揚げされた港または港が属する都道府県」が記載されている。 輸入品は原産国名（漁獲船の国籍）記載されている。 養殖したものは「養殖」、冷凍品を解凍したものには「解凍」と表示。 加工食品 加工食品の種類は、水産練り製品、肉加工品、乳加工品、調味料、菓子類、冷凍食品、レトルト食品、缶詰食品、インスタント食品など。 加工食品

四季の行事食 正月のおせち料理は最も身近な行事食。 料理のそれぞれ意味がある。 黒豆：家族がマメに丈夫で健康に暮らせるように数の子：子孫繁栄栗きんとん：お金堪るように

保健機能食品と食品添加物 健康の維持増進に役立つという機能性の表示や栄養成分の機能の表示ができる食品は３つ。 特定保健用食品（トクホ） 健康の維持増進に役立つことが科学的根拠に基づいて認められ、「コレステロールの吸収を抑える」などの表示が許可されている食品。 健康増進法に基づき国が審査を行い、食品ごとに消費者庁長官が許可しマークがつけられる。

対比物が無いのでサイズ感が分かり辛いと思いますが、立っている切株のところが３ｍ、倒れた部分が１０ｍくらいです。 もともと、この木は元気が無くて、春になっても葉が出る事が無く、ずっと丸裸だったんです。 どうやら、カミキリムシの幼虫テッポウムシが木に穴をあけて、枯らしてしまった模様。 なので、折を見て切り倒そうとは言っていたのですが… 自然の力で倒されてしまいました。 倒れた木の上に雪が積もっていてるので、結構早い時間に倒れたようです。 強風で色んな轟音がしていたので、倒れた事に全然気づきませんでしたけど。 畑もヤバい事に 寒さ＋積雪対策として、ビニールトンネルをしていた我が家のささやかな家庭菜園の畑。 ですが、木をなぎ倒すほどの強風の前では、トンネルごときでは太刀打ちできず…見るも無残な姿に。

健康に良い食習慣 食事をとる事で、エネルギーを得て体温を保ち、運動し、内臓が休みなく働くことが出来る。体の成分を作り、調子を整える。 健康に良い食習慣とは、バランスの良い内容の食事を１日３食とる事が基本。 「朝食」は体温をあげ、頭や体が活動状態になるため、１日のエネルギー源として重要。 生活習慣病予防の為に、塩分や脂質の取り過ぎに要注意。 食生活指針10項目 文部省、厚生省、農林水産省が連携して策定した「食生活指針」 食事を楽しみましょう１日の食事のリズムから、健やかな生活リズムを。適度な運動とバランスの良い食事で、適正体重の維持を。主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。ごはんなどの穀類をしっかりと。野菜・果物・牛乳・乳製品、豆類、魚なども組み合わせて。食塩は控えめに、脂肪は質と量を考えて。日本の食文化や地域の産物を生かし、郷土の味の継承を。食料資源を大切に、無駄や廃棄の少ない食生活

里地里山の保全 「里地里山」とは、雑木林、竹林、田んぼ、畑、ため池、牧地などの人の手が入った自然のこと。 昔から里地里山は集落で管理され、過度な利用を防ぐためのさまざまなしきたりがあった。これは里地里山の荒廃を防ぎ、人の暮らしを守るためのものであったが、同時に里地里山の生態系を守る事にもつながっていた。 近年では、里地里山に人の手が入らなくなったことから、田畑の荒廃、雑草・害虫の増加、景観の破壊、野生動物の侵入など様々な影響が出始めている。 SATOAMAイニシアティブ 「SATOYAMAイニシアティブ」とは、世界各地の自然共生社会の実現の為に日本の環境省と国連大学サスティナビリティ高等研究所が共同で提唱している理念。 その理念は、持続可能な自然資源の利用形態や社会システムを収集・分析し、それぞれの地域が持つ許容量に応じた自然資源の持続可能な管理・利用する事。 自然環境の保全には、原始のま

農業による負の影響 施肥に伴う影響 過剰な施肥による水質汚濁肥料成分由来の温室効果ガスの発生化学肥料依存による土壌の劣化、塩類蓄積

温暖化による影響 地球環境への影響 気候変動に関する政府間パネル（IPCC）は2014年に、2100年までに最大82cmの海面上昇を予測。まだ、温暖化の進行が再確認されたと報告している。 ２０世紀半ば以降に観測された温暖化が人間活動による二酸化炭素の増加によるものであることはほぼ確実とされている。 日本では、降水量が1901年～2018年の期間で増加中。 反面、弱い降水も含めた降水の日数は減少している。 この100年で年平均気温が1.1℃上昇し、特に1990年代以降高温となる年が頻発している。 農作物への影響 IPCCによれば、アフリカの一部地域では、2007年に降雨依存型農業での農産物収穫量が50%減少すると予想していた。実際に、近年大規模な干ばつが発生し、食糧難が深刻化している。 IPCCの報告書では、世界の潜在的食糧生産量は、地域の平均気温の上昇幅が１～３℃までなら全体として増収する

生産者と消費者との活発な交流 農産物直売所 農林水産省によると、全国の農産物直売所の販売金額は年々増加している。2017年には1兆円に到達。 直売所のメリットは、市場出荷よりも流通費を削減でき、所得増加に結びつけられる事。 消費者にとっても、身近な地域の安心・安全で新鮮な農産物を購入できることが魅力。

農業は環境保全にも貢献している 農村で農業生産活動が行われることにより生ずる、農産物の供給を含めた幅広い機能を「農業・農村の多面的期な機能」と呼んでいる。 国土の保全機能 洪水防止機能 農家が管理している田んぼの１枚１枚は小さな治水ダム。 畔に囲まれた田や耕作されている畑の土壌には、雨水を一時的に貯留する働きがある。 土砂崩壊防止機能 斜面に作られた田畑は、日々の手入れによって土砂崩れを未然に防止できる。 田畑の工作を続けることで、地下水位が急上昇をすることを抑える働きがあり、地滑りなどの災害を防止している。 土壌浸食防止機能 田畑の作物や他に張られた水は、雨や風から土壌を守り、下流に土壌が流出するのを防ぐ働きがある。

米 日本の米の消費量は減少が続いている。 ２０１８年の米の産出額は１兆７４１６億円。農業総産出額の１９％。 主食用のコメの年間需要量は2008年の824万トンから2018年には734万トンに減少。 １人当たりの年間消費量が１０年間で10%減ったことに加え、人口が160万人減った事も影響している。 主食用米の作付面積は、戦略作物として飼料用米、米粉用米、麦、豆などの生産拡大を図った結果、米の生産量が2008年の159万haから138万haに減った。

農業就業人口は減少中 農家戸数の減少 農水省によると、農家戸数は1985年から2019年までに66%減の１１３万戸となった。 農業就業人口は540万人から69%減の179万人に。 さらに、６５歳以上の高齢者の割合は27%から70%に増加。平均年齢は67歳と高齢化している。 新規就農者 新規就農者は1985年に9.4万人だったが、2018年には5.6万人に。 このうち４９歳以下の新規就農者はここ10年の間で２万人前後で推移している。 新規自営農業就農者 学生や雇用者が自営農業が主の生活になった者。 ２００８年の５万人から2018年には4.3万人に。 新規雇用就農者 新たに法人などに雇用されることにより農業に従事されることになった者。 2008年8400人から2018年9820人に。 新規参入者 土地や資金を独自に調達し、新たに農業経営を開始した経営の責任者および共同経営者。 相続贈与などによ

野菜作り２年生の私ですが、YouTubeなどネット情報をメインに情報収集しつつ、肥料・土の比較実験をしてみたり、自分なりに学習しながら家庭菜園を楽しんできたつもりです。 しかし、去年も今年も天候不順も相まってうまくいかない事ばかり… というわけで、もうちょっと真面目に家庭菜園について座学をやってみようかと思い立ちました！ そんな時に知ったのが『日本農業検定』。 『農業』とあるので、農家さんや就農希望者が学ぶようなものかと思ったのですが、「家庭菜園レベルの人に役立つ知識」との事。

「東京都内に通える距離で田舎暮らしがしたいけど、どこに移住すればいいの？」なんて疑問に思ってる人、多いのではないでしょうか。 やっぱり仕事もあるし友達もいるし、都内に通える距離に住んでいないと不安ですよね！ 私は都内に勤務しながら移住したので、移住先を検討するにあたり最優先事項としたのが『東京に出やすい立地であること』でした。

１年間家庭菜園をしてみて分かった事は、肥沃な腐葉土に恵まれた森の中の庭でも、「栄養（堆肥や肥料）を入れないと育たない野菜もある」という事。 というわけで、昨年度に引き続き、落ち葉で堆肥を作る事に！