製品紹介 栃尾名物あぶらげ｜とちお名物あぶらげの店 佐藤豆腐店栃尾のあぶらげに開いている大きな穴は美味しさのしるし 栃尾と言えば、おいしいあぶらげ。 一枚一枚手揚げをしたあと金くしに刺し、しっかり油切りをしている為、栃尾の油揚げには大きな穴があいています。 こうして油を切る事により、油ぬきをせずに材料本来の味を味わっていただけます。 栃尾の「栃尾あぶらげ」は、通常の油揚げの約3倍、長さ20cm・幅6cm・厚さ3cmという巨大なもので、あまりの大きさに厚揚げと見間違う人もいるそうです。 そんなジャンボサイズながら、鍋で2回 (低温鍋と高温鍋で1回ずつ) 揚げることから、芯までふっくらと揚がるのも大きな特徴。 大きさ・味とも日本一と呼ばれています。 口に入れるとパリッとした歯ざわりと適度な弾力があり、芯までふっくらと柔らか。 クセのない淡白な風味はそのままでもおいしく、煮物などに使うと他の食材の味を一層深めてくれます。 栃尾に遊びに来たら、ご家族・ご友人
