ゲンチアナ（健質亜那[1]、羅: Gentiana、学名: Gentiana lutea）は、リンドウ科のヨーロッパに分布または栽培される多年草。夏に黄色の花を咲かせる。 根および根茎（若干、発酵させてから乾燥することが多い）は日本薬局方に収録されている生薬ゲンチアナである。非常に苦く、苦味健胃作用がある。 利用[編集] 伝統的な漢方方剤では使わないが、西洋薬と生薬を組み合わせた処方の胃腸薬によく配合されている。こうした胃腸薬は処方箋なしで購入できる身近なものが多い。また、漢方方剤で使われる龍胆と類似した生薬である。フランスのリキュール・スーズの原料である。またヨーロッパアルプス地方の蒸留酒・エンツィアン（ないしゲビルクスエンツィアン）はリンドウ科植物の根・根茎を原料としており、ゲンチアナを利用する場合がある。 スイス・ジュー渓谷では「ジャンシャン」（Gentian）と呼ばれ、茎を乾燥させ

西新宿 Bar BenFiddich(ベンフィディック)BenFiddichの店名は店主の鹿山博康から由来【Ben】→【山】【Fiddich】→【鹿】 畑を持つ農家バーテンダーであり『Farm to glass』を提唱 日本在来種の自生する草根木皮をもカクテルに変える新しい可能性を模索 アブサン、薬草酒、古酒がゴロゴロ転がるBar

ウイキョウ（茴香[5]、学名: Foeniculum vulgare）は、セリ科ウイキョウ属に分類される、多年生の草本植物である。ウイキョウ属唯一の種で、英語名からフェンネルとも呼ばれている[6]。伝統的なハーブの一つとしても知られ、甘みのある香りと樟脳のような風味があり、古くから香辛料や薬草などとして用いられ、栽培も行われてきた。果実もフェンネル・シーズ（フェンネルシード）とよばれるスパイスとして利用される。主に、葉はビネガーに漬けたり、煮込みや魚の香草焼きに、種子はパン生地に使われる[7]。肥大した株元は、サラダやスープにして食べる[7]。 名称[編集] 中国植物名は茴香（ういきょう、ハイシヤン[8]、ホエイシャン[9]）と書き[10]、その由来は、腐った魚に使うと香りが回復するから名づけられたといわれる[9]。和名ウイキョウ（茴香）の語源は、日本に伝わったときに「茴」を唐音で「ウイ」

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ジエチルエーテル（英: diethyl ether）とは、エチル基とエチル基がエーテル結合した分子構造をしている有機化合物である。密度は0.708 g/cm3。特徴的な甘い臭気を持つ、無色透明の液体である。単にエーテルというときはこのジエチルエーテルのことを指す場合が多い。エチルエーテル、硫酸エーテルとも。IUPAC名ではエトキシエタンとも呼ばれる。溶媒や燃料として使われる。かつては吸入麻酔薬としても使われた。 利用[編集] 有機溶媒[編集] 溶媒抽出法に用いられる。水にやや溶けやすく、オクタノール/水分配係数は0.89。比重が水より小さいため、有機層は水層の上に位置する。グリニャール反応などの有機金属化学の溶剤としてもよく使われる。またアセチルセルロースなどの合成に使われる。 麻酔薬[編集] 有害性が問題視されたクロロホルムに替わる吸入麻酔薬として、医療用麻酔に用いられた。 特徴として、

ウイスキー戦争（ウイスキーせんそう、英語: Whisky War, フランス語: Guerre du whisky）は、ネアズ海峡に位置するハンス島の領有権を巡り、カナダとデンマークによって争われた領土紛争の俗称である[注 1][注 2]。この領土紛争は、1973年12月17日に両国間の海洋境界線が画定してから、2022年6月14日にハンス島を分割領有することで合意するまで続いた[2]。 1984年、カナダ軍がハンス島に上陸し、カナダ国旗を掲げるとともにカナディアン・ウイスキーのボトルを置いて挑発したため[3][4]、デンマーク政府はシュナップスのボトルを残してこれに応戦した[5][6][注 3]。これ以降、両国の軍や政治家が入れ替わりに上陸しては、相手国への置き土産として酒類を残していくことが慣例となったため[2][7]、この領土紛争はユーモアをこめて「ウイスキー戦争」「蒸留酒戦争」[注

日本の酒造りの土壌が育てた、 蒸留界のアンファン・テリブル タガメのジン。水生昆虫であるタガメのハードリカー。恐る恐る飲んだときの鮮烈で爽やかな体験と薬瓶の美しいエチケットが忘れられない。酒好きの間では、完成度の高い酒造りが話題となっていたから〈辰巳蒸留所〉のことは知っていた。たぶん世界初、昆虫を蒸留する自由さ、それをきちんと仕立てる技術。岐阜・郡上八幡の蒸留家を訪ねた。 「繁殖期のタガメのオスのフェロモンは、青リンゴのようなフルーティな芳香がある。東京の〈ANTCICADA〉と共同開発しました。タガメの存在を味に感じられるように蒸留しました。うまくできたと思います」 辰巳祥平さんがこの地を訪れたのが2016年。そこから時を遡ること16年。高校時代長距離ランナーとして活躍した後、箱根駅伝常連・東京農業大学陸上部に入部。が、1年でけがをし、競技から距離をとる。ここから今に連なる辰巳さんの酒造

ウーゾのボトル ウーゾ (ギリシア語：ούζο、英語：Ouzo) とは、アニスの香りを持つ、ギリシアとキプロスで生産される無色透明のリキュールである。名称は、原産地名称保護制度で保護されている。なお、片仮名表記ではウゾなどと書かれることもあるが、本稿では以降ウーゾに統一する。 概説[編集] ウーゾは、生産・消費ともに、そのほとんどがギリシアとキプロス国内で行われる。ウーゾの原型はツィプロ (Τσίπουρο) やラキア (rakia) という蒸留酒で、東ローマ帝国ですでに製造されていた。14世紀にアトス山でツィプロを蒸留していた修道士がアニスの香りをつけたツィプロを作り出し、これがウーゾとなったという[1]。 ウーゾという名前の発祥ははっきりしていない。一説には、19世紀にテッサリアのティルナヴォスで上質なカイコの繭に与えられた「ウゾ・マッサリア」 (uso Massalia, 「マルセイ

アロニア属（Aronia）は、北アメリカ大陸東部原産のバラ科の落葉低木で、果樹または観賞用樹木として利用される。英語名はチョークベリー（Chokeberry）。本州などに自生するカマツカに似ているので、セイヨウカマツカという和名もある。なお、アジア原産の常緑樹であるカナメモチ属などに近縁で、これに含める説もある。 特徴[編集] Aronia arbutifolia Aronia melanocarpa アロニアの花は、ナシに似ており、白色または淡紅色で、春に散房花序に咲く。 その後、果実は直径5 mmから1 cm程に育ち、秋に熟する。 栽培[編集] アロニア属には、実が赤く熟すアロニア・アルブティフォリアAronia arbutifoliaと、黒く熟すアロニア・メラノカルパAronia melanocarpa(英語名はブラックチョークベリーBlack Chokeberry)の2種があり、ま

ヤエヤマアオキ（八重山青木; 学名: Morinda citrifolia）は、アカネ科ヤエヤマアオキ属の常緑小高木。学名のうち属名の Morinda は、ラテン語の「morus」（クワ）と、「indus」（インド）との2語からなるが、果実の形状に由来する。また種小名 citrifolia は「citrus」（シトロン）と「folius」（葉）とからなり、柑橘に似た葉を有する意味である。和名に「アオキ」とあるがアオキはガリア目ガリア科で遠縁である。ハワイやフランス領ポリネシアなどで言うノニ（noni）が、ノニジュース等を販売する業者が「健康食品」と称して宣伝していることもあり、良く知られる名称の1つになっている。 リンネの『植物の種』(1753年) で記載された植物の一つである[1]。 概要[編集] 熱帯植物であり、インドネシアでは通年果実を結実する。インドネシアでは、日除けとして各家庭に

タマリロ（学名：Solanum betaceum、英語:Tamarillo）は、ナス科ナス属の植物。また、その果実のこと。常緑小木で、果実は食用として利用される。トマトに近縁で、ツリートマト、木立ちトマトの別名を持つ。 特徴[編集] 樹高は最大で6mほどになる。若木は根張りが浅く、風や降霜の影響を受けやすい為、栽培には支柱やマルチングを必要とする。樹齢2年で結果する。果実は約2-8cmで、パッションフルーツとトマトとキウィフルーツの中間のピリッとした味と評される[1]。 原産地では1本の木で1家族の3か月間の収穫が出来るとされる。状態が良ければ、1年で66kgもの収穫が見込めるという。ある程度の成長の後、片側の根を切って木を傾け、主幹を切って横枝を出させることで収量を増やす。 分布[編集] 南米のアンデス山脈周辺、ペルー、エクアドル、ボリビア、コロンビア、チリなどに広く分布する。 普及[編

オオタニワタリ (大谷渡、学名：Asplenium antiquum Makino) は、シダ植物門チャセンシダ科チャセンシダ属に属する日本南部から台湾の森林内の樹木や岩などに着生するシダ植物である。単にタニワタリとも言う。本州南岸以南に分布するが、南では近似種が他にもある。 名称[編集] 和名オオタニワタリは漢字で「大谷渡」と書き表わされ、本種が谷間のやや湿った樹林内で樹幹や岩上に着生している姿が、「シダが谷を渡っている」と例えられたものとされている[2]。別名でタニワタリとも称される[1]。中国名は「大鱗巢蕨（山蘇花）」、韓国名は「파초일엽」である[1]。 分布[編集] 日本南部の暖地から台湾にかけて分布する。日本では、伊豆諸島、紀伊半島、九州の南部と西部、南西諸島に分布する[2]。 特徴[編集] 着生植物で、熱帯や亜熱帯では樹木の幹や枝に付着して成長する[3]。ただし、日本本土など比

ジャック・ローズとそのレシピに使われたアップルジャック。 アップルジャック（英語: Applejack）はアメリカ植民地時代に普及した、リンゴを原料として造られるアルコール飲料である[1][2][3]。"Jack"は英語で「(アルコール度数を)増やす」、特に「凍結濃縮する」というこの飲料の伝統的製法を説明するために付け加えられた言葉である[1]。 歴史[編集] ニュージャージー植民地において、アップルジャックは道路建設隊への賃金として使われ、これは「ジャージー・ライトニング」という俗称へと繋がった[4] 。 アメリカで最も古い、認可を受けたアップルジャックの醸造所はニュージャージー州スコベイービルのレアード・アンド・カンパニー（英語版）であり、これはアメリカ国内に残る唯一のアップルジャックの醸造所でもある[4]。 なぜなら凍結濃縮法は一般の蒸留に比べて原始的な手法であり、たとえば熱を作り出

岐阜県のご当地牛乳の中でも有名、関牛乳。関市中心に温泉施設、道の駅、コンビニなど、広範囲にわたって販売されています。 郡上あたりまでは飛騨牛乳がメインで販売されていますが、美濃市あたりから関牛乳の製品が多く見られるような気がします。 そんな関牛乳から新製品、「関オレ」という珈琲と牛乳が濃厚に薫る贅沢感！という関珈琲好きもすっげぇ気になるビッグキーワードが出てきた！ってことで探してみました。りんずです。 こんばんわぁ＞ω＜ 2019年11月現在、まだそこまで多く出回っていないかも？という関オレ、どんな感じだったでしょうか。 [s_ad] 関オレ、関市出身のバリスタとのコラボで実現！だそうです 【関オレ新発売】 珈琲と牛乳が濃厚に薫る贅沢感。関市出身のバリスタとのコラボで実現した新製品です。感謝祭以外での販売場所は ●ギフツプレミアム（栄オアシス21） ●山憲商店（関市） ●フレッシュスーパー