ビタミンＢ６（Vitamin-B6） | 旬の食材百科辞典ビタミンB6とは ビタミンB6とはピリドキシン、ピリドキサール、ピリドキサミン等、同様の作用を持つ１０種以上の化合物の総称のことで、水溶性ビタミンの一つとされています。 ビタミンB6の働き タンパク質、アミノ酸の代謝に深く関わって、エネルギーに変えたり、別のアミノ酸に合成する働きをします。 脂質の代謝にも関わり、大きなエネルギーを作り出します。 神経伝達物質の生成に関わり、神経を正常に保つ働きがあります。 不足したとき 皮膚炎、口角炎、舌炎、それにふきでものやにきびなどが出来やすくなります。 動脈硬化や脂肪肝の要因となります。 食欲不振等が起こることが知られています。 免疫力の低下。 寝ているときに足がつったり、また、神経に異常が起こり、精神が不安定になるとも言われています。 摂り過ぎたとき ビタミンB6は水溶性のビタミンなので、過剰に摂取した分は尿として排泄されることもあり、通常の食事で
