台湾はベジタリアン大国だった！素食（精進料理）が多い理由は？台湾はベジタリアン（菜食主義）にとって暮らしやすい国であったというレポートです。台湾に移住する前にはアメリカで少しだけ生活したことがあるくらいで、その他の国には旅行程度でしか訪問したことがありませんが、各国ともベジタリアン向けのレストランや食堂があったことを思い出します。ところが、諸外国と比べて日本ではベジタリアン向けのレストランが非常に少ないように感じます。そこで、今回は台湾のベジタリアン事情とその背景についてご紹介します。 台湾の素食事情 台湾に移住して以来、食文化についてはかなり堪能してきました。そのおかげで体重が10kg以上も増加してしまったわけですが・・・ 3ヶ月で10kg減のダイエットに海外で挑戦｜過去の減量成功経験と今回の決意 台湾料理の中でも異彩を放つのが、「素食」と呼ばれている精進料理です。簡単に言えば、ベジタリアン（菜食主義者）用の料理となります。肉、魚、卵などの材料を
