東京醤油ラーメンが食いたい そういうことは誰にでもあると思う。ある時、無性に東京醤油ラーメンが食いたくなる。それも、こだわったやつじゃない。屋台の夜鳴き蕎麦みたいなやつ。 すごく残念なことに、今の東京にこれを食べさせる店はあんまりない。東京のラーメンが悪いってわけじゃない。むしろ、東京のラーメンはどれも工夫が凝らされていてとてもおいしい。僕はラーメン激戦区に住んでいるのだけれど、近隣にうまいラーメン屋はたくさんある。でも、どこもガンガンに工夫したスープにガッチリフックのある味で、疲れ切った今食べたい味じゃない。 ふわっとやさしい鶏と醤油の香りに細くてちょっと頼りない麺。味覚ではなく郷愁の問題としては、ちょっとカン水の匂いがしてもいい。ただ、ベースのスープが弱いからあくまでほんのちょっとだ。鶏スープの滋養がじんわり沁みる、そんなやつ。 よし、作ろう しかし、僕は今ちょっと忙しい。大量の雑務に