どーも山猫茶寮です。 毎日NEMの話かBitpetの話ばかりなのでたまにはちゃんと料理人らしい飲食関係の事を書こうと 思います。なんやかんやで１０年間で培った知識で皆様の日本酒ライフがより良いものとなるよう な事を書いていきます。 それではお付き合いください。 日本酒とは何か？ 僕の働くお店はなんと常時日本酒が２０種類以上あり 吟醸から大吟醸まで各種取り揃えているのでそれなりに知識もつけさせていただいてます。 最近では海外にも輸出されている日本酒昔のイメージとは違うおしゃれなボトルなど 流行りのインスタ映えもしそうなカワイイボトルがいっぱいです。 まず”日本酒”とはなんぞやというところから解説していこうと思います。 ”日本酒は日本の自然、風土など土地土地に根付いた特色、文化を生かした知恵と技術で 造り上げる杜氏と呼ばれるリーダーを筆頭にチームで造り上げる芸術作品” と自分は考えています。