スペシャルティコーヒーって何？概念や歴史、美味しい飲み方まで紹介スペシャルティコーヒーという表現が登場したのは1970年代のアメリカです。 コーヒーは世界中で多くの人に愛され、アメリカを始めとする多くの国で大量消費される時代が続いていました。消費者にリーズナブルなコーヒーを提供することが最優先とされ、コーヒーの低価格化が加速。その結果、生産者に渡る賃金が低下して担い手が減り、人手をかけられないことから品質が悪化する事態になったのです。この悪循環が消費者のコーヒー離れを引き起こしました。 このことから、コーヒー農園を守り高品質なコーヒー豆の生産環境を整えることが、コーヒーを楽しむ消費者のメリットにもなるとして、スペシャルティコーヒーという概念が生まれたのです。 スペシャルティコーヒーの定義として、日本スペシャルティコーヒー協会の公式サイトではカップ評価で判定する基準を明記。カップ評価の高いコーヒーだけをスペシャルティコーヒーと称し、一般的なコーヒーと区別
【COE】カップオブエクセレンスとは？最高品質のコーヒーを知ろう
