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プロが教える真空調理・低温調理【一般家庭・業務用真空包装機/スチームコンベクションオーブンの使い方】
料理好きなら「真空調理」をどこかで聞いたことがあると思います。 敷居が高そうに聞こえるかもしれませんが、実はそんなに難しくありません。というか機械さえあれば誰でも比較的簡単にできます。 今や主婦（主夫）も料理にこだわる時代。真空調理もかなり浸透してきていることと思います。 業務用ではスチコン（スチームコンベクションオーブン）があれば真空調理はお手の物。 ですが実は、結構使えてないお店も多かったりするんです。 スチコンは下記画像のような機械。 煮る、焼く、炒める、蒸す、揚げる（※揚げるは実際はできません。なんちゃって揚げ料理です）等すべての調理が大量に作れる機械です。そして使う時は必ず浄軟水器つけてくださいね。 ただ、これをご家庭で設置するとなると、予算とスペースの問題が出てきます。 今は家庭用のレンジもだいぶ進化してきているので、スチコンではないにしても、コンベクションオーブンなどは業務用
それは、その時代に存在しちゃいけないはずのモノ。／南山宏 『奇跡のオーパーツ』 - 読書系女子のあれこれ
私はUFOは信じていないが、オーパーツはとても夢のある話だと思っている。 OOPARTS（out-of-place articlesの略語）とは、要するに「その時代に存在するはずのなかったもの」であり、やけに盗まれたり失われたりすることも、あるいは贋作も多いため、解釈や正誤について議論され続けている。 有名なのでいえば、 インダス文明*1の遺跡モヘンジョ・ダロには、黒くガラス質になった石がある。ここまで石を高温にする条件は核爆発以外ないのだが、鉄もまだ使われていない時代にどうやってそんなものが起こったのだろうか？ どう見ても銃痕があるネアンデルタール人の頭蓋骨が、アフリカで地下１８ｍから発掘された。ネアンデルタール人は現在の人類に近い新人のひとつ前、旧人である。これが本当なら、なんらかの技術を持った文明が共存していたことになる。 氷河期の地層から、精密な銀細工で作られた合金の壺が出土した。
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