プロが教える真空調理・低温調理【一般家庭・業務用真空包装機/スチームコンベクションオーブンの使い方】

料理好きなら「真空調理」をどこかで聞いたことがあると思います。 敷居が高そうに聞こえるかもしれませんが、実はそんなに難しくありません。というか機械さえあれば誰でも比較的簡単にできます。 今や主婦（主夫）も料理にこだわる時代。真空調理もかなり浸透してきていることと思います。 業務用ではスチコン（スチームコンベクションオーブン）があれば真空調理はお手の物。 ですが実は、結構使えてないお店も多かったりするんです。 スチコンは下記画像のような機械。 煮る、焼く、炒める、蒸す、揚げる（※揚げるは実際はできません。なんちゃって揚げ料理です）等すべての調理が大量に作れる機械です。そして使う時は必ず浄軟水器つけてくださいね。 ただ、これをご家庭で設置するとなると、予算とスペースの問題が出てきます。 今は家庭用のレンジもだいぶ進化してきているので、スチコンではないにしても、コンベクションオーブンなどは業務用

[naitoujinexpress]

いつも下ネタしか書いてないのに、たまに書く調理器具系の記事はほんとためになる。

[nosukethinking]

真空調理・・・そんなにすごいのか！

[kaaaaawa1]

これ欲しいやつです。ありがとございます。

[megumint]

真空調理機みて、変な想像が止まらないアタシ・・・お酒飲み過ぎかしら（焦

[penguin-diary]

第四の調理法って言われるとそそられるなぁ。

[cardmics]

自宅に業務用の厨房ができちゃうレベルｗ いや、でも趣味ならこのくらいやらないと。

[hisatsugu79]

なにげにTOSEIって地元企業ですよね。大仁だったかな。このあいだこれ、営業行った某T芝の子会社のショールームで営業さんに「これ、業界No.1だから」って力説されたなー。

[ibookwormer]

ローストビーフ作りたいなー。

[watto]

カップラーメンの「謎の肉」が自分で作れるんですか？（多分違

[takayukimiki]

聞いたことあったけど、そういう感じの調理法なのですね。参考になりました。

[outdoor-kanazawa]

これはベーコン作る時にいいかも。

[Daisuke-Tsuchiya]

テイオンチョウリ？？

[shigeru0214jp]

低温調理は今後主流になるでしょうね！！