「気持ち悪い」を「美味い」に変えたのは言葉！ 今回のゲスト、福岡出身のレストランオーナー、ヒミ＊オカジマさんがニューヨークのマンハッタンで経営する博多料理店「HAKATA TONTON」は、NYミッシュラン５年連続受賞の快挙を成し遂げている大人気店です。 多くのお客さんのお目当てはというと......なんと「豚足」。 しかし、マンハッタンと言えば、住人の８割が、豚肉を食べないユダヤ教徒の街。そんな立地にありながら、いったいどうやって豚足の店を繁盛店にしたのでしょう？ 実は僕はメニュー名をあえてTONSOKUと訳さずに書いていました。アメリカ人のお客さんは必ず、『TONSOKUって、何？』と聞いてきます。そこで僕は、『フランス人がこよなく愛する料理、ピエ・ド・コションです』と答えました。すると当然、『それはどんな料理か』と聞かれる。その時に初めて、『Pig's Feet（ピッグズ・フィート

韓国の野党の国会議員４人が、「終戦の日」の１５日、東京の靖国神社を訪れ、安倍総理大臣の歴史認識などを厳しく批判する声明を読み上げる考えを明らかにしました。 これは、韓国の野党・民主党に所属するイ・ジョンゴル議員ら４人が１４日にソウルで記者会見して明らかにしたものです。 それによりますと、４人は１４日午後、東京に入り、「終戦の日」の１５日午前、靖国神社を訪れて声明を読み上げる計画だということです。 イ議員らが靖国神社で読み上げることにしている声明は、「安倍総理大臣が過去の日本による侵略を否定するなど、日本は右傾化している」などと、歴史認識を巡って日本を厳しく批判するほか、東京電力福島第一原子力発電所から汚染水が海に流出している問題への対応も求める内容です。 こうした声明を「終戦の日」に靖国神社で読み上げることに関して、イ議員らは、安全上の理由から自制を求める声も出ているとしていますが、「日本

堺市堺区の大衆食堂「銀シャリ屋　ゲコ亭」で５０年にわたり熱々ほくほくのご飯を炊き上げ、「飯炊き仙人」とも呼ばれた村嶋孟(つとむ)さん（８２）が、今月末で引退する。 １４歳で終戦を迎え、少年期を飢えと向き合った村嶋さんにとって、「白飯こそ最高のごちそうであり、幸福の象徴」との思いは、今も変わらないという。評判の名店は、その味にほれ込んだ「まいどおおきに食堂」を全国展開する「フジオフードシステム」（大阪市北区）に引き継がれる。 村嶋さんが脱サラしてゲコ亭を開いたのは、東京五輪前年の１９６３年。すでに２人の子どもがおり、「３年やってうまくいかなかったら腹を切る覚悟」だった。それほどまでに、白飯への思いは強かった。 ４５年７月の堺大空襲で自宅を焼かれた。少年時代は飢えに苦しみ、大豆や穀物の一種のコウリャン、時に雑草を混ぜたパンも食べた。自分とそう年の変わらない兵士が戦地で飢え死にしたとも聞き

【湯浅博の世界読解】　熱暑の東京・九段坂を上れば、ことしも蝉時雨が靖国の杜から降ってくる。国のために殉じた人々の御霊を祭る靖国神社なのに、静かに参拝させてくれそうにない。安倍晋三首相が閣僚の靖国参拝を「心の問題」と容認したことを受け、メディアが境内で待ち受ける。ばかげたことに、彼らが「中国と韓国が非難へ」と先回りするのだ。　しかし、米国ジョージタウン大学のケビン・ドーク教授は、『月刊正論』の誌上対談のさい、日本の政治指導者が「自国の戦死者の御霊を慰めることは、外交とはなんの関係もない」と、むしろ参拝を推奨した。　米国の歴代大統領は、南北戦争で敗れた南軍兵士が眠る国立アーリントン墓地で献花する。教授によれば、南軍は奴隷制度を守るために戦った軍隊であり、中韓なみの解釈ならアーリントン墓地に参る大統領は奴隷制を正当化したことになる。だが、そんな考えの米国人はいない。　「死者の尊厳を守るという精神

当時小学５年生だった少年（１５）が自転車で女性（６７）をはねて重い障害を負わせた事故で、神戸地裁が今年７月、少年の母親（４０）に約９５００万円の高額賠償命令を出して以降、自転車保険への加入者が急増している。自己破産も余儀なくされる金額にユーザーや遊び盛りの子を持つ親が恐怖した結果だが、専門家によると「妥当な額」という。 　財団法人「日本サイクリング協会」（ＪＣＡ）によると、全国の自転車の保有台数は７０００万～８０００万台で、日常的に利用されているものは約３０００万台とみられている。そのうち、保険に加入している割合は「統計がないため把握し切れていないが、１０％に満たないのではないか」（ＪＡＣ）という。 　実際、自転車で保険というと盗難に対する損害保険が頭に浮かぶ程度。それだけに、７月４日の神戸地裁判決が与えた衝撃は大きかった。 　インターネットで加入できるネット保険「ａｕ損害保険」では判決前

高校ナンバーワンの剛腕が甲子園に帰ってきた。大会第７日目の１４日、最速１５７キロの安楽智大投手（２年）擁する済美（愛媛）が三重と対戦。安楽は九回に５点を失ったが、７失点で完投した。今春のセンバツでは５試合で７７２球を投げ、日米で“投げすぎ論争”を巻き起こしたのは記憶に新しい。高校生投手の投球過多に対する批判は高まる一方だが、安楽と上甲正典監督（６６）はあくまでも勝利を優先することを強調。初戦を前に、連投、球数に関する批判を一蹴していた。　（聞き手・片岡将） ──こちらに来てから発熱もあった。安楽君の状態は 「予選が終わってから肩、肘、腰や太ももの張りがなかなか取れなかったが、だいぶ状態は良くなってきたね」 ──浦和学院が初戦敗退。エースの小島君は足がつりながら１８２球を投げた 「小島君を投げさせたのは森監督の優しさだと思います。３年生の思いを背負って投げたいと言っている２年生のエー