梅の重量に対して10～20％の酢を入れることで、早く出来る効果と、腐敗を防ぐ殺菌効果、発酵を予防出来る効果があります！ 味は酸っぱくなることもなく、梅の味も濃く出ます。 氷砂糖を使うので、純度も高く香り高い梅シロップができますよ！ 赤い蓋の梅シロップを漬けた素敵な瓶は、東洋佐々木ガラスさんの「果実酒びん」4リットル(5号)です。 赤い蓋と本体の瓶の間に注ぎ口のついた中蓋も付いているので、とても便利で衛生的です！

この夏飲みたい「スパイス梅シロップ」の作り方。料理研究家 植松良枝さんの梅しごと 旬食材のおいしさを活かした料理を得意とする料理研究家・植松良枝さんに、梅を使ったシロップの作り方を教わりました。旬の短い青梅で梅しごとができるのはこの時期だけ。基本の梅シロップだけでなく、スパイスを一緒に漬け込むアレンジレシピも紹介するので、ぜひこの機会にチャレンジしてみて！ 2022年5月6日 更新