台北の中山区にある「潼 精緻鐵板料理」。 英語名は、Top Teppanyakiのようです。 人気店で、予約がないと入れません。 フルコース料理のみ提供。 目の前で焼いてくれるのが、鉄板焼きの醍醐味！ アペタイザーのホタテ。 新鮮な魚。 新鮮なアワビ、うにソース。 エリンギに載っているのはトリュフソース。 今日のスープは、マッシュルームとトリュフのスープ。 めっちゃでかいロブスター。 この段階でお腹いっぱいになってきた。ヤバい。 季節のサラダ。 メインは、USビーフのテンダーロインとフォアグラを選びました。 食べきれず、右隣りの夫にあげようとしたら「俺もお腹いっぱい」と言うので、左隣りの義叔父に献上。 〆は写真のデザート＋豆花。 別腹を使っても食べきれず、泣く泣く残しました。 （韓国に帰る日だったため、お持ち帰りできず。）

柔らな求肥生地を使って グラノーラを作ってみた。 グラノーラとはオートミール等の穀物と ナッツをシロップ等を絡めて焼き上げたもの mkonohazuku.hatenablog.com mkonohazuku.hatenablog.com ↑　↑　求肥を使った生地(レシピ)です。 グラノーラ、 いつもは自家製酵母のパン種を 絡めて焼き上げている。 すごく好評な味なのだけど パン酵母がないと作れない。 そこで、緩めの求肥生地を絡めて 焼き上げる方法を思いついた。 焼成中。一度オーブンから出して 食べやすい大きさにカットする。 オーブンから出したての時は ふにゃっと生地が柔らかい しばらく置いて、粗熱を取ると サクッと軽い仕上がりになる。 最後の5分はドライフルーツと 一緒に焼き上げる。 ドライフルーツは軽く蒸してから 使っている。 蒸す、という言葉に違和感がある方も いるかもしれない。 インタ