在住ライター厳選のヤンゴン・モヒンガー店ベスト５はここ | TRIPPING!
豆の掻き揚げとアヒルのゆで卵をトッピングしたモヒンガー 著者撮影 モヒンガーはミャンマーを代表する麺料理です。これまでも当サイトのミャンマー関連記事にたびたび登場してきましたが、今回はモヒンガーだけに特化して詳しく解説するとともに、ヤンゴンの人気店も紹介します。 本文を読む 解明されていないモヒンガーの起源 モヒンガーの起源ははっきりしていません。コンバウン朝時代（1752～1886年）の戯曲にモヒンガーと思われる麺料理が登場しており、文献としてはこれが最古のようです。しかし、ピュー時代（紀元前2～9世紀）に米粉で麺を作っていた様子が遺跡に残っているとして、これをモヒンガーの起源と主張する人もいます。 モヒンガーは丸ごとの川魚にバナナの茎や玉ネギ、レモングラス、ニンニク、ショウガなどを加えて煮詰めたスープを、ビーフンに似た細い米麺にかけて食べる料理。トッピングとして各種天ぷらやゆで卵などを
ヤンゴンで伝統的ミャンマー料理のお洒落レストラン増加中 | TRIPPING!
こちらは早い時期からあった、数少ないお洒落系ミャンマー料理店「モンスーン」 著者撮影 ミャンマーにある外資系旅行会社にとっての悩みの種が、この数ヶ月で解消しつつあるようです。 悩みの種とは、ハイセンスな内装で見た目も味もおいしく食べさせてくれる、ミャンマーの伝統料理を出すレストランが最大都市ヤンゴンにあまりなかったことです。ミャンマーは敬虔な上座部仏教国。禁欲的な生活をよしとする宗教性のせいかはわかりませんが、生きていくための食を否定はしないものの過度なグルメを避ける傾向にありました。フランスに比べてイギリスの食文化があまり発展しなかった理由として「カソリックのフランスに対しイギリスが教義により忠実なプロテスタントの国だったから」という説が語られることがありますが、それと似た状況かもしれません。 本文を読む 街のレストランには日常食ではない中華料理やタイ料理を出す店が多く、ミャンマー料理は
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